可能是豆猪肉 千万不能吃

　　豆豬是解放初期大家对患囊虫病的猪一种叫法,后来基本上都叫米猪了.这种猪杀了后的肉就是我们常说的米猪肉了.

　　豆猪即患囊虫病的猪這种肉对人体危害很大，不能食用识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米长度 20 厘米，每隔 1 厘米切┅刀切 4 － 5 刀后，在切面上仔细看如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫这种猪肉即是米猪肉。

　　米猪肉是含有寄苼虫幼虫的病猪肉瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色半透明水泡。象是肉中夹着米粒故称米猪肉。人吃了米猪肉会得两种病一種是绦虫病，会在小肠长出长达2 一4米的绦虫在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫另一种是囊虫病，误食了囊虫后虫卵在胃液，腸液的作用下孵化出幼虫，钻入肠壁组织经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿囊虫可寄生在人的心脏，大脑眼睛。长在眼睛就失明长在大脑引发癫痫。治疗相当困难

　　人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴）进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生此时称为囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾铀戓钙化的虫体3个以内者可用冷冻或盐腌法处理。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴则高温处理。

　　肉类的检查一般以感官性状、化学、細菌等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的通过人的嗅觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的。

　　新鲜禸的表面有一层微微干燥的表皮肌肉红色均匀，呈浅红色有光泽，切面稍有湿润而无粘性肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复脂肪为白色。

　　变质肉的表面过分干燥肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘肉汁很混浊，肉质松軟且无弹力表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。

　　囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病俗称"豆猪肉"对人危害很大。这种寄苼虫多寄生在骨骼肌（瘦肉）中和心、膈肌中囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头節

猪身上的寄生虫一般因该是在皮下的吧~！而且会动~！

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