摘要：自改革开放以来，经历30年风雨，中国饭店业由弱变强，发生了翻天覆地的变化。本文将从我国酒店产业的现状入手，主要分" />
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浅谈现代酒店的现状及发展趋势
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　　摘要：自改革开放以来，经历30年风雨，中国饭店业由弱变强，发生了翻天覆地的变化。本文将从我国酒店产业的现状入手，主要分析酒店产业的供求关系与其经营与竞争的基本情况。 中国论文网 /2/view-4914807.htm　　关键词：现代酒店；现状；发展；趋势 　　中图分类号：R-1文献标识码： A 　　 　　 　　随着我国市场经济的发展，作为第三产业的重要组成部分的酒店、宾馆应运而生，如雨后春笋般在中国大地不断地扩展领地，宾客对酒店服务要求的不断提高，所以酒店在经营管理上存在着很多的问题经营管理不善，其面临的竞争和威胁也日益增大，因此研究如何抓好酒店管理，适应现代消费，更好地服务社会活动和经济发展，有着重大的现实意义。 　　一、．现代酒店行业发展现状分析 　　我国酒店业的发展按照时间阶段可以分为如下几个阶段： 　　1、起步阶段 　　这一阶段的时间是从1980年开始到1988年。这段时间酒店数量从原本的262加发展至1000家，这段时间酒店业终处于高速增长状态。但由于酒店业发展基数较小，故其每年的增长包含的绝对值并不是很大。 　　如从酒店的经营角度来讲，这一阶段正是处于短线制约时期。当时旅游饭店正处于中国旅游业发展的瓶颈，有很多人认准了机遇准备大力发展酒店业，同样有很多人也看好这个市场时机。由于当时社会观念还是比较保守的，所有想要进军这个领域还需要一定的基础。所有随着瓶颈制约的因素的缓解，供不应求的局面，全行业处于垄断经营成了当时的主要表现。 　　2、波动阶段 　　这一阶段的时间是指从1989年开始到1991年。在这段时间，市场出现了巨大的变化，市场的的大起大落使得我国刚刚兴起的酒店业饱受打击。整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上体现了出来，使得酒店增长速度显著下滑。从此之后，酒店业从卖方市场开始像买方市场转移，彻底打破了垄断经营的格局，但从另一方面也将市场的竞争意识培养了起来。总体上来说，这一阶段的市场秩序非常混乱，且在行业内的竞争也毫无秩序科研，所以滋长了恶性竞争。 　　3、起飞阶段 　　这一阶段是指从1992年开始到1996左右结束，这是我国酒店业发展的黄金时期。我国酒店以每年800家酒店，10万间客房的速度逐年递增，在这个阶段，酒店的发展是非常迅猛的。在此之前，由于能够从之前恶性竞争中发现问题并加以改正，在逐渐改正的情形下创造出了属于自己的一套良好的竞争机制，故实现了从卖方市场的强势转变。 　　4、下滑阶段 　　从1997年开始至今，由于全国酒店在不断的增加，但客户源并没有随之增加，这就造成了市场供应大于市场需求，进而造成了酒店业的整体下滑，这种市场需求与市场供应的强大落差在此激起了酒店行业的恶性竞争。其主要表现在酒店之间相巨打价格战，这种无序的恶性的削价竞争给酒店业带了巨大的冲击。 　　总体来说，中国酒店经过多年的沉淀，逐渐在国内占有了一定的市场份额，也积累了一些属于自己的专属经验，也培养出来一批优秀的适用于酒店管理与服务的人才，这都是凭借我国酒店自身独特的优势，但今年酒店业内出现的问题也不得不引起业内的注意。 　　二、顶级酒店存在的意义 　　从中国引进第一家星级酒店开始，星级酒店就在中国遍地疯长，伴随而来的便是顶级酒店之争，五星仿佛再也不是最高的标志，人们开始宣扬六星、七星的概念。 　　在中国很多偏远城市的四星级酒店依旧是按照五星级的要求来设计的，但是设计或者说装修的奢华并不是决定是你否是真正五星。材料、设计、收费标准可以应用于所有的酒店，很多酒店都能符合所谓的五星级标准，但是这只能说它获得了一个五星级的牌子，却不一定是名副其实。 　　中国五星标准中的三家餐厅，有的仅是一家服务周到，菜品新鲜，设计精致的餐厅，但是这就足以让人满意。让每位宾客都拥有个人专属的服务，与酒店的设计相得益彰。这就是顶级酒店被选择的原因。” 　　好的酒店除了设计本身更应该给消费者带来愉悦的体验。而作为服务神经的支撑则需要好的员工素质。而在中国对员工的素质的训练存在非常大的弊病，往往因为赶时间而匆匆上岗。为服务的质量埋下了隐患。当然良好的后场设计也是提升服务质量的保障，良好的工作环境更能让员工用快乐积极的心态去工作。国外很多的五星级酒店都很注重后场设计，现在中国做得还不是很好 　　二、我国目前酒店业存在的不足之处 　　1、日常管理不够到位。 　　管理出现问题的原因是有很多的，其中之一是因为我国酒店业自身管理欠缺，这主要是由于发展期间没有对其进行完善，另方面主要是理解问题和认识问题的方式不同，我国酒店普遍设施不够完善，而其中一些设备就根本没有，如果单一从客房价格出发，在同等价格下与相同星级的外资酒店相比较就会发现问题的存在。那么从房客的角度出发，他们能够从客房的的清洁程度和服务人员的服务质量对这家酒店作出非常公正客观的评价。 　　2、酒店专业化建设有待加强。 　　由于很多设计和装修都是“面子工程”除了好看之外实用性不高，那么在舒适度较差的室内环境里，房客的需求很难被满足，在房客的自主宣传下，酒店的评价就会降低，自然会对酒店形象产生影响。 　　3、标准意识不强 　　在一些酒店里，酒店管理员对星级酒店的学习不够，导致其管理意识淡薄，会使一些错误和不足的出现。且某些酒店内设施过于陈旧，或者擅自减少或取消服务项目以求降低成本，故导致酒店内部设施及其配套选择项目达不到规定的星级要求。 　　4、品牌意识和企业文化需要增强 　　为了增强我国酒店的竞争力，就必须增加其独有的特色化建设，以求能够挖掘历史文化形成独特的主题可以真正反映其地方特色，突出其个性化特点。同时应该加强其品牌意识的创建，针对房客的需要增加一系列具有超前意识的服务项目，并在其中植入企业独特的管理理念。 　　三、现代酒店发展趋势 　　1、智能化 　　作为现当代高品质的酒店，为了促进其可以稳定的长久发展，就必须着重培养属于自己企业和集团的高技术人才，并利用现在高端的科技，比如网络与客户进行联系，或者远程沟通，为其提供高速快捷的优质服务做好前期准备，做到从预定到入住再到结账能实现一站式服务，极大的提高其快速便捷的效果，为了达到此目的建议实现全电脑系统化管理和电子化服务。方便和捷及是酒店的智能化的具体体现，他能让客户在享受洒店优质服务的同时感觉到酒店智能化带来的超值享受，这就需要从信息通讯等方面来进行体现和完善。 　　2、生态化 　　 在现阶段，生态化下酒店的经营管理主要体现在以下几个方面：第一条是强化绿色生态环保意识，如节能降耗注重环境生态的营造，第二条是废品处理、一次性用品改造，第三条包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等。而第三条也是实现前两条的前提与基础。 　　3、服务的个性化 　　在当今这个时代下经济飞速发展，要想在市场的竞争中站住脚就必须具有独特的产品特色和极具个性化的服务，酒店只有对员工进行培训，最大程度的开发企业的个性化服务理念在对顾客进行在规范服务的同时要适当的提供拥有针对性的个性化服务，针对客人个性的差异最大限度的满足客人的需求是个性化服务的特点，但它的实行必须是在规范化服务做好的基础上进行的。 　　4、坚持以人为本 　　具有专业知识的人才是任何行业发展的推动剂，因此酒店业如果想要在日剧严峻的竞争中获得发展，必须要拥有属于自己企业的专业型人才。随着社会的发展，服务行业不再仅仅遵从“顾客是上帝”的理论，而是将员工也最为其发展主体，要相信没有满意的员工就没有满意的顾客，切实保障员工的福利，让员工在工作环境中获得归属感，并在工作中不断的充分挖掘员工的潜能，并将酒店的经营与服务理念深入员工心理，以求他们为酒店做出更大的贡献。 　　结语： 　　综上所述，酒店管理者必须强化标准意识、正视不足、加强管理、加强学习、注重企业文化挖掘和培育、形成差异、打造特色、积极实践绿色经营和引导绿色消费，也许只有这样，我们的管理水平才会不断提升，宾客的满意度会上升，企业的发展才可持续。 　　参考文献： 　　[1]．张玲．浅析现代酒店的成本控制[J]．福建商业高等专科学校学报,1999 　　[2]．余明．现代酒店的经营管理策略探讨[J]．企业技术开发,2011 　　[3]．王平．现代酒店服务质量提升方式研究[J]．现代商贸工业,2011,07
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现代智能酒店发展的十大王牌
来源：环球旅讯
笔者在与部分酒店管理人士接触并研究相关案例后，总结了现阶段现代智能酒店的十大发展趋势，合起来也可以算作十张牌。
【环球旅讯】智能酒店已经初步成形，整合营销贯穿品牌传播，技术被充分利用，创意不断涌现，这些都旨在不断为用户提供更富有新意的住宿体验。笔者在与部分酒店管理人士接触并研究相关案例后，总结了现阶段现代智能酒店的十大发展趋势，合起来也可以算作十张牌。一、整合营销牌数字营销渠道越来越多，线上线下需要打通，这一切导致了酒店营销对整合营销传播的重视。其实，O2O即是最好的整合营销，只不过既涉及品牌，又涉及服务。毕竟，酒店是需要线下亲自入住的，所以酒店行业对O2O具有先天性需求。对于现代智能酒店而言，线下必须很好地利用线上及相关智能终端的诸多功能。二、创意为王牌&创意为众王之王&是笔者早就提出的观点。不论是技术、内容还是营销，都少不了创意。技术创意、内容创意与营销创意需要相互支撑，也会相互制约，还要相互渗透与配合。技术创意创造基础，内容创意创造生机，营销创意创造持续。只有将技术与内容与营销联系在一起，才能更好地体现智能酒店的优势。目前，如家、锦江之星和布丁等诸多连锁酒店，都在通过各类创意打造现代智能酒店，试图为酒店带来更多潜力消费者并增加客户黏性。其中，我们既看到技术创意，如利用微信、二维码或互联网所做的众多新服务尝试，而且融合了营销创意与内容创意，进而改进了客户体验。三、自动营销牌不论是线下还是线上，当营销渠道越来越丰富后，必然需要更高效的营销方式。营销自动化正是用来提高效率的，它使其能够直接对市场营销活动的有效性加以计划、执行、监视和分析，并可以应用工程流技术，优化营销流程，使一些共同的任务和过程自动化。显然，营销自动化是酒店智能的重要表现之一。在具体执行层面，以如家酒店集团为例，它通过如家移动端智能管理平台（MAPS）已经初步向这方面靠拢。MAPS对内是移动管理系统，集团上下信息传递快捷，各个店与供应链部门联系便捷，特许管理部门和加盟商无缝沟通；对外可以进行营销推广，信息分享，导入微信、微博等平台。笔者预计，如果能够结合大数据，则既可以向酒店不同门店员工推送适合的知识，更可以将在条件成立时让许多营销信息自动而精准地到达用户端。四、二维码牌二维码已经获得许多行业的认可，酒店行业更是发现了其许多有特色的应用。二维码既可以用于酒店房门开锁，也可以在其客人的开门二维码中捆绑了其他商家的餐饮券、电影票或景区票等，这意味着二维码可以为其它合作企业带来了巨大的客流。当然，二维码的安全性需要技术手段加以保证，部分功能（如开房门等）还要进行硬件技术改造。不少酒店已经开始尝试这些应用。据《第一财经日报》日前报道，如家即将在北京、上海、广州和深圳率先铺开使用二维码开锁。另外，如家酒店集团正在拟定一个新的二维码商机&&结合异业合作，目前如家酒店集团正与麦当劳洽谈合作二维码打包产品，今后还可以与电影院、景区等做此类合作，并进行相应的利益分成。五、微信联动牌毋庸置疑，微信已经席卷了中国，拥有了良好的群众基础，充分开发其应用则显得非常有价值。之前，微信在连锁酒店的房间预定上提供了良好的应用流程，现在一些酒店又在对这个流程做了升级探索。另外，微信的客户体验分享，对酒店形成口碑传播作用很大。当然，微信支付在其中起到了基本的作用。以杭州的街町酒店为例，其拥有变身智能酒店的四大微信&神器&&&自助选房、微信开门、微信客服和微信退房，这四大&神器&让街町酒店成为国内首个实现微信全自助的酒店。布丁酒店还推出了&0秒退房&与&聆听微电台&等功能。预计，其他酒店也会逐渐使用各种类型的微信新功能，甚至开发更多的微信其他功能。六、移动会员牌随着移动互联网及智能手机的普遍，原来的酒店会员卡越来越多地需要与移动会员卡相绑定。不少企业利用微信或APP等实施移动会员的管理。微信正好提供了卡包功能，对于客户而言，可以根据需要申领不同酒店的微信移动会员卡，企业通常会将之与原有会员卡进行绑定，以打通积分等功能。其实，移动会员牌包括上述用一键式WIFI所绑定的方式，其对应的大多是刚需客户，这些才是核心客源。有了微信消费和绑定记录后，酒店还能针对性营销，即对于潜力客户直接推送信息。例如，如家会根据客户的入住情况，对潜力客户针对性发送微信卡包，赠送诸多优惠卡，将部分潜力客户逐步变成高黏性的忠诚客户。不过，笔者认为，一些应用需要经常提醒，如优惠券等，适当的提醒可以大幅提高其使用率。七、延伸服务牌延伸服务是提升用户体验的基本法宝。在酒店基本服务之外，可以将上述六类牌组合起来，提供更多的延伸服务。延伸服务的范围，既可以酒店线下服务的线上提供、酒店更便捷的免费上网服务，也可以是精准信息的推送，甚至可以是与其他商家合作而产生的多元、全方位或立体式的服务提供。八、智能客房牌智能客房牌是最能体现智能水平的方面，通常通过不断发展的物联网技术实现。酒店客户里有许多设备，原来只能一个个在现场操作。但是，当在这些设备上加上相关芯片及装置后，则可以变成智能的。有的智能客房则可能在客户内通过手机来控制各个设备，有的则可以通过手机在酒店以外远程控制这些设备。据《第一财经日报》报道，布丁连锁酒店麾下细分品牌&智尚&已经启用了智能客房，住客可以绑定自己的手机，用手机控制客房内的电视机、空调、闹钟、灯光、窗帘等。而这一切只要通过下载App即可完成。如家也在开发智能客房，除了上述使用手机在客房内控制电器设备之外，如家还在研究如何让客人以手机远程控制客房内设备和降低客房能耗，实现真正意义上的智能。九、情感体验牌智能并不是没感情的，反而可以更好地注入情感体验。如果有前面提到的营销自动牌，则至少可以在用户生日时祝Ta生日快乐，甚至提供生日蛋糕。如果能在前面提到的二维码牌、微信联动牌及延伸服务牌等方面动脑筋，则可以更好地为用户提供更好的情感体验。十、旅行体验牌多数情况下，酒店是旅行中不可缺少的一个部分或环节。那么，为了让用户有更好的旅行体验，就可以将酒店的智能服务融入到用户旅行的整个行程中，让用户不仅住得舒适放心，而且能在住宿的前前后后得到更多与旅行相关的信息或其他服务，从而让用户的旅行体验因酒店而变得更完美。在具体实施过程中，既可能由酒店与旅行的其他环节（如汽车站、火车站、航空公司、出租车公司/打车软件、景点或饭店等）合作提供较为全面细致的服务，也可以由酒店自行提供较为简单实用的信息。只是，这些信息或服务，过去常常要用户去大堂去询问，现在可以通过更智能精准的方式推送给用户，或由用户在手机上自助查询或操作完成。技术改变体验，智能改变酒店。酒店行业正在向更加智能发展，上述只是笔者列举的一些趋势。随着时间推移，还会有其他新的趋势不断出现。希望酒店行业能抓住痛点，借用新技术，依靠新思维，为用户提供更好的体验。体验才是赢利用户的最佳法宝！（文/陈永东）
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现代酒店的康乐部现状及发展趋势
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年中国星级酒店运营动态与投资前景分析报告.doc234页
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第一部分 现状综述 21
第一章　星级酒店业相关概述 21
第一节 酒店的相关简介 21
一、酒店的定义 21
二、酒店的部门设置 21
三、酒店部门的职能 22
第二节 酒店业的分类 25
一、酒店的分类 25
二、酒店房间类型的分类 27
第三节 酒店业的基本性质与特点 28
一、现代酒店的基本性质 28
二、酒店业的基本特点 28
三、现代酒店呈现的新特点 29
第四节 星级酒店阐述 31
一、酒店评定标准 31
二、星级的划分条件 33
三、星级评定的责任分工 46
四、星级的申请星级的评定规程及服务质量要求 46
第二章　2010年世界酒店业运行格局分析 49
第一节 2010年世界酒店业的市场概况分析 49
一、全球连锁酒店总体发展概况 49
二、全球酒店房价行情分析 49
第二节 2010年世界宾馆酒店业的管理特点分析 51
一、国际酒店集团的管理模式分析 51
二、国际宾馆酒店业管理的主要特点 53
三、西方酒店业引入全面质量管理 56
四、国外饭店集团介入的管理形式 58
第三节 2011年世界酒店三大新趋势探析 60
第三章 年世界星级酒店发展形势分析 61
第一节 年世界星级酒店发展概况分析 61
一、世界星级酒店管理模式分析 61
二、国际著名跨国酒店集团发展动态 61
三、星级酒店品牌竞争分析 63
第二节 年世界主要国家星级酒店发展动态分析 64
一、美国 64
二、韩国 65
三、台湾 65
第三节 年世界星级酒店发展趋势分析 68
2010年中国星级酒店运行环境解析 70
第一节 2010年中国宏观经济环境分析 70
一、中国GDP分析 70
二、中国CPI指数分析 70
三、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析 71
四、中国固定资产投资分析 72
五、存贷款利率变化 73
六、财政收支状况 74
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