这个是什么鱼?是在河里钓到的,看起来不像泥鳅,也不像黄
这个是什么鱼?是在河里钓到的,看起来不像泥鳅,也不像黄
俗称：钢鳅，刀鳅。
　体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显著。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。　　为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。
的感言：谢谢了啊
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赶紧整得吃了吧, 天这么热,小心坏了
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泥鳅、四川泡辣椒油、香菜、霍香、葱、蒜、盐 味精 花椒、四川香辣酱、青椒、白糖1.将泥鳅用热水清洗干净，再入油锅炸至金黄色，起锅装入盘中待用。2.将泡生姜和泡辣椒剁碎，青椒等配料切好备用。3.倒入清油将泡辣椒生姜香辣酱加料酒酱油炒香掺水熬煮同时可以放入干花椒4.水开之后放入泥鳅煮至熟透，再依次加入事前准备的青椒.霍香.香菜.葱.蒜.盐.味精糖等。1.蒜要等泥鳅快出锅时才放哦，那样才更香更入味哈！[1]
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下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了黄焖泥鳅可是又不知道黄焖泥鳅怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们黄焖泥鳅怎么做！看似简单的黄焖泥鳅却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃黄焖泥鳅做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看黄焖泥鳅怎么做好吃，终于下定决心，选择这道黄焖泥鳅的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
黄焖泥鳅的做法
菜系及功效：云贵菜 补气食谱 水肿食谱 利尿食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜
工艺：焖黄焖泥鳅的制作材料：主料：泥鳅600克辅料：火腿50克调料：黄酒10克,盐5克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,白砂糖10克,姜20克,酱油30克,猪油（炼制）60克黄焖泥鳅的特色：肉质细嫩，刺少鲜香。教您黄焖泥鳅怎么做，如何做黄焖泥鳅
1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟；3. 火腿（云腿）切为细条；4. 葱切为寸段，姜切为片；5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出；6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内；7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中；8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。黄焖泥鳅的制作要诀：1. 焖，有红焖和黄焖之分，烹调方法相同，只是调料用量多寡不一，红焖多用糖色，黄焖只用酱油，前者深红色，后者浅黄色； 2. 焖时锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再开盖食其原汁原味； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
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