请问大神们，我这条鱼是什么品种？谢谢！_罗汉鱼吧_百度贴吧
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请问大神们，我这条鱼是什么品种？谢谢！收藏
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不知道这个鱼叫什么名字啊？怎么做好吃啊？谢谢
鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。
1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2、葱、姜、蒜切末；
3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中
6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
的感言：谢谢 满意答案
这个叫鲳鱼。
蒸鲳鱼　　主料：平鱼400克 &&
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克 　　调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克 　　烹饪方法 　　1． 将葱切块，姜切片 　　2． 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内 　　3． 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐 　　4． 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片 　　5． 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
&白汁鲳鱼　　白汁鲳鱼原料：　 　　鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。 　　白汁鲳鱼做法： 　　1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2。5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。 　　2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
&红烧鲳鱼　　原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末 　　30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 　　做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀 　　2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 　　3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
的感言：真的很感谢！ 相关知识
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烹饪美食领域专家请问这是什么鱼，谢谢了！_百度知道
请问这是什么鱼，谢谢了！
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你好，这个是鲇鱼科观赏鱼清道夫/琵琶鱼~
参考资料：
清道夫,它不是观赏鱼！是覆辙清理鱼缸里面的垃圾的！
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