九成中药用硫磺熏过
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九成中药用硫磺熏过
日 08:27:51　　来源：时代商报
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&&&&探访：
&&&&硫磺熏药是普遍现象
&&&&11月21日，记者来到了位于沈阳市和平区南七马路的胜利参茸药材批发市场。在南六农贸大厅二楼的中药饮片市场内，记者以进货为名从批发商口中了解到了一些情况。“这党参和当归怎么拿货的？”记者问。“党参有65元（每公斤）的，当归有40元的，这是好的，也有便宜的。”一家草药批发行的中年男子一边操着外地口音仔细介绍，一边拿过来几种两公斤规格塑料袋装的样品。“这种贵的为啥那么白呢？”记者说。“药材都拿硫磺处理过，你上货不知道吗？”中年男子看到记者是个门外汉，表示药材“打磺”在中药饮片中是很平常的事：“打磺”已不是秘密，药材几乎都“打磺”。
&&&&记者随即走访了几家批发行，得到了几乎相同的答案：“打过磺吃了没事，这是做药时候的一个必要制作环节，打过磺的药材很好卖，因为卖相好，许多客人都喜欢。”对于这件事批发商们直言不讳，批发、零售的中草药大都经过打磺这道工序。
&&&&与硫磺熏蒸的榛子变成黄色不同，记者发现打过硫磺的中药饮片的颜色呈现发白、鲜亮的色泽。在药材市场像这种品相好的、呈现浅白色的药材卖价要高一些，而颜色较暗、发黄的药材则要相对便宜一些。那么那些颜色发黄的就没有打过磺么？其实并不是。“发白的药材只是当年熏出来的，比如说莲子，这些药材都要看成色，所以‘打磺’多一些。”一位孙姓批发商透露，“不要相信告诉你药材没有‘打磺’的那些人的话。发黄色的药材很可能是打磺的时间过长，超过了一两年的陈药，硫磺在中药表面上时间久了就会由浅黄色变成深黄色。”“看你是自己吃还是拿去卖，如果是拿去卖的话，大多数人都是买打磺比较多一点的，因为卖相好。”一家草药档口的女性批发商很热心地介绍。在实际销售中，药材有无打磺，价格差异并不大，而没打磺的药材因为卖相不好，所以通常是以散卖的方式出售，而打磺的则是卖给各类药房。许多档主告诉记者，市场里几乎所有的药材都是“打过磺”的，只不过是“打多少”的问题，不过药材“打磺”基本上都是在草药生产的原产地厂家进行，在市场内很少能见到“打磺”现场。
&&&&11月22日，记者通过连日跟踪药材批发市场一家商户，来到了位于六马路附近的一家门房，门房门口停着一辆蓝灰色微型面包车，有人穿着大褂把一麻袋一麻袋的货物装上车。这就是放着草药的仓库，在门口记者就闻到里边散发着呛人的气味。记者在里面呆了一会就感到呼吸不畅，喉咙火辣辣的。为什么有这么大的刺激的气味呢？“药味呗，如果没有味还能叫药么？”一位装货工人说，“药里边都打硫磺，是人家厂家打的，为了保鲜。”
&&&&既然“打磺”的过程主要在草药的原产地，那么原产地方面的情况到底是怎样的呢？中药“打磺”到底是一个什么样的过程呢？为此，记者对辽宁原产地的辽参的销售和制作过程进行了调查。
&&&&内幕：
&&&&新宾桓仁均产“硫磺人参”
&&&&“来点什么东西，人参鹿茸都有好的。”随后记者来到胜利大街上的南五参茸批发市场内，各家商户对记者的到来十分热情。“这人参都是好的么？怎么人家的看上去那么干净？”对于记者的疑惑，一家商户的服务员解释：“那白色的人参都是硫磺熏的，一看你就是明白人，我都不给你推荐那样的，你要是送人那种硫熏的样子好看。”
&&&&在一家名为康达参茸保健品商行内，记者也看到了一箱这种白色的“硫熏人参”。很明显的是，普通的人参是土黄色，表面干瘪，而这种硫熏的参表面较为光滑，分量也比较轻。“硫磺熏的人参劲很大，你看这么大的参，实际上熏之前比这个个头要大三倍。”一位女性店员说。“这种参是辽宁产的么？”“是的，都是抚顺新宾和桓仁那边产参。”上述店员对此直言不讳。
&&&&那么“硫磺人参”究竟是怎么制作出来的呢，在辽参原产地又有多少厂家和种参的农户采取硫磺熏蒸的方式制参呢？金女士家是抚顺新宾县众多包山种参大户中的一员，从小就和父亲种参、晒参的她已经与人参打了10多年的交道。
&&&&金女士介绍，目前在新宾有几家参厂，每年的秋季都到农户家收人参。大约三四年前，附近参厂采用硫磺熏蒸制人参的情况比较多，只需要在一个较为密闭的屋子内，放置一排一排的架子，上面放人参，下面放几块硫磺，将硫磺点燃，再用一些皮纸封住，熏制两个小时，然后捂上一到两天即可。
&&&&上面说的还属于比较“正规”的“打磺”方式，有的制药商家和农户为了省事直接将装药材的塑料薄膜打开，只要将一点硫磺粉洒在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。“硫磺可以自由挥发，不用放太多，放多了伤害药性，更不用加温，不过这样喷洒硫磺的剂量就更加难以控制了，肯定是有问题的。”金女士坦言。“近年来，新宾、桓仁一带的制参用硫熏的方式已经在减少了。”金女士说，一方面是参厂在出售的时候由于硫熏的情况过多，消费者出现过不良反应，另一方面消费者已经逐渐意识到颜色太白的人参并不安全，于是市场上硫熏的品相好的人参反倒少人问津。因此越来越多的参厂开始寻觅更好的晾晒方式：野生的品质好的人参用高瓦数灯泡烤晒；而人工种植的人参则更多地被制作成了真空包装的鲜参或是蜜饯类的糖参。
&&&&更重要的是，相关部门也对此进行了规范。“几年前，我自己就经常在家附近的马路旁边的后院‘打磺’，不过现在不行了，都得拉到更远的偏僻房屋里，叫别人帮忙去‘打磺’。”据其称，现在很多农户和制参的企业都会在仓库或自己的院中“打磺”，不敢像以往那么明目张胆了。
&&&&小贴士
&&&&怎样识别用硫磺熏蒸的药材
&&&&可通过看外表、干湿度、重量和气味来辨别。
&&&&从气味上来说，硫磺熏蒸过的药材会有一股淡淡的类似于酸味的味道。从重量上看，硫磺熏蒸药材要比未熏蒸的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。从干湿度上看，硫磺熏蒸药含水量要多于未熏蒸的药材，在正常情况下，药材所含水分为总重量的8%左右。从外观上来看，硫磺熏过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常。硫磺熏过的药材如果放置时间较长，就会变成黄色，原因是形成了亚硝酸。
&&&&“打磺”后的药材，煲出来的汤会有浓浓的酸味，但含糖量较大的药材，如党参和当归等，即便“打磺”，煲出的汤酸味也并不明显，不一定尝得出，所以辨别还是有一定的难度。一般来说，市民可通过外表、干湿度、重量和气味等进行辨别：“打磺”的药材色泽鲜艳漂亮，甚至过于艳丽，反而失去了药材的本色；“打磺”的药材含水量要多于未“打磺”的；“打磺”的药材有一股酸味，硫磺用量过多时，还会有呛鼻的味道。
【】 　【】　有没有用硫磺熏过的虾米皮能吃吗？怎样辨别？_百度知道
有没有用硫磺熏过的虾米皮能吃吗？怎样辨别？
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能吃但有少量毒素
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菊花茶变绿的原因
菊花茶变绿的原因
在上篇文章
中介绍到，菊花茶具有疏风清热，解毒明目之功效，适用于因紧张的工作而引起的头疼、心胸燥热、眩晕目胀等症状，是上班族女性工作之余必备的休闲茶饮。有姐妹留言问：”为什么我冲泡的菊花茶会变绿色“，针对这个问题小编特地咨询了相关的专家，下面整理并分享给大家，希望对喜爱菊花茶的你，有一定的帮助。
1、你所购买的菊花被硫磺熏过，生产厂家为了使菊花达到防虫和更好卖相的目的，会使用硫磺熏烤菊花，这已经是中药界一个广为人知陋习。经过熏烤加工出来的菊花不仅外观白亮，而且花形更加的好看，但经过热水的冲泡，硫磺会发生化学反应，从而使茶水变绿色。因此我们在购买菊花的时候应选择外观普通，大小适宜的为宜，同时应先闻一下菊花，如果有一股硫磺的味道一定不要购买了。
2、由于长时间的浸泡，菊花中所富含的叶绿色挥发出来而导致的，比如我们常说的隔夜茶。因此我们在冲泡菊的时候不宜长时间冲泡，一般一杯菊花茶应保持在冲泡3-5次之内，过多次数的冲泡不仅味道不好，同时也失去了饮用价值。
3、水温、水质、投放量也会影响到菊花茶的颜色，水温越高、花朵投放的越多，茶水的颜色也会越深。因此，我们在冲泡菊花茶的时候水温应控制在70摄氏度左右，水质以矿泉水为宜（自来水一杯都会有一股漂白粉的味道，如果有条件可以选择山泉水，味道会更好），一杯菊花茶放入3-5朵即可。
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硫磺熏过的药材还有用吗？
我买的干百合都被硫磺熏过了，因为有一股呛鼻子的味道。而且，干百合煮水来喝，百合居然是酸的。可是要是扔了的话，又觉得挺可惜的。那么这种被硫磺熏过的百合还有别的用途吗？谢谢。
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被硫磺熏过了的干百合就别吃了，只能扔了！有毒了，对身体尤其肝肾都有害处，吃多了还能致癌！
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好的。谢谢。
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出门在外也不愁鲁中晨报全媒体记者　徐晓会　报道
&&& 晨报淄博10月14日讯& 从超市购买了一包菊花茶，回家用热水一泡，立刻变成了绿色。市民不禁产生了疑问，这样的茶叶，喝下去会不会危害身体健康？记者采访了解到，菊花变绿可能用硫磺熏蒸过，长期饮用对人体健康不利。
&&& 市民赵先生向本报反映，前段时间，由于季节变化，整个人总是&上火&，于是从张店一大型超市购买了一包贡菊，准备回家泡水喝，结果刚一冲泡，就变成了绿色，&最近在网络上看到有被硫磺熏蒸过的菊花茶，一泡水就变颜色，不知道我买的这种是不是，如果真的喝下去，会不会不利于身体健康？&
&&& 淄博市一大型医院中医科主治医师王主任介绍，菊花既有药用价值，也可用来沏茶日常饮用，是中药饮片的一种，以前传统的制作方法就是先用硫磺进行熏蒸，这样就能破坏其表面的蜡质，达到尽快干燥的目的。但后来国家明确出台了政策，不允许再用硫磺熏蒸菊花，但现在一些不法生产商仍然使用老办法熏蒸，这样就使菊花看上去更加新鲜，但毕竟经过化学处理，如果市民长期饮用，会刺激咽喉黏膜，损害人体健康。
&&& 淄博市质监部门相关工作人员介绍，正常的菊花，应该是略带黄色，泡水后也不会发生颜色的变化，一些用硫磺熏蒸过的菊花，表面看上去比较白，闻起来也不会有菊花的清香味，一泡水就变成了绿色，甚至连茶水也会有点淡淡的绿色，市民在购买时要特别注意，一般可以先看一看，再闻一闻，如果菊花偏白，闻上去也没有淡淡的清香味，或者闻起来有刺鼻的气味和酸味，就是被硫磺熏蒸过的。
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