粢饭，本是江浙的街头传统小吃，卖不起价钱；但却有人认为它应该被赋予像寿司一样的尊严，并把它品牌化，年销售额超过300万元，翻台超过12次。粢饭这种地域性小吃在他的手中得到升华，他是如何做到的呢？他经历了些什么？未来会有什么挑战呢？创业初心我叫大九。九是个位数老大，但又大不过十，这个名字可以提醒我自己，做人做事九分满，永远追求那十分，永远保持积极向上一颗学习的心。04年到13年我一直在真功夫，从事营运部的工作。虽然做的是最务实的营运，但我的爱好却和营运毫不沾边，我喜欢户外自行车，06年我一口气从上海骑到北京，9天1400公里，为的就是一路可以寄各种明信片给女友。我还喜欢架子鼓与吉它，是真功夫各种聚会的表演常客。正如你所猜到的，我是个敢做敢想异想天开的人。我的朋友说我是3B型人格，就是喜欢脑洞大开。怎么会会叫米缸？相信第一次听说米缸粢饭的人，一定想问这个问题。如果是没有在江南生活过，还一个疑问，什么是粢饭呢？米缸，曾经，家家户户都有。现在的我们，从字面都上还能理解米缸这个词，起码，司马光砸缸是给我们留下了关于缸的深刻印象。米缸，是以前，家里用来存放粮食的。家里有没有米，就看它了。在旧时代，家里有了糖果、好吃的，也可以放在米缸里保存。那是一种美好的记忆。现在，米缸这个词与物件已经淡出我们的生活，我们很少看到它，更多的是听说过它。我觉和这就是中国传统小吃的一个缩影？曾经很美好，人们很熟悉，慢慢的，退出江湖，成为传说。正如此，我们的品牌叫米缸，一来和粢饭用的米息息相关，二来它代表我们的初心，民间味道，新鲜再造。粢饭是江南的特色传统小吃，过去，它从来都是，只活跃在白富美高富帅永远看不上的路边摊上，无法登入大雅之堂。而我呢，我是安徽九华山人，粢饭是我们那的小吃。我从小就吃粢饭。以前外公爷爷每次赶集回来都会给我们兄弟姐妹带粢饭，糯糯的米饭，香脆的油条，让童年十分美好。到13年的时候，我想创业的想法越来越强烈，我觉得一个脑洞大开的人，不应该天天朝九晚五，不应该按部就班，应该干点什么，不负青春的事情，老时也可以儿孙吹吹牛。13年9月份，我认识了的2名合伙人，我们一拍即合，决定创业。国庆节的时候，我们全部辞职进行了第一次团伙会议，我们把开业时间定在2014年元旦，目标把粢饭搞大。创业第一道槛说回创业，我吃了很多年的洋快餐以及日本寿司韩国炸鸡等，而在上海，年轻人超级喜欢日式饮食文化，寿司是突出代表。我们这种营运人，会有一个非常大的感慨，为什么中国这么多美好的小吃，却没有一个能比的上汉堡包、寿司的，哪怕是万分之一的程度，都没有做到。这里面，有巨大的遗憾，也有巨大的机会。13年的时候，我已经意识到了，现在就是一个非常合适的风口。一开始，我们选中的产品是上海的四大金刚（大饼，油条，豆浆，粢饭），我们打算就做这四大金刚。然而，经过半个月的测试，我们发现，同时要做好四款产品，标准化及品牌化，非常困难，能将其中一款产品做到极致，就很好了。粢饭，是我的最爱，它又容易标准化、只要做到极致就容易保证品质的天然优势。而且，粢饭的口味最有延伸性，且目前市场一片空白的。一拍即合，接下来就是寻找上海最好吃的粢饭，然后学艺。我们尝遍了上海大街小巷各种粢饭，最终发现上海南京西路旁一个小弄常门口，有着15年摊龄的粢饭，是最原始味道，排队最长，评价最好的。然后我开始无数次光顾老板的摊子，帮他打点摊位，照顾他生意，希望他能教我技术，说到这里，大家可能以为，接下来，就是传说中的学艺故事，最终感动了老板，收我为徒……其实，真相是，十动然拒。老板十分感动然后拒绝。学艺无望，怎么办？放弃？我绝望的急哭了很多次，嘴上起满水泡。尝一尝我最喜欢的粢饭。我想，不就是从小吃到大的粢饭吗。没见过猪跑，也吃了这么多年的猪肉呢，我决定自学成才。我从网上买回来蒸饭的木桶，蒸饭的纱布，各种品类各种造型的的糯米，在网上找各种资料。那段时间，我每天都蒸几十桶饭，然后让家人邻居朋友，请各种爱吃会吃挑吃的人来品尝，是否软了，硬了，糯不糯，粘不粘，油条脆不脆，肉酱入不入味，吃完肚子会不会不舒服。经过一段时间的调整，我一共研发出了四款得到认口的粢饭：传统经典口味，甜的，蔬菜的，纯肉的。我觉得那段时间，非常宝贵，我从一个厨房门外汉，到完全弄懂了糯米的各种特性，蒸制的技巧，以及各种环节的风险控制方法等等粢饭知识，我非常庆幸是自己亲自研发，而不是做粢饭技术的搬运工。这里我想总结的是创业要过的第一关是在执行，晚上想想千条路，早目醒来走原路，是大多数人的状态，想到就去做，做了才可能有收获。创业第二道槛产品确定与团队碰面后，他们分别完成了选址与形象设计工作，然后进入第二环节，筹建与员工训练及办理证件。然而，产品好，并不是全部。开业后有半年时间一直在做赔本买卖。我记得到了交第二期半年的房租时，我们根本没有挣到，我们合伙人也拿不出来，然后我以个人名义贷款了十万，交了房租。开业初期，为了能存活，我们学习隔壁卖盖浇饭，并将餐厅定位为民间味道，而不是粢饭，然并卵，生意并没有好转多少。我们继续商量，还是回得在粢饭上，下功夫，粢饭是我们的强项，我们的粢饭好吃，也是客人对我们评价最多的。所以，粢饭，就是我们的差异化，有了差异化才有竞争。我们开始聚焦做粢饭文化，将餐厅所有文案与文化活动定焦到粢饭，才有了很那句被很多人分享到朋友圈的话:给粢饭像寿司一样的尊严。我们升级菜单，剔除了所有米饭类，将粢饭主打，重新进行套餐组合，并不断通过各种文案教育市场：粢饭为什么不能一日三餐，给粢饭寿司一样的尊严，粢饭加个咸蛋黄好吃一百倍等等。在店里我们设计了许多小细节，比如每日更新的粢饭知识，公众号与微博每天直播餐厅里的小故事，墙上写着有趣的粢饭文案，餐厅角色家庭化，菜名趣味化等等刚开业的时候，50平方，30个座位，每天只有3000左右的营业额，生意并不是太好，我记得我们是那条街目唯一一个有早餐与周末营业的餐厅，我们坚持一年365天不停业，我们不想让任何客人扑空。因为是纯商务商圈，周末的时候一天只有300多元，我们仍坚持，到目前我们工作日接一万营业额，周末也能达到4000元以上，整条街被我们改变，节假日全部都在营业，有了四家餐厅开始做早餐，我们是这条街生意最好的餐厅。14年8月米缸开始在朋友圈传播开来，慕名而来的食客越来越多，外卖市场一直占据饿了么与百度外卖前五名的位置，大众点评保持在前三名，准五星商户，每天都能接受各种要求加盟的电话，”中国最大的旅游网站”携程网邀请我们去作创业分享。单店的年销售额有300万以上。被上海权威美食节目评选为上海十号线排名第二的美食。我想总结的是：创业要不断试错，不要怕错，不要放弃，坚持是创业最好的品质，坚持下去就一定能有转机。米缸粢饭今天才一岁半，2家分店，但我们已经经历过6次很艰难的决择与退变，年底还会有一家分店，明年应该还会再开2家，后面还会面对很多很多困难，我们一定还会哭，还会嘴上起水泡，但我们一定会坚持，哭完再站起来，守护粢饭，守护这份传统。请感谢时代说了这么多，最后说一下，我最大体会是，中国传统美食是有广泛的市场认知的，也是大众所渴望的，但是他是需要尊严的，只要你拿出诚心来，勇取的试错，努力的前行，在这个过程中，不放弃是最重要的，只要你不放弃它，他一定会给你一片天地。然后我还想感谢，我的大学真功夫，我没有上过大学，但我觉得真功夫是我人生最好的大学，给了我餐饮知识给了坚韧的性格顽强的执行力。黄太吉，他让我看到传统餐饮的未来，他给了我勇气与目标竞争对手，我们是第一个认真对待粢饭的人，目前模仿我们做粢饭的，上海又出来了两家，我很尊敬他们，我希望有更多的人进来做粢饭，做中国传统小吃，市场有竞争才有进步，才有未来。福利：每天选一条精彩评论送经管类书一本（右下方写评论!请回复邮寄地址）—
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《下女》，每个麻雀心里都有一个飞上枝头的梦想
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每个灰姑娘都希望有一天会穿上水晶鞋，每一个丫头都盼望自己也能当一天小姐被人伺候，每一只麻雀也都有飞上枝头做凤凰的梦想。一旦心里的欲望被发掘出来，邪恶的力量往往可以毁灭很多东西。
每个灰姑娘都希望有一天会穿上水晶鞋，每一个丫头都盼望自己也能当一天小姐被人伺候，每一只麻雀也都有飞上枝头做凤凰的梦想。一旦心里的欲望被发掘出来，邪恶的力量往往可以毁灭很多东西。
今天丝丝推荐的影片就是韩国一线巨星全度妍的作品——下女，看看这只麻雀有没有飞上枝头的运气。
《下女》是由林常树执导、全度妍、李政宰等主演的一部情色片，翻拍导演金绮泳的同名作品，于日韩国上映。影片讲述了纯粹的女子恩伊在豪门大宅中和男主人、女主人之间的情感纠葛。
如白纸一样纯粹的女子恩伊（全度妍饰）憧憬上流社会的贵族生活，拿着幼儿教 育专业毕业证书原本在小餐馆打工的她来到一家豪宅应聘佣人一职。
3.豪宅女主人海拉怀了第二胎而且是双胞胎，这本来是可以巩固自己地位的事，却因为怀孕了总是难以满足男主角的性欲。而事实上即便自己没怀孕，又怎么能做到让大男人主义且风流成性的丈夫不在外面偷腥呢？
4.大宅主人勋（李政宰饰）是一个近乎完美的男人，弹得一手好钢琴，和怀有双胞胎的太太海拉（徐雨饰）、6岁的女儿娜美（安瑞贤饰）、总管家秉夕（尹茹贞饰）等人构成了这家最主要的成员，面试成功的恩伊开始了与陌生的他们同一屋檐下的生活。
5.对下人态度亲切、风度翩翩的勋很快地吸引住恩伊的目光，后者渐渐羡慕起女主人的生活。某天，勋带着一家子到别墅度假，背着怀孕的太太与恩伊开始了诱惑的“肉体对话”，恩伊沉迷于这种危险而幸福的滋味。
6.两人的关系慢慢被秉夕察觉，这个原本“和谐”的家庭开始飘散着莫名的紧张感。恩伊和勋的关系最终还是没能瞒过海拉。
7.海拉和她妈妈对恩伊进行了报复，首先海拉的妈妈趁恩伊做家务时做手脚，使恩伊意外受伤。
8.在医院进行检查时，意外发现恩伊已经怀孕，母女二人便逼迫她去流产，在恩伊伤好之后对恩伊进行了掌掴，并给其一亿韩元让恩伊离开，恩伊没离开。
9.最后海拉在恩伊喝的草药中加入了毒物，使伊恩流产住院，在这次大的劫难之后，恩伊在海拉全家面前进行了恐怖的一幕——点火活活烧死了自己，给海拉的双胞胎和他们的女儿娜美造成了很大的心理阴影
10.娜美过生日的时候一家人其乐融融的聚在一起，勋还送给女儿一幅名画作为礼物，母亲为女儿唱生日歌。之前绝大部分场景的气氛都是比较阴暗压抑的，这里场景却选在阳光明媚的室外，一家人其乐融融的过生日，而这些人中只有娜美的眼神怅然若失而又若有所思。病态的大人们却早已把之前的事情遗忘掉，底层人的死活上层人又怎么会关心呢？所以，重新找了几个新女佣，一切都回归以前。媒体点评：
文邹邹的片名“下女”实际上是侍女的意思，影片讲述了一位在上流阶层家庭担当“下女”的漂亮女子，和男主人之间发生的肉体关系。不过，激情过后常常有意想不到的灾难，下女的命运从此发生了逆转。由于该片的尺度相当大胆，从故事来看，它和大岛渚的《感官世界》略有相似，但变态指数可能稍有降低。值得一提的是，《下女》的两位主角都是韩国的大明星——全度妍和李政宰“坦诚相见”，是影片的最大卖点。 （搜狐娱乐评）
《下女》中演员表演均衡，几乎所有演员的表现都相当到位。前任戛纳影后全度妍在其中甜美善良又性感的角色，相比她在《密阳》中虽然表现出色却可以感受到表演用力的痕迹，《下女》中的演绎更为自然本色。不过，片中角色塑造中，最丰富生动令人印象深刻的，还当属老演员伊茹贞扮演的在这个上层社会家庭中担任管家职位的女人，她角色性格的复杂和对立，在反差中将人性面对现实的犹豫和挣扎表现的淋漓尽致。此外，片中的小女孩，也是一个成功的塑造，那是在上层社会的虚伪中，唯一始终说真话并真心回报全度妍的角色。当小女孩用无辜的大眼静静地审视周围发生的悲剧，真实和虚伪的界限无形间就更加分明。
观众从导演的执导中可以感受到镜头运用的独到精致，对白也颇具匠心，在这个节奏紧凑情节扣人心弦的故事中，商业元素十足，有复仇，有悬疑惊悚，还有涉及伦理道德的偷情。不过最重要的，还是导演对韩国上层社会中的虚伪自私和随心所欲的无情揭露。 （新浪娱乐评）
获奖记录：
韩国电影青龙奖 最佳女配角奖 尹茹贞 获奖
最佳艺术指导奖/最佳美术设计奖 李河俊、Jung-yoon Bae 获奖
亚洲电影大奖 网络票选最受欢迎女演员 全度妍 获奖
韩国电影大钟奖 最佳女配角奖 尹茹贞 获奖
第31届葡萄牙国际奇幻电影节 导演总编选择最佳男主角 李政宰 获奖
丝丝有话说：
作为贫穷家庭出身的女孩子，剧中女主的遭遇让人唏嘘，谁都希望可以过上等人的生活，然而，寄希望于通过不正当手段获得富足的生活，显然最终只是成了一个笑话而已。希望每个女生都自爱自重，通过自己的能力过上更好地生活。
观影方法：
关注微信公众号：kkkdy8 （去看电影吧）
回复：下女
今天的影片过瘾吗？明天大家想看什么呢，嗯哼，话不多说，请收藏期待明天的精彩.....
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