万能的吃货们，你会区分莴笋和油麦菜吗？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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虽是南方人 绿叶型莴苣目前还没吃过 油麦菜倒是挺喜欢的
对于油麦菜和莴苣我有几个基本认识 一般来说 初期小棵油麦菜贴地生长 没有过长的茎 到了后期才会越来越茁壮 油麦菜的叶子较莴苣平展 修长 而且叶子外缘是尖的 颜色也比较浅稍微带点黄绿 比较清新 看起来更加脆嫩 莴苣我见过的都是叶子泛红褐色 叶片褶皱
所以比较肯定1 2 3 6 9是油麦菜 5 7 8 10是莴苣 4应该也是莴苣 但是因为品种 种植环境的差异不太确定
北方的孩子：“那是生菜么？”
大家真的是好无聊。。这个也用分个究竟。。都是很好吃的东西不就行啦
1236是油麦菜，其它的是莴笋叶吧？我是这么看的，油麦菜的叶子更细一些，看起来也更嫩，且叶子边缘更平顺；莴笋叶边缘更卷曲一些，比油麦菜也宽一些。
4,5,7,10莴笋叶，其他油麦菜。
莴笋的叶子从来都不吃，话说有次买来喂我家兔子（因为便宜）他那厌恶的眼神啊。。。。。死也不会吃的。
实话说，真的不好分。叶大有笋的能认识，可切掉笋，扒掉外皮，只留叶心的莴笋，几乎跟油麦菜一样。
4、5、7、10看着像莴笋。买过大个的油麦菜掰完叶子以后有个像莴笋的茎的；也买过莴笋尖茎很短像油麦菜的；莴笋也有圆叶子尖叶子波浪叶子的，尖叶子的形状和油麦菜差不多，我是分不出来。其实还是吃起来容易分一点，莴笋叶子有点点苦味
其实就是同一种东西
本来就是一个物种，分什么分...
1239是油麦菜，6不确定，其他5个是莴笋叶油麦菜我感觉口感更脆生，新鲜的时候叶片比较挺，莴笋叶特别软烂没有嚼劲
莴苣叶子不那么尖，宽一些，比较皱吧。4、5、6、7、10都是莴苣。
引用 的话：太流氓了，为什么要这么分！！！我从来都认为是同一个物种啊！！！同一物种也可以分啊就算是同一只猪生的两只小猪，一只家养，一只养猪场养，最后口感都有差异。何况品种都有差异，吃瓤的西瓜和吃籽的西瓜很不同，对吧？
LZ快出來。。。再不出來我要砍人了。。。
1，油麦菜2，油麦菜3，油麦菜4，莴苣叶5，莴笋尖6，莴笋尖7，莴苣叶8，油麦菜9，莴笋尖10，这个应该算到油麦菜里。单看叶子很不好区分，整株看的话还是和好区分的。北方大多是吃茎用莴苣，南方的叶用莴苣就是油麦菜了。还有一种叶用莴苣生菜，好像叶子形状上差不多。颜色上可以略微区分一下。
油麦菜1 2 3 6 9 莴笋 4 5 7 8 10，私以为还是挺好区分的，莴笋叶子中央的部分是皱皱的，油麦菜叶面平整而且边缘有锯齿。楼主，北方汉子求答案
一，看超市的标签二，莴笋叶子的边缘要波浪感强一些，靠近茎的那部分那叫一个褶皱啊；油麦菜波浪感要规则一些。
莴苣叶有两种形态诶 一种比较肥厚 边缘有点曲折 一种比较像油麦菜 粗略的看了一下 似乎除了123 其他都是莴苣叶
经常连叶子带茎一起吃莴笋的表示莴笋叶子比油麦菜的更嫩。北方那种茎很大的壮汉型莴笋很难吃，喜欢吃南方的小家碧玉型莴笋。
莴苣和油麦菜不是同一个物种么？
表示就9像油麦菜。。。
莴笋真的不是油麦菜长大的？
食品科学硕士，果壳网编辑
很容易看的感觉
引用 的话：虽是南方人 绿叶型莴苣目前还没吃过 油麦菜倒是挺喜欢的 对于油麦菜和莴苣我有几个基本认识 一般来说 初期小棵油麦菜贴地生长 没有过长的茎 到了后期才会越来越茁壮 油麦菜的叶子较莴苣平展 修长 而...引用 的话：1236是油麦菜，其它的是莴笋叶吧？我是这么看的，油麦菜的叶子更细一些，看起来也更嫩，且叶子边缘更平顺；莴笋叶边缘更卷曲一些，比油麦菜也宽一些。引用 的话：4,5,7,10莴笋叶，其他油麦菜。引用 的话：1239是油麦菜，6不确定，其他5个是莴笋叶油麦菜我感觉口感更脆生，新鲜的时候叶片比较挺，莴笋叶特别软烂没有嚼劲引用 的话：莴苣叶子不那么尖，宽一些，比较皱吧。4、5、6、7、10都是莴苣。引用 的话：1，油麦菜2，油麦菜3，油麦菜4，莴苣叶5，莴笋尖6，莴笋尖7，莴苣叶8，油麦菜9，莴笋尖10，这个应该算到油麦菜里。单看叶子很不好区分，整株看的话还是和好区分的。北方大多是吃茎用莴苣，南方的叶用莴苣...引用 的话：油麦菜1 2 3 6 9 莴笋 4 5 7 8 10，私以为还是挺好区分的，莴笋叶子中央的部分是皱皱的，油麦菜叶面平整而且边缘有锯齿。楼主，北方汉子求答案引用 的话：莴苣叶有两种形态诶 一种比较肥厚 边缘有点曲折 一种比较像油麦菜 粗略的看了一下 似乎除了123 其他都是莴苣叶引用 的话：表示就9像油麦菜。。。还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。
引用 的话：很容易看的感觉玉子大叔求指点！
好吧。。。不过我有信心靠鼻子和嘴分辨！
除了4?，都像莴笋
我一直觉得他们是一个品种，闻起来的味道都有点类似
我觉得首先楼主得有办法确定自己掌握的“答案”是正确的……就是说要么楼主已经知道应该怎么分了，要么所有照片里的菜她都亲自试吃过所以可以通过口味分辨，或见过对应的全株植物所以可以在外观上分辨不然要是楼主找了张被标明为“油麦菜”实际上是“莴苣叶子”的图片，或者反过来的情况，甚至有既不是油麦菜也不是莴苣叶子的菜的图片混进去的话，不就全乱了么？……
引用 的话：我觉得首先楼主得有办法确定自己掌握的“答案”是正确的……就是说要么楼主已经知道应该怎么分了，要么所有照片里的菜她都亲自试吃过所以可以通过口味分辨，或见过对应的全株植物所以可以在外观上分辨不然要是楼主找...你说的问题我考虑到了，所以找图片时已经确定过了。
引用 的话：你说的问题我考虑到了，所以找图片时已经确定过了。点赞~期待答案
当然能分得清，油麦菜的叶细而长，莴笋的叶子宽而卷，其中间有些凹凸不平的圆窝窝，两种菜我都爱吃
引用 的话：一，看超市的标签二，莴笋叶子的边缘要波浪感强一些，靠近茎的那部分那叫一个褶皱啊；油麦菜波浪感要规则一些。 引用 的话：当然能分得清，油麦菜的叶细而长，莴笋的叶子宽而卷，其中间有些凹凸不平的圆窝窝，两种菜我都爱吃引用 的话：叶子边缘齿大的是油麦菜，没齿的是莴苣叶吧。 说能分清的同学来看图片给我指点迷津啊！引用 的话：有刺的那些是油麦菜，没刺的是莴苣？反正看叶边有刺的，比如第一张，跟卖的油麦菜一模一样啊。
引用 的话：玉子大叔求指点！图6和图7就是最好的证明，这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!
引用 的话：图6和图7就是最好的证明，这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!好的好的，那麻烦不傻的你看看，能不能挑出这10张图里分别是什么。
引用 的话：好的好的，那麻烦不傻的你看看，能不能挑出这10张图里分别是什么。1、2、3、6、8（基因有点突变）、9油麦菜4、5、7、10莴苣叶子
引用 的话：1、2、3、6、8（基因有点突变）、9油麦菜4、5、7、10莴苣叶子 这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!这句话还给你。
引用 的话： 说能分清的同学来看图片给我指点迷津啊！去买点油麦菜和莴笋叶子，多看看，总结经验。
引用 的话： 这都还分不清，我只能说你眼（si）睛(bu)不(si)好(sa)使(a)!!!!!这句话还给你。还给我有嘛用？你还是分不清
1、2、8是油麦菜，叶片平滑细长，齿尖小而稀疏，有的能看到很集中的根部。3、4、5、6、7、9、10是莴苣叶，叶片粗糙宽厚，波浪一样大起伏，边缘几乎没什么齿。
引用 的话：还给我有嘛用？你还是分不清麻烦你看看这里的回帖，分不清的人又不是一个两个。你上来就嘲笑别人，自己还不是一样分不清？是啊我是分不清，我承认啊，所以才拿出来问大家。反而你，不自知倒蛮有优越感，所以原话还给你，自己收好。
引用 的话：还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。12368是油麦菜？我才发现上次回复的少了个8。如果这个答案不对，就等你公布正确答案的时候通知我啦~我也好好学习一下~其实这俩菜的祖先好像是一种菜，不过后来发展的路线不同了。
哼！你能区分绿甘蓝和洋白菜吗？
难道不是同一种蔬菜吗(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)在家里统统叫生菜
引用 的话：还是不对啊同学们。果然我不是唯一分不出的人。楼主 请赐教（快公布吧）(☆_☆)来自
差不多是同一个东西，一个食叶，一个食茎硬要说区别的话，莴苣叶是轮生的，中间有个茎为轴。油麦菜虽然也是轮生的叶，但看起来更类似于伞型花絮，中间的轴跟大白菜一样，短到可以忽略不计另，莴苣叶偏苦
油麦菜底下叶子边缘有小锯齿
莴笋叶子貌似没有
我觉得叶子看起来相对细长光滑的就是油麦菜，反之就是莴苣拉
油麦菜，又名叶用莴苣
不吃不会分……单论样子的话，123689像油麦菜，457像莴笋叶，10更像其它品种的生菜……
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油麦菜是莴苣“近亲”　榕市民常吃却分不清两者
15:57:08　　作者：郑靓　　来源：海峡都市报　　【字号
　　油麦菜
　　海峡都市报讯　油麦菜和莴苣[wōjù]叶长得像，有时都难以分清，两者间有“血缘关系”吗?不少市民都有这样的疑问。记者昨日采访获悉，油麦菜是莴苣的“近亲”，属于尖叶型叶用莴苣的一种。据了解，油麦菜在北方一年四季都有，近年来，油麦菜也渐成为市民餐桌上的常客。
　　拔了叶子成小号莴苣
　　“今天买的油麦菜，比上次买的老，拔了叶子以为自己买到了小号莴苣。”网友“华华梦游ing”在微博上说。记者在福州市场上看到，莴苣的叶子宽大，茎长而粗大，和笋相似，需剔除皮后食用，所以又叫青笋，而油麦菜的叶子细长平展。而从“血缘关系”上看，二者都属于莴苣属，但莴苣食茎，而油麦菜则以嫩梢、嫩叶为产品。
　　福建省农科院蔬菜研究中心研究员薛珠政告诉记者，油麦菜、莴苣都属较耐寒、怕热的蔬菜，早前多在北方种植，但近年培育出的耐热品种越来越多，在南方种植也变得很容易。
　　蛋白质含量比莴苣高40%
　　“以前福州人不太喜欢油麦菜的口感，近几年吃的人才逐渐多了起来。”福州海峡蔬菜批发市场相关负责人说，油麦菜最近的批发价为2.5元/斤，差不多是莴苣批发价的2倍。记者走访超市发现，近日，油麦菜的零售价每斤维持在4~5元，在叶类蔬菜中算是“贵族”。
　　据了解，油麦菜含有大量的钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，营养远优于莴苣。同莴苣相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
　　此外，油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。不过，莴苣的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可，而油麦菜一般都是炒着吃。
　　(海峡都市报见习记者　郑靓　文/图)【责任编辑：黄新锦】
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