黄豆发芽吃&营养价值成倍上涨！
&&&&来历：&&&&
原标题：黄芽菜绿芽菜各自的营养及食疗价值
　　黄芽菜和绿芽菜的营养食疗价值
　　研究证实，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
　　黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，以是常常吃黄芽菜能减少体内乳酸堆积，有助于消弭委靡。
　　绿芽菜的营养价值也毫不减色，它不仅含有卵白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，并且还含有丰富的维生素，出格是维生素C的含量尤其丰富。
(责编：(实习生&王明明)、李彦增)
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by . all rights reserved　　常有人会发问：在逛超市的时候，竟看到有花生芽出售，平时家里储存的花生有时也会发芽，担心有毒，我们一般会将其扔掉。我想问的是，花生发芽还能吃吗?
　　国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨答：花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，口感不错。只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。需要注意的是，健康无毒的花生，会在人工培养过程中顺利发芽，而那些霉烂变质感染黄曲霉的花生根本不会发芽。除了人工培育之外，那些因为贮藏关系而&意外&发芽的花生也一样有营养，但是如果已经出现明显霉变就不要再吃了。
　　文章来源：生命时报
花生发芽营养翻倍的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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&>>&&&&&正文
发芽的洋葱能吃吗？洋葱的营养价值
　　2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
　　3、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
　　4、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
　　5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
　　6、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
　　7、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
　　希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助
责任编辑：hn_新闻
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共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网　　中含有大量的维生素、微量元素以及很高的胡萝卜素，所以吃地瓜对我们是有好处的。但是万一地瓜放久了是会发芽的，地瓜发芽能吃吗，这是不少人关心的问题，下面就由小编为大家解答一下吧!
　　地瓜发芽能吃吗
　　地瓜万一发芽了到底能不能吃，对于这个问题，大家有不一样的回答，有的说能吃，也有人说不能吃，但是究竟是这样的呢。
　　地瓜也叫番薯，北方人称为地瓜。专家告诉我们，地瓜发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将地瓜上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，地瓜长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽地瓜会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，地瓜既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃地瓜的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
　　吃地瓜要注意什么呢
　　1、地瓜不可以生吃。地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且地瓜中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
　　2、对于有些肠胃不好的人来说，还是少吃地瓜的好，不然会容易出现腹部不适的症状的哦。
　　3、地瓜需要煮熟再吃。地瓜如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生地瓜吃不得。
　　4、地瓜不要和下列食物同时吃：、白酒、、和。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
　　5、地瓜含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
　　6、地瓜最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
　　7、大家要注意了，万一地瓜长了黑斑的话，就不要吃了，不然不仅会引起急性食物中毒，还有可能对我们的肝脏有伤害呢。
　　8、地瓜吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃地瓜的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
　　9、不要吃凉地瓜，吃了容易引起胃肠功能紊乱。
　　健康生活小贴士
　　土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。
　　地瓜的功效与作用
　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，地瓜有&补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴&的功效，使人&长寿少疾&。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：&味甘，性平。归脾、肾经。&&补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。&
　　症状为&寒&，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为&热&，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
　　暖胃，治疗胃寒症。
　　养阴补虚
　　补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益
　　地瓜含大量黏蛋白，这是一种由胶塬和粘多醣类物质组成的混合物，对人体有特殊的保护作用。许多临床应用显示，多吃地瓜可以减低血胆固醇的含量，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。也能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，黏液能保护人体唿吸道、消化道、关节腔和浆膜腔，有很好的润滑和抗炎作用。近来医学研究也发现类似女性荷尔蒙物质，对保持皮肤细腻、延缓衰老有一定作用。
　　结语：所以说，地瓜长芽了是可以吃的，不过基本上它的水分都已经流失了，所以吃起来口感肯定没有那么好了。但是想那种长黑斑的地瓜就不要吃了，会引起中毒的哦。
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