迟菜心让百姓开心
时间: 11:13　　　来源：中国质量报
时值初冬，站在广州增城市小楼镇农民的菜地里，就像置身绿色的海洋。一阵清风吹来，迟菜心上的黄花随风摇曳，飘来阵阵清味。
小楼镇位于增城市丘陵地带，人均仅几分耕地，前几年是个有名的经济落后镇。自2008年标准化种植迟菜心以来，在2200公顷的土地上，3个月就产出近两亿元，实现了农民脱贫致富。
在这人均几分耕地上，一棵棵迟菜心，使小楼镇发生变化。近日，记者在田间地头，寻找答案。
增城迟菜心因生长期长、冬季收割而得名，素有冬季“菜心之王”的美誉。几年前，小楼镇种植的迟菜心与周边地区的品种同质化越来越严重，辛辛苦苦种植的菜心难以卖个好价钱，增产不增收的矛盾日益突出，仅靠传统的农业种植方式，农民很难致富。
从2008年开始，增城市质监局与农业等相关部门、小楼镇政府，紧紧围绕实现农业增效、农民增收的目标，在小楼镇的腊布村建立40公顷的迟菜心标准化示范区。几年来，形成了从示范区到村有示范户的示范网络，带动了全镇及周边1万多农户，按照标准种植迟菜心。
在小楼镇村民何秋扶种植的田间，一棵棵迟菜心仿佛按固定尺寸制造的一样，长得齐刷刷的，每棵菜心上开的黄花也齐整整像一个模子刻出来的。连片种植的迟菜心，一块块叶龄标记牌和作业流程卡错落有致。何秋扶看着即将收割的菜心自豪地说：“以前种植的迟菜心长相和质量都不好，几毛钱一斤都无人问津，现在是按工业化理念种植，整地、选种、播种、管理、收获全程采取标准化生产措施，每公斤卖5元左右，3个月的种植时间收入可达7万元，实现脱贫了。”
在小楼镇，像何秋扶这样靠种植迟菜心脱贫的贫困户还有不少。
“今年单单种迟菜心，就有1.5万元左右的收入，再加上春、夏、秋3季种植的其他农作物，今年脱贫了。”腊布村村民赖润照望着绿油油的菜地发自内心地高兴。去年，在腊布村的1537户农民，人均年收入已达9000元。
在广州绿聚来农业发展有限公司的示范田里，一片连一片的迟菜心，宛如江南春天油菜花盛开的景象，香飘四野，展示着标准化种植的绰约丰姿。一项项标准化种植技术，从点到面，被固化成作业标准卡，走进了每一块地，每一条垄，每一棵菜心。该公司发挥示范带动作用，以“公司+基地+农户”的模式，不仅“链接”着几百农户开展标准化种植，解决剩余劳动力5000多人，而且发挥农业龙头企业作用，一头联系农户，一头联系市场，每年为当地农民增收3000多万元。总经理张文彬说：“作为以示范区为依托的农产品深加工龙头企业，将农户联结到龙头企业之下，用一系列标准规范农民的农业操作过程和农产品加工过程，保证了企业为市场提供高质量的农产品。
在当地，像张文彬这样的农业龙头企业就有7家。这些龙头企业以示范区为纽带，把农户链接在一起，带动农户3万多户，帮助农民增收1.3亿元。推动小楼镇产业发展，增加村集体收入，实现富余劳动力就地就业、农民就地增收。
在小楼镇示范区旁设立的蔬菜农药残留检测站，承担着整个示范区迟菜心每次农药用后和上市的监测。为实现无公害生产，小楼镇政府农办监管着整个示范区，将育苗、种植、施肥、用药的“绿色”和“质量安全”标准技术贯穿于迟菜心种植的全过程。一方面，通过植保部门向农户推荐购买高效、低毒、低残留的农药，由行业协会牵头，农户将所需的农资列成清单，然后统一购买，建立了用种记录、用药记录等“档案农业”记录；另一方面，检测站不仅按照计划对每片示范区进行种植过程的农药残留检测，而且还进行随机抽样检测，使每个环节都实现了监管。
小楼镇农办主任陈文强说：“将成熟的标准化种植模式集成起来，统一写进农户生产责任的合同文本里，并纳入分片干部的目标考核体系之中，实现了蔬菜的绿色种植，取得了无公害农产品认证和地理标志保护产品，大大提高了产品的附加值，不仅实现了农超对接，而且还大量出口到香港和台湾等地区，增加了农民收入。”
在标准化示范区的带动下，迟菜心种植实现了农产品由数量型向质量型的转变，成为增城市北部山乡巨变、绿色崛起的缩影。
责任编辑：经贸小编
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迟菜心又叫高脚菜心，是广东增城非常出名的蔬菜品种。冬季是许多蔬菜上市的时节，但是因为迟菜心远近驰名，所以在各种菜系中独占鳌头。增城迟菜心已家喻户晓，即使同是迟菜心，价格却相差很多。在高档超市里的盒装迟菜心，可以卖到40元/500克；普通菜市场的迟菜心则只需要3~4元/500克。英文名Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee分&&&&类家常菜
迟菜心是菜心的一种.
注: 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。
学名：Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee
增城的小楼镇一带生产的菜心，是地道的迟菜心。小楼镇独厚的天然条件，使其成为生产迟菜心的中心地点，因为这里土壤肥沃，所以长出来的菜心皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。
增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。”
一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达2500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。增城迟菜心天然环保，施用农家肥料，保证产品的质量上乘。迟菜心的吃法非常的多，可清煮清炒，也可加肉片、肉之类伴炒，有人用其茎斜切成段片炒腊味，认为味道更香。特别是迟菜心白灼最佳，最能凸显其原味，把迟菜心灼至刚熟，青绿艳目，可以加点盐清食，或者放些酱料极为美味。
由于限制在一个小镇范围，其他地方移植失味，因此，增城的菜心产量是不大的，加上如此受欢迎，价格自然比一般菜心高。迟菜心是菜心的一种，为何加个迟字呢，这是因为它一年只种一次，而且每年立冬前才种植，在冬至前后才上市，冬至是岁晚，自然是比其他菜心迟了，故名迟菜心.营养价值天气变冷，迟菜心正当季。要注意的是，普通菜心“空心”的不好吃，但增城迟菜心却是越空心越好吃。增城迟菜心已正式成为国家地理标志保护产品，接受企业申要买包装的增城迟菜心的，就要认准地理标志了。
增城迟菜心已家喻户晓，即使同是迟菜心，价格却相差很多。在高档超市里的盒装迟菜心，可以卖到40元/500克；普通菜市场的迟菜心则只需要3~4元/500克。到底怎样才算迟菜心？
增城迟菜心已正式成为国家地理标志保护产品。必须是产于增城市小楼镇或者是派潭镇、正果镇、的迟菜心，才能叫增城迟菜心。购买的时候一定要认准产品的产地和标志。[1]
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