引发对虾“偷死”的原因是什么？ - 养殖技术 - 中国养殖网
引发对虾“偷死”的原因是什么？
　　上周（7月28日-8月3日），小编邀请了资深坛友@白自在坐阵中国频道，和大家交流了对虾养殖过程中常见的各种技术及病害方面问题，现把交流内容梳理出“关于偷死”部分，以飨微信群读者。　　嘉宾@白自在：　　从业10几年，实在不容易，养虾真不容易。也曾经努力钻研养虾中的各种现象，也确实很多现象难以解释。说到“自在养虾”，其实养虾还真不自在。同个问题大家可以一起提提看法和意见，可以在交流中得到更合理的答案。经验有限，在交流中，定有不少的疏漏和错误，希望大家多提宝贵意见和建议；一来避免误导，二来我可以跟大家学习。　　以下为嘉宾与坛友交流：　　@大北农陆军：我想问下偷死一般是什么原因引起的。　　@白自在：偷死的原因较多，偷死只是一种表征，就像头痛，可能是感冒、受伤、休息不好等，原因较多。　　近年来，我在技术服务中，所见到的偷死主要有以下原因：　　亚硝酸盐缺氧综合征。一般有较高的亚硝酸盐，死虾肌肉白浊；　　肠炎。正常虾有明显的肠炎症状；　　蜕壳不遂。死虾壳硬，有双重壳；或者死虾软壳。　　纤毛虫。死虾壳硬，附着大量纤毛虫。　　@广西心诚：偷死是个综合性的问题，就象郑工（嘉宾@白自在）所说的因素都有可能，重要的是综合预防。包括：　　定期消毒、改底，从而进行处理塘底和水质中的有害菌或其它有害物质；　　消毒、改底后，次日要注意补菌补肥（中后期若要补肥视情况而定）；　　多增氧（包括在中期虾后的投料，也不要停增氧机）、多注意防应激和补钙处理；　　平时若天气、水质、虾况这三者在不是很理想的情况下，建议适当减少投料量或停料；　　总之，用简单的一句话描述：注意天气、水质、底质、增氧机、料这五位一体（虾）之间的关系，一般的情况下，偷死现象相对较少发生。当然，偷死现象若有发生，也不要过分担心，只要措施得当，都可以得到缓解和根除。　　本人的措施如下：　　先用过硫酸氢钾复合盐进行立体消毒；　　2个小时后再用相关治理虾体表和鳃部的产品进行外用处理，晚上用营养配钙进行补充虾的体能；此操作连用2天，第三天补菌补肥；　　从发现虾有偷死现象后，不能再投料，停料5-7天后，再观察虾况的实际情况再作是否投料的决定；停料期间，每天仅进行营养配钙外用处理即可。　　@旭雅：能说说，立体消毒的事么？过一硫酸氢钾　　@广西心诚：所谓立体消毒，就是指对水体和水底进行无死角的消毒，简单的说，就是我们平时养殖时所用的水体消毒药和底改。水体消毒药，一般是液体，水底消毒药为固体（颗粒型）。本人平时的操作，就是先泼水体消毒药，再干撒底改。
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死虾活虾的辨别方法
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　　经过一个冬天的蛰伏，春天上市的虾，其口味格外鲜美，不过前段时间媒体报道的外地市场上出现&明胶虾&一事，让人们对虾的品质格外关注。怎样认虾、选虾、吃虾呢？为此，记者请教了宁波市海洋与渔业研究院的专家。
　　说品种
　　江白虾其实是海水虾
　　近日，记者走访宁波的一些菜场超市，发现现在这个季节上市的虾有江白虾、竹节虾、活皮虾、南美白对虾等几种，记者发现很多市民对这些虾的口味很熟悉，对虾的出处却所知甚少。
　　&目前市场上的虾主要分为淡水虾和海水虾，像我们俗称的河虾、罗氏虾都属于淡水虾，而活皮虾、竹节虾、南美白对虾都属于海水虾。&宁波市海洋与渔业研究院副院长、研究员吴雄飞说。
　　另一种常见的江白虾其实是海水虾，学名叫脊尾白虾，一般生活在近岸的浅海中，也能生活在低盐度的淡水中，因此也有野生和养殖之分。
　　因为靠海，宁波市场上海水虾的品种比淡水虾更多。&我们常吃到的虾皮，这种虾叫中国毛虾，主要用来剥虾仁的虾叫鹰爪虾，这两种虾都是海洋捕捞的虾，产量非常大。&吴雄飞介绍，菜场里常见的活皮虾，学名叫哈氏仿对虾，也是海洋捕捞虾。而海鲜大礼包里常能见到的竹节虾，学名叫日本对虾，有野生的，也有养殖的。此外菜场常见的南美白对虾，在宁波养殖面积比较大，年产量有５万~６万吨。
　　基围虾是俗称 不特指某种虾
　　&曾经有消费者在超市买到基围虾，发现和自己在饭店常吃的品种不一样，认为超市在卖假货，其实基围虾并不特指哪种虾，市场上常把刀额新对虾叫做基围虾，有的地方把日本对虾也叫做基围虾。&专家介绍，基围虾的名称来自广东，在广东沿海，野生的海虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现海虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱为基围（即用基石来捕捉），所以用基围所捕的虾都被称作基围虾。
　　说吃法
　　鱼虾最好都是煮熟了再吃
　　买来新鲜的活虾，很多人喜欢生吃，像醉虾、冰鲜罗氏虾等都是饭店里常见的菜肴，不过专家介绍，虾最好不要生吃。
　　&虾体内可能有寄生虫和各种细菌，人吃了以后容易生病。另外，生吃下的鱼虾，其体内的蛋白质会被人的胃肠直接吸收，容易造成人体过敏。所以，鱼虾一定要煮熟了再吃。&
　　有的市民认为，只要水产品新鲜，就不会有什么问题。其实并不是这样，即便是新鲜的水产品，如果带有病原体，食用者就可能染病，而食用不新鲜的水产品，染病的几率则会更高一些。
　　对于虾的保鲜，专家也建议最好即买即吃。&有的市民把虾买回去放在冰箱的冷冻室里，过一段时间拿出来会发现虾头有点变黑了，其实这是因为家里的冰箱冷冻温度不够，造成虾头变质。&
　　据了解，在一些水产加工企业里，速冻鲜虾一般采用的是零下４８℃左右的温度，而家用冰箱的冷冻室最多能达到零下２０℃左右的温度，因此达不到为虾保鲜的效果。
　　虾的背部都有一根虾线，有的很黑，有的颜色很淡，这是虾的消化道。虾线的颜色和虾被捕捞时的状态有关，如果捕捞前虾饿两天，虾线的颜色就淡一些。吃虾的时候虾线去掉当然最好，不去掉虾线对虾的口感影响也不大。
　　说鉴别
　　煮熟后尾巴紧闭的虾是死虾
　　如何选虾，专家介绍了一些小窍门。
　　看体型：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
　　看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
　　闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
　　如何鉴别注胶虾？
　　一般，虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身很容易反弹，不会像正常的虾体有下陷的现象，并且虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离。
　　将虾头掰下，剥开虾壳仔细观察，如果虾肉看上去透明鲜亮，没有半透明物一般来说都没什么事，若发现有黏性的果冻状物质则要小心了。
　　虾的新鲜程度直接影响烹饪后的口感，在饭店吃虾，如何避免吃到死虾？
　　专家也介绍了一个小窍门，那就是看虾的尾巴，如果虾是活着烹饪的，煮熟后虾的尾巴是张开的，如果端上来的虾尾巴紧闭，那就说明是死虾烹饪的。
　　说安全
　　养殖虾不用激素
　　人们认为野生虾比养殖虾口味好，专家介绍，虾的口味和品种以及生长环境密切相关，同一种虾在不同环境中生长口味也不一样。像南美白对虾可以海水养殖也可以淡水养殖，不过在海水中养殖的南美白对虾会更美味。
　　专家说：&有人认为养殖虾中可能含有一些激素，这是一个误区，养虾不需要用激素。而且南美白对虾、虾仁等每年出口量都很大，因此虾的安全性还是很高的。&
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淡水南美白对虾养70都天死虾没有食道是什么原因
是空肠空胃 本来大豆大小的胃 和肠道 都没有东西了 说明消化系统已经坏掉 1水质不好 藻类不多 有机物太多 没有净水和肥水 2、饲料没有泡细菌 消化系统全部坏掉 肝脏和胰脏应该都有事 饲料应该用光合细菌 EM菌 芽孢杆菌等等 泡一泡 再喂 效果好多了。没办法 太可惜了70多天 很快都可以卖了 现在只能看看有多少健康的 不行还是结束养殖 准备下一造吧
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出门在外也不愁浅谈设施养殖南美白对虾“偷死”虾的原因及预防措施
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浅谈设施养殖南美白对虾“偷死”虾的原因及预防措施发布时间：访问次数:
作者：王祥字体：【
&&& 近年来，如东县南美白对虾养殖产业得到省、市、县各级主管部门的大力支持，加上县基层技术推广人员和养殖示范户的潜心推广和示范，南美白对虾设施养殖在如东县稳步推进、迅速发展，成为如东县渔业经济的一大支柱产业。
　& 要真正实现&兴渔富民&的目标，养殖过程中应当抓住各个重要环节，才能增产增效。在走访养殖户的过程中，据少数养殖户反映：在一茬养殖中期饵料台上发现有虾&偷死&的现象，经及时与有经验的示范户和上海海洋大学渔业科技支农服务团联系，总结出&偷死&虾的原因及预防措施，供养殖户参考。
　　一、&偷死&虾的原因
　　依据养殖户的反馈和实地检测，总结认为南美白对虾&偷死病&发生主要原因有三种：
　　一是在虾塘水体中生存的条件致病菌，当天气发生剧烈变化、养殖水体富营养化的条件下，条件致病菌得以迅速繁殖，导致养殖池塘暴发因条件致病菌感染引发的对虾偷死，表现为&空肠空胃&。
　　二是剧烈变化的恶劣天气，使对虾长期处在应激环境中，抗病能力大大减弱，发病成为必然。这种现象是，大雨过后虾开始大量脱壳，脱壳的虾24小时后才正常进食，这时连续阴雨天，虾壳没长好，应激下又要脱一次壳，这样，虾的免疫力下降，容易感染细菌或底层缺氧造成虾在池底偷死。
　　三是当南美白对虾生长到体长5-7公分以后吃食量猛增，养殖户想早上市场出售，喂料过多，残饵落入塘底腐败变质，底质污染造成池底细菌大量繁殖，塘底严重缺氧，pH值下降，引起水质恶化，致使氨氮、亚硝酸盐、硫化氢含量超标，溶解氧下降，对虾感染上致病菌一两天以后，活力下降开始在塘底和增氧机旁死亡。
　　二、预防措施
&&& 1、改底：水体底部缺氧, 选用正牌&粒粒氧&晚上使用，每次每张大棚（50米）半袋。养殖过程中，始终注意改底。每5～7天投放消毒分解型池底净化剂一次，把弧菌的数量控制在较低级别。在对虾脱壳期间，可全池泼洒多维类和补钙类制剂，及时补充维生素和微量元素，缩短对虾脱壳后的硬壳时间，增强对虾体质，有效预防疾病。
&&& 2、调水：在养殖中、后期，因底质恶变，有机质过多，水质差，易发病害，应及时采用解毒、少量换水，最好10亩大棚配备1亩调水池，有利于调节水质。在夏季多雨水季节，多开增氧机，减少上下层水的温差，晚上用些底加氧，按期用底改。底层缺氧时不可用生物水剂，因为这些产品多耗氧。平时池水pH值最好保持在8.4～8.6，雨季如果pH值降至7.8～8 时，要在晴天上午10点钟，每亩用生石灰10千克全池泼洒，然后开动增氧机2小时，这样每次可使pH值提高0.2～0.3，目的是让软壳虾恢复得更快。
& &3、投料：投料应根据天气、水质、水温、脱壳等情况确定投料量。虾生长5-7公分后应控制在6-7成饱，料台1小时内吃完为标准，旺食期每周停一次料，投料量至少3天调整一次。
& &4、巡塘：养殖期间坚持每日早、晚巡塘2次，观察虾的吃食量、水质变化、虾脱壳规律。
&&&5、防治：养殖中、后期，选用免疫多糖（如：&低聚糖500&）加&肝脏宁&或&vc应激灵&定期拌料。（信息来源：如东县科技入户专家组）
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