酒过三巡，菜过五味？什么意思_百度知道
酒过三巡，菜过五味？什么意思
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酒敬过三圈，菜吃过五味（酸甜苦辣咸）表示宴席当中吃的部分已经基本结束，谈的阶段即将开始。 巡一个是古人尤其是在宴会中（春秋、战国时期）敬酒的意思，三国中敬酒是拿酒匙向别人到酒。还有就是一个量词的意思大概一巡酒有一坛，中国古人尤其是文人都很雅，所以用一巡来代替。五味是从五行演化而来的也是个雅致的量词是大概的意思，其实就是菜每样都吃了一遍或都品尝了一下。 这里的“酒过三巡”的意思是酒喝了三轮。比如，同桌的人有五位，那么每个人都喝了一次，那么就是一轮，也就是“一巡”。这是“巡”的最初的意思。 后来个别地区有个延伸的意思，就是必须每个人把酒干了，才叫一巡。 有句话叫“酒过三巡，菜过五味”，就是指跟同桌的人喝过三轮(每个人都喝过三杯)，菜色也上了五道之后。这是指饭局已到了尾声的意义。
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拼音wèi dào　注音ㄨㄟˋ ㄉㄠˋ词性基本解释◎ 味道 w&idao(1) [flavor]∶滋味樱桃的味道真好(2) [savor]∶意味;趣味这首诗写得有点味道(3) [reason]∶体味道理味道守真(4) ;体味道的哲理引证解释1. 体味道的哲理；体察道理。 汉 蔡邕 《被州辟辞让申屠蟠》：“安贫乐潜，味道守真。” 北魏 常景 《严君平》诗：“ 严君 性沉静，立志明霜雪。味道综微言，端蓍演妙説。” 南朝 梁 任昉 《＜王文宪集＞序》：“至若齿危髮秀之老，含经味道之生，莫不北面人宗，自同资敬。” 清 曾廷枚 《＜古谚闲谭＞自序》：“於今十载，耽索居味道之乐，时取古人经籍文辞研覃。”2. 情味；意味。《朱子语类》卷五七：“两箇都是此样人，故説得合味道。” 叶圣陶 《夜》：“﹝她﹞这样提心吊胆地细尝恐怖的味道，就一刻也不得入梦。” 茹志鹃 《高高的白杨树·关大妈》：“ 关大妈 嚼嚼这句话的味道，突然感到自己的儿子……那么聪明。”3. 滋味。 沈从文 《灯》：“﹝老兵﹞知道了女客不吃辣子，平素最喜欢用辣子的煎鱼，也做成甜醋的味道。” 秦牧 《花城·菱角的喜剧》：“两个角、三个角、四个角的菱角味道原都一样，只是它们的模样儿不同罢了。”4. 气味。 曹禺 《北京人》第二幕：“怪的很，仿佛有鸦片烟的味道。” 丁玲 《给孩子们·幼稚园》：“ 爱若 闻到她身上有一股味道，不知是什么气味，他就定定的望着她。”相关汉字、||
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酸甜苦辣咸五味家常菜
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《酸甜苦辣咸五味家常菜》是2011年金盾出版社出版的一本图书，作者是董国成。
酸甜苦辣咸五味家常菜
定　价：19.00
I S B N ：0
董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》是一本介绍五种口味家常菜的菜谱书。本书分为酸、甜、苦、辣、咸五个部分，每个部分均介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程，每个部分的菜例为40道，共计200道。《酸甜苦辣咸五味家常菜》内容丰富，图文并茂，一菜一图，非常适合广大家庭阅读使用。
董国成，高级烹饪师，现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业，担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职。先后编著出版了《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书，并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。
第一部分 酸味菜肴
第二部分 甜味菜肴
第三部分 苦味菜肴
第四部分 辣味菜肴
第五部分 咸味菜肴家乡土菜100味_百度百科
家乡土菜100味
《家乡土菜100味》是2003年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是王新华。
作　者：王新华 主编
出 版 社：江苏科学技术出版社
出版时间：
版　次：1页　数：74字　数：印刷时间：开　本：纸　张：胶版纸印　次：I S B N：2包　装：平装
王新华是一位餐馆经营的成功者，他在家乡溧阳开设了许多饭店，并在北京承包了一家餐馆，以经营淮扬菜为主，其中在溧阳有一家店经营的全是家乡土菜，特别受人关注。王新华的家乡菜情结起于家承渊源，他家自祖父起即以饮食业为生计，他的母亲精于家厨，许多拿手的家乡土菜是他最心仪的菜品，自他步入餐饮业的十多年来，走南闯北遍尝名菜佳肴，他还是觉得家乡土菜味道隽永，百食不厌，犹如徐来的清风，濯入污泥而不染的芙蓉。于是他就潜心研究，将千家万户的土菜收集起来，加以精炼升华，在餐馆展示，不但经济实惠，而且极具特色。他经营的家乡土菜赢得了市场的认可，得到丰硕的回报。
王新华对家乡土菜的执著追求和市场利益的驱动力，将推动他把家乡土菜的探索深入下去，他从收集的数百款家常土菜中精选出122味，刊行于世，在菜品返朴归真方面给人以启迪。
王新华，江苏溧阳人，1959年中秋节生，1977年下放溧阳竹箦长岗茶厂务农，1980年在溧阳服装厂工作，1985年在溧阳纺织物资原料公司工作。日创办全聚香餐饮至今---日全聚香快餐楼开业；1995年初全聚香大酒店开业；1999年夏全聚香家乡菜馆开业；同年11月全聚香火锅城开业，2001年11月全聚香餐饮有限公司成立，历任经理，总经理。现任溧阳市工商联执行委员、常州市工商联餐饮商会付会长、江苏省私营个体经济协会常务理事。
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