宁波月湖放鱼苗清绿藻 结果引来很多偷钓者-月湖,绿藻爆发,,偷钓,,-浙江在线-浙江新闻
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宁波月湖放鱼苗清绿藻 结果引来很多偷钓者
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浙江在线07月16日讯
5月份以来，月湖就一直被绿藻困扰着，湖面上绿油油一片。
　　6月17日、21日、26日，月湖景区管理所紧急调配来50万尾“食藻鱼”，入湖清剿绿藻。
　　如今，半个月时间过去了，月湖是否“退绿”了呢？
　　去冬今春气温高月湖绿藻暴发
　　昨日，记者绕着月湖走了一圈，发现湖面绿藻已明显少了，但湖水依然泛着绿意。而在月湖的一些角落里，湖面上仍覆盖了一层厚厚的绿藻。
　　“这些都是气候闹的。”昨天，月湖景区管理所一位工作人员说，去年冬天宁波气温较高，今年春夏之交的时候，气温又长时间保持在20多摄氏度，加上前段时间雨水充沛，月湖三个对外流通口中，均出现生活污水倒灌的现象，直接导致月湖水体富营养化，绿藻在短时间内暴发。
　　绿藻不光长得快，而且单个体积很小，大部分打捞工具的网眼它都能钻过去，因此很难用人工打捞方式进行清理。
　　投放50万尾“食藻鱼”招来了偷钓者
　　不过，它也有克星――以藻类为食的鱼类。
　　景区管理所工作人员说，6月份，他们分三次投放了花鲢、白鲢、草鱼、罗非鱼、鳊鱼5种鱼苗。“头两次投放的鱼苗大多在1-2厘米，食量还不大，赶不上绿藻的繁殖速度。第三次，我们从江北的一个鱼苗厂引进了20万尾四五厘米长的鱼苗。现在，绿藻明显少了。”
　　他说，其实管理所每年都会向月湖投入约15万尾鱼苗，以维持水体平衡。
　　“一般1-2年后，投放的鱼大多会长到8斤左右，每年我们都会有计划地捕捞一批，为小鱼的成长创造空间。”
　　目前看来，50万尾“食藻鱼”开始起作用了，月湖的绿藻暂时得到了控制。景区管理人员说：“万一再严重起来，我们会考虑清淤，不过这个要上报上级部门同意。”据悉，月湖景区成立10年以来，月湖还没清过淤。
　　景区管理所的忠告
　　我在月湖边转的时候，发现了很多蹲在湖边钓鱼的人。看到有人看他，他们会收起钓竿，骑上自行车离开，换个地方接着钓。
　　“这也是我们觉得最头疼的地方，偷钓的人很多，那些鱼儿可都是保护月湖的卫士啊，怎么能随便钓呢？”昨天，景区管理所工作人员告诉我：“他们放下去的花鲢、白鲢、草鱼、鳊鱼经常被人钓走。没办法，后来又增投了7200尾罗非鱼，罗非鱼刺多，吃的人少。”
　　“我们也很无奈，虽然有保安，但没有执法权，对偷钓的人只能劝阻，连渔具我们都没资格没收的。最狠的是用网捕鱼，那可是大小通吃。”
　　拜托你们快报帮我们呼吁呼吁吧，其实，月湖是有专门供钓鱼的地方的，在马眼槽那。都市快报通讯员厉娜郁兰见习记者徐卫峰文/摄
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鸡猪鱼拿抗生素当饭吃 孕妇食用可致胎儿基变&10:33 　来源: 南方日报 　【
　　水生百杀宁、阿莫西林、金霉素……在阿里巴巴网站“产品搜索”中输入“兽用抗生素”，跳出来10105个查询结果，抗生素类兽药成药和原料在网上公开叫卖。有商户直接注明，抗生素类原料可用作饲料添加剂，“成本低，见效快，疗效好。” 　　养殖业大量使用抗生素，导致养殖产品抗生素残留，如同一颗隐形炸弹。蛋奶、禽畜、水产品……抗生素正在从各条食物链源源不断侵入人类肌体。 　　专家提醒，长期食用含有抗生素的“有抗食品”，轻可致人出现过敏性症状，重则可诱发各类毒副作用，并可能诱导人类耐药性增强。 　　“今天你吃‘素’了吗？”这句日渐走红的网络流行语背后，是当下民众对养殖业滥用抗生素的担忧和无奈。 　　中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业。 　　——————北京大学临床药理研究所肖永红教授 　　我们是比较规范一些，但并不代表完全清白。（抗生素滥用）是整个行业公开的秘密，我真不能说，我们不想成为行业公敌。 　　——————某品牌猪肉食品公司负责人 　　有关监管部门应该像重视监管“瘦肉精”生猪一样，重视监管“抗生猪”、“抗生鸡”和“抗生鱼”。 　　——————广东省农业厅动物营养专家林树斌 　　公共危机 　　如果动物吃了抗生素后对细菌产生抗药性，必定也会带入人体，抗生素滥用将导致无药可医 　　龚晓明身上陆续开始出现皮疹和瘙痒，零点47分，她在微博上写下一条留言：“前天吃了一顿羊肉，这两天一直怀疑那个羊肉会不会也加了抗生素？” 　　广东省卫生厅副厅长廖新波随后转发并回复，“怀疑是对的，滥用抗生素的中国，可能会有重大公共事件出现！” 　　廖新波说的重大公共事件主要是指抗生素危机带来的无药可医。“动物养殖中广泛使用抗生素，使细菌对抗生素产生耐药性，如果这些细菌传播到人身上，就会产生大问题。” 　　这种说法并非空穴来风。目前在我国养殖行业中，把抗生素视为预防和治疗畜禽病的万能药，在疾病高发时盲目加大剂量，几乎已成常态。 　　中国食品药品检定研究院调研显示，由于我国许多制药厂商具备模仿生产高端抗生素的能力，使得兽用抗生素的更新几乎与人类临床用抗生素同步，而且售价低廉。 　　在兽药领域，抗生素快速更新换代已是不争的事实。湛江一位不愿意透露姓名的兽药店老板告诉记者，10年间兽药抗生素已从最基本的青霉素、氯霉素、土霉素等，变为恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类、头孢类、喹诺酮类等高端抗生素。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业。 　　在廖新波看来，细菌的抗药性已经成为一大棘手问题，其中耐药性使得新生儿感染治疗变得相当棘手。 　　记者从广州市妇婴医院了解到，在对出现感染的新生儿进行的10多种抗生素药敏试验中，70%的新生儿对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性，耐药的人数和程度，较过去明显增加。 　　廖新波表示，这与很多孕妇通过不同途径摄取到大量抗生素有密切关系。“如果动物吃了抗生素后对细菌产生抗药性，必定也会带入人体。” 　　一名不愿公开姓名的儿科医生告诉记者，近年来一些常见的儿童细菌感染也面临更难用药、剂量加大、周期加长的情况。“比如化脓性扁桃体炎，医生一般会开阿莫西林或青霉素，以前绝大部分孩子用这两种药就能治疗，但现在必须使用药效更厉害的抗生素。” 　　“抗生素除了耐药本身外，人们还忽略了它的药毒作用。比如，庆大霉素使用过量会致耳聋。”廖新波说。 　　这种毒副作用对孕妇危害特别大。广州市某医院妇科医生林丽（化名）告诉记者，孕妇产前经常吃鸡蛋，喝鸡汤、猪蹄汤和牛奶，但现在这些食补原料的安全性却越来越令人担忧。 　　“胎儿在三五个月大时，容易受母体影响，即使是轻微的过敏反应也可能诱发胎儿基因突变，导致婴儿患上脑部、听力、视力等方面的先天性疾病”。林医生说。 　　在广州市天云社会工作服务中心，听觉言语康复训练中心理事长邹雷一告诉记者，近年来不少进入康复中心的聋儿是由于母体过敏反应诱发婴儿基因突变所致。但不知道具体导致母体产生过敏的原因是什么，有的母亲说吃东西后长过红疹，但不清楚到底吃了什么。--------------滥用成灾 　　饲料中添加抗生素的目的很简单：预防细菌性疾病。一位大型猪场负责人坦言，离开抗生素，猪简直没法养 　　据公开资料显示，我国禽蛋和肉类产量均居世界首位，随着集约化畜牧业的发展，家畜家禽的疾病日益复杂，兽药和抗生素饲料添加剂的使用量正在逐年增加。 　　业内人士透露，饲料中添加抗生素的目的很简单：预防细菌性疾病。湛江一名大型猪场的负责人坦言，“离开抗生素，猪简直没法养。” 　　据介绍，给猪群喂抗生素的“保健方案”起源于上世纪40年代的欧美国家，在预防细菌性疾病方面，抗生素的确起到不可替代的作用。特别是近30年来，我国养猪集约化程度加强，养殖密度增大，疫病成了养猪成功与否的最大障碍。蓝耳病、猪高热病等疫情令养殖者色变，这更使得“加药保健”有了用武之地，添加抗生素被各个养殖场视为养殖成功的法宝，经久不衰。 　　40多岁林宏（化名）是广东某肉鸡养殖场场主，在他的养殖场里，一平方米要养八九只鸡，50天左右就能出栏。他告诉记者，“在饲料或清水中添加抗生素是维持禽肉高产的必须手法，养殖生产都离不开抗生素”。 　　林宏透露，在高密度养殖环境下，首先要保证鸡不能大面积死亡，必须用抗生素防病。 　　林宏始终认为，高密度养殖要保证产量，使用抗生素并无不妥，但他也承认抗生素很容易获得，在使用过程中也很难统一管理。 　　“比如喹乙醇，毒副作用比较大，也容易残留，但它对动物防病治病还有促生长确实是有效的，所以尽管国家已经明令禁用，但有的养殖场还在偷偷用。”林宏透露，一般散户、养殖场不敢自己用，但“饲料厂会帮忙配药”。经销商、制药厂为获利，也会变换药名卖禁药。“喹乙醇不能卖，他就变个名，只要制药厂能够生产出来，就不愁没人买。” 　　广东某肉鸡年销售额超百万元的养殖企业老总告诉记者，国内养殖业没有任何准入门槛，一些养殖农户存在不少认识误区。“中小养殖场普遍存在养殖环境差，密度高等问题，动物容易得病，只能靠大量使用抗生素防止动物死亡。但使用越多，动物的免疫力越差，下次就得用更大剂量，或更高级的抗生素才有效。” 　　“这是一种恶性循环。”广州市饲料行业协会常务副会长冯定远表示，养殖户过度依赖抗生素药物，未能形成良好的健康养殖意识，抗生素药物长期大量使用，破坏了动物肠道微生物系统，造成动物机体免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力特别差，从而造成疾病继发频发，最终养殖效益也没法提升。 　　某品牌猪肉食品公司接受南方日报记者采访时非常谨慎，他称的确知道抗生素在养殖业中的操作流程，“我们是比较规范一些，但并不代表完全清白。这是整个行业公开的秘密，我真不能说，我们不想成为行业公敌。” 　　同样的问题也在水产品中出现。珠江水产研究所一名研究员告诉记者，长期以来，中国的水产病害控制都是主要依靠使用各种农药及抗生素等，而且盲目用药现象极为严重。高密度养殖产生的病害问题，使得大量投放多个种类的抗生素成为水产养殖的常规选择。 　　监控很无力 法规变空文 　　监管之痛 　　早在2002年，农业部、卫生部和国家食品药品监督管理局就发布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》和《动物源性食品中兽药最高残留限量》，2005年的农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》，更将29种抗生素列为禁用兽药，开展兽药残留监控和检测工作，打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施。但是因在畜禽产品生产、销售环节尚没有严格的监控和限制，上述措施仍难于遏制养殖户滥用抗生素的现象发生。 　　据了解，在各个屠宰场，动物防疫部门进驻现场，其职能只负责生猪屠宰前后检疫，主要检查动物疫病，即传染病和寄生虫病，生猪质量的检验由屠宰场自身负责。目前的检查项目不包括抗生素等兽药残留，也难鉴别生猪使用抗生素药物后休药期是否符合标准。虽然具备药物残留检测资格的各地质量监督中心也会不定期抽检，但对于分散饲养，也无法全面、系统检查。即便检查到养殖者违规使用抗生素，处罚措施只是一般的批评教育和罚款，威慑力度有限。 　　一名不愿透露姓名的有关人士表示，目前国内养殖生产的抗生素使用监管工作，既无明确的机构人员设置，也无经常性的检查，仍然缺乏健全的监测体制。“出口的产品还好点，有企业自检，质监局抽检率也比较高，但国内的抽检，工作量太大，对每批上市的禽畜类肉产品都进行抗生素残留等检测很难做到。比如一万多头猪，最多只抽检几头，随机抽到的概率小，很多人铤而走险。” 　　广东省农业厅动物营养专家林树斌认为，现行的屠宰管理条例中，未对抗生素残留量制定严格的检查标准。“目前只有非强制性的行业检测标准，但据我所知，真正进行严格检测的少之又少，其危害性一直被忽视了。” 　　林树斌因此建议，有关监管部门应该像重视监管“瘦肉精”生猪一样，重视监管“抗生猪”、“抗生鸡”和“抗生鱼”。 　　广东省农科院原副院长、研究员莫棣华说，停止使用抗生素是养殖业的一个趋势，整个行业都将因此获益。 　　出路之惑中草药替代兽用抗生素？ 　　有关研究数据称，近年来我国有90%的农业及食品出口企业受到国外绿色壁垒措施的影响，每年损失约90亿美元。 　　如何解决养殖产品药物残留的问题？一些专家近年来提出了用中草药、益生菌等代替物取代抗生素的思路。 　　广州市某饲料行业协会一位负责人告诉记者，有些科研单位正在尝试从植物中萃取天然成分，试图通过天然植物中草药饲料添加剂解决养殖业抗生素滥用的问题。但目前天然中草药并没有列入农业部饲料添加剂目录里，因此兽药中不能随便添加中药成分。 　　北京饲料工业协会会长谢仲权联合一些企业成立天然植物添加剂委员会。经过研究，他发现可以用金银花、莲翘、大青叶、牛蒡子、马齿苋、鱼腥草等中草药代替抗生素。 　　他们在研究中声称，饲料中添加中草药可明显改变肠道细菌组成及数量，使有益菌类增加，并抑制大部分条件致病菌的生长。而且中草药添加剂在畜禽体内发挥有效作用后可被分解，没有毒害与残留，不产生抗药性。 　　目前，广东省已有数家药物公司研制并出售添加中草药的饲料，然而推广成效并不算理想。 　　“养殖场试着在饲料或饮水中添加中草药，但只能起保健作用，没办法完全代替抗生素。”一名肉鸡养殖场场主告诉记者。 　　林宏坦言，“中草药确实能治好部分禽病，但目前中草药研制公司良莠不齐，同一个药名，里面可能有十几种中药，不同的药厂给出的，药剂配比、含量都不太一样，有的有效，有的无效。” 　　冯定远告诉记者，当前中草药代替抗生素还有很远的路要走。“成本和效益是养殖场考虑是否采用其他替代物的主要因素，目前中草药防治动物疫病还处于科研公关阶段，无论是成本上还是疗效上都比不上抗生素好，农户接受度不高，真正推广还需要时日。” 　　中国农业科学院饲料研究所饲料资源室主任干小英则表示，在替代抗生素的努力中，不可以指望依靠某种单一的生物制剂产品能够毕其功于一役，而是需要多种产品或措施的交替和配合使用，同时还需要饲养措施、饲养环境、产业政策及专业法规的积极配合，才能真正使生物饲料添加剂发挥作用，解决饲料中存在的滥用抗生素问题。” 　　林宏坦言，“作为养殖户，我们是很实在的，什么药药效好，价格便宜，我们就喜欢用哪种。”
抗生素的鱼怎么看得出来 要看鱼的活性和水质，如果鱼体有外伤，而且水质黄得异常就可能是加了抗生类药物，鱼健康活泼摄食正常，水体清澈则可以购买 ...===============&鱼病防治抗生素类内服药的分类及使用：水产用抗生素种类繁多，一般都可起至良好的&抑菌和杀菌&、&抗细菌感染&作用。常用有土霉素、青霉素、链霉素、交杀霉素、强力霉素、林可霉素、红霉素和制霉菌素等。主要用量为每100千克鱼每天用2至5克，连续5至7天为一个疗程。青霉素是鱼类运输,&预防水质恶化&,鱼苗氧气袋运输,每千克水中用青霉素2000国际单位;鱼种敞口运输,每千克水用药4000国际单位.红霉素。主要对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用。防治烂嘛、白皮病、白头白嘴病等,每1的千克鱼用4克药量拌饵投喂。防治花缝、白链出血病症,每10万尾鱼种用畜用红霉素125印国际单位掺豆浆泼洒投喂,每月2次 3.链霉素。主要是对抗革兰氏阴性菌、阳性球菌及杆菌有作用。预防亲鱼机械损伤感染,肌肉注射,每千克鱼用药量为1万一国际单位,效果比青霉素好;预防草鱼赤皮、烂鳃、肠炎3病,每100千克鱼用链霉素和青霉素各80万国际单位拌饵15千克喂鱼,连续投喂2一5天药饵;预防鳗怒髯……黔黔貂雾 为20- 易产生抗药性,如治疗4’天以后不见好转,应改换其他药物。- 4.土霉素。对多数革兰氏阳性和阴性菌均有抑制作用。白皮病等....==============&
鱼类抗生素的使用( 15:23:19) 转载▼标签： &青霉素：作用：对细菌有杀菌作用，对繁殖旺盛的细菌作用强，对静止期的细菌作用弱。青霉素G对革兰氏阳性菌及某些革兰氏阴性菌有效，尤其以抗球菌最佳。用法与用量：肌肉注射：5×104IU/kg~10×104IU/kg鱼体重。注意事项：本品干燥结晶稳定，其水溶液极不稳定，室温中效价很快降低。注射溶液应新鲜配制，贮放于冷处，当日用完。四环素Tetracyclinum:作用：本品是广谱抗生素，对立克次体，若干革兰氏阳性菌及阴性菌、原虫、螺旋体、支原体均有效。低浓度为抑菌，高浓度为杀菌。对病毒、真菌及绿浓杆菌无效。对革兰氏阳性菌的作用强和青霉素类接近，对革兰氏阴性菌的作用和氯霉素相似。用于防治鱼类肠炎、赤皮和烂鳃等细菌性疾病。用法与用量：口服：每天75～100mg/kg鱼体重，拌饵料投喂，连用10～14天。注意事项：1、铝离子、镁离子可以和四环素形成螯合物影响吸收。2、卤素（氯、溴、碘、氟）、碳酸氢纳、凝胶可以影响本品吸收。3、对于肝脏有毒的药物尽量不要与本品合用。4、和青霉素一起使用，可以抑制青霉素的杀菌作用。5、本品需避光保存。土霉素 Oxytetracyclinum:作用：广谱抗生素，对立克次体、若干革兰氏阳性菌及革兰氏阴性菌、原虫、螺旋体、支原体均有效。低浓度为抑菌，高浓度为杀菌。对病毒、真菌及绿浓杆菌无效。治疗烂鳃、肠炎和赤皮等细菌性疾病及其鱼类链球菌病等。用法与用量：口服：每天5～75mg/kg，连用十天，常用于治疗肠炎、赤皮等细菌性疾病。泼洒：2～5g/立方米水体，每天一次，连泼3次，可治细菌性烂鳃病等。药浴：25g/一方米水体药浴半小时可预防白头白嘴病、白皮病等。注意事项：同四环素。避光保存。金霉素Aureomycinum:作用：同四环素、土霉素等广谱抗生素，一般除对革兰氏阴性菌及阳性菌、耐酸性细菌、放线菌、螺旋体具制菌作用外，立克次体、大型病毒和原虫等对金霉素也敏感。多数鱼类病原菌。如点状气单胞菌、鳗弧菌、柱状粒球粘细菌、灭鲑气单胞菌等对金霉素高度敏感。治疗白皮病、白头白嘴病和打印病，疖疮病等细菌性疾病。用法及用量：口服：10～20mg/kg鱼体重，拌入饵料投喂，连用3～5天。药浴：10～20g/一立方米水体药浴半小时到一小时，治疗细菌性疾病。注意事项：不宜和碱性溶液混合使用，内服时避免与钙、镁、铝、铁、铋等药物及其钙含量高的饲料合用。强力霉素Doxycyclinum(脱氧土霉素，多西环素)：作用：本品是一种长效、高效、广谱的半合成四环素类抗生素，抗菌谱与四环素、土霉素相似，但抗菌活性较四环素、土霉素强，而较二甲胺四环素稍弱，四环素类药抗菌活性从强到弱顺序为：二甲胺四环素、强力霉素、甲烯土霉素、金霉素、去甲金霉素、四环素、土霉素。本品对革兰氏阴性菌和阳性菌均有作用，还可以抑制立克次体，阿米巴原虫等的生长，部分对四环素、土霉素耐药的金葡菌本品仍然敏感有效。可治疗链球菌引起的链球菌病。用法及用量：口服：20～50mg/kg鱼体重拌入饵料每一天一次，连续五到七天。注意事项：1、干燥密封遮光保存。2、同四环素。氯霉素Chloramphenicolum:作用：光谱抗菌素，对革兰氏阴性菌作用较革兰氏阳性菌强，对立克次体感染及其病毒感染均有均有较好作用。属于抑菌剂。治疗鱼类弧菌病、赤鳍病、烂尾病及其鲤科鱼类痘疮病。用法及用量：治疗弧菌病30～80mg/kg鱼体重拌料投喂连喂5～10天。鲤科鱼类痘疮病每尾鱼肌肉注射左旋体氯霉素25mg，并用0.225g/立方米水体氯霉素药浴。注意事项：给药过量会损害鱼类的造血机能和肝脏。链霉素Streptomycinum：作用：高效抗生素，对结核菌属、布氏杆菌属、红皮杆菌属、嗜血杆菌、奴卡氏菌、巴斯德菌属、球菌及其若干革兰氏阴性菌都有较强的抗菌作用。可以治疗鱼类结节病，弧菌病，。用法及用量：口服：50～70mg/kg鱼体重连用十天。肌肉注射或腹腔注射硫酸链霉素20×104IU。注意事项：干燥保存！庆大霉素（正泰霉素）Gentamcinum:作用：广谱抗生素，对多种革兰氏阴性菌及阳性菌都有抑菌杀菌作用。庆大霉素与链霉素、卡那霉素的抗菌谱相同，但庆大霉素对绿脓杆菌、金葡菌和大肠杆菌的抗菌作用明显较强；对链球菌的抗菌作用中等。治疗细菌性疾病。用法及用量：口服：200～600mg/kg鱼体重。也可以注射。注意事项：本品抗菌作用受pH值影响较大，在碱性环境中的抗菌作用增强。不可以与两性霉素B、肝素钠、邻氯青霉素的伍配使用，因为会引起本品溶液沉淀。卡那霉素Kanamycinum:作用：对多种革兰氏阳性菌及阴性菌（包括结合杆菌在内）都有较好的抗菌作用。革兰氏阳性菌中，以金葡菌、白喉杆菌等较敏感，革兰氏阴性菌中，以大肠杆菌最敏感，产气杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌等较敏感，绿脓杆菌不敏感，对霉菌、病毒及立克次体无效。对嗜水气单胞菌、柱状粒球粘菌等鱼病原菌较敏感。用法及用量：口服：50mg/kg体重连用7天。注射：20×104IU/kg体重，轻者1次，重者注射2～3次。注意事项：本品毒性较大，故不应轻易使用，不宜一般感染。注意不能和碱性药物伍配，以免增加毒性作用。红霉素Erythromycinum：作用：抗菌谱和青霉素极为相似，但作用机理不同。红霉素对于革兰氏阳性菌的作用比阴性菌强，因为红霉素进入前者的量比后者的大100倍。此外对立克次体等亦有作用。可以治疗白头白嘴病，细菌性烂鳃病，白皮病，及链球菌病。用法及用量：泼洒：0.05～0.07g/立方米水体，药浴：1g/立方米水体，口服：50mg红霉素每千克鱼体重拌饵料投喂，每天一次5～7天。注意事项：本平在酸中不稳定，能被胃酸破坏，故投喂时需加入碳酸氢纳。同时与林可霉素之间有拮抗作用，故应避免同时使用。甲砜霉素（硫霉素）Thiamphenicol:作用：本品是氯霉素的衍生物，抗菌谱和氯霉素基本相同，体外抗菌作用较氯霉素弱，但体内较氯霉素强。对革兰氏阳性菌如链球菌的抗菌作用强。对革兰氏阴性菌也有较强的抗菌作用，本品低浓度是抑菌，高浓度是杀菌作用。用法及用量：口服：20mg/kg鱼体重拌饵料投喂，连用5天。注意事项：本品对造血功能的毒性比氯霉素大30倍左右，服药后可能会出现白血球减少现象。附带病原菌：细菌性烂鳃病：柱状嗜纤维菌属纤维粘菌科革兰氏阴性。白皮病：柱状嗜纤维菌。白头白嘴病：尚未完全查明，是一种与细菌性烂鳃病的病原相似的病菌。赤皮病：荧光假单胞菌属假单胞菌科革兰氏阴性。竖鳞病：初步认为是水型点状假单胞菌，革兰氏阴性。淡水鱼细菌性败血症：嗜水气单胞菌，温和气单胞菌，鲁克氏耶尔森氏菌等细菌感染引起的，表现为腹水病出血性疾病。三种菌都为革兰氏阴性菌。细菌性肠炎病：肠型点状气单胞菌，豚鼠气单胞菌等，弧菌科。革兰氏阴性菌。打印病：点状气单胞菌点状亚种，革兰氏阴性菌。鲤科鱼类疖疮病：点状气单胞菌，属弧菌科。革兰氏阴性菌。鲑科鱼类疖疮病：杀鲑气单胞菌。烂尾病：温和气单胞菌，革兰氏阴性。尼罗罗飞鱼溃烂病：嗜水单胞菌嗜水亚种。革兰氏阴性菌。
抗生素残留超标 吃鱼可致贫血成都已开始推广中草药渔药对付抗生素孔雀石绿、隐色孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物……一连串读起来颇为拗口的名词，背后却隐藏着水产品行业使用抗生素的种种问题。数年前就已被曝光的“多宝鱼”事件就已经引发了人们对水产品滥用抗生素的担忧，如今这一“潜规则”又再次遭到曝光。人们不禁发问：抗生素到底怎么了，我们食用的水产品还安全吗？&&&&“限用”上出问题&&&&2月16日下午，刚刚从成都市水务局赶回来的曹成易顾不上休息，打开自己的笔记本电脑开始查看成都各大水产批发市场的产品监测情况。“还是有极少数水产品存在抽检不合格的情况，其中一部分就属于抗生素残留超标。”在最近的一次的例行抽检中，作为成都市水生动物检疫检验站站长，曹成易亲自带队对成都水产批发市场进行了抽样，一例抗生素超标的样本出现在检测报告上。&&&&这些超标的抗生素来自何方？&&&&在曹成易看来，抗生素出现在养殖环节的可能性最大。海水养殖主要包括三个部分，育苗、养殖和加工。在育苗和养殖这两个步骤中，由于鱼苗本身非常娇嫩，容易生病，因此有必要使用一些抗生素来保证鱼苗成活及健康成长。&&&&在这些被撒进鱼塘的抗生素中，按照农业部《无公害食品水产品中鱼药残留限量》（NY）标准，禁止使用的渔药有32种，其中不仅包含渔药，还包含DDT等一些农药。曹成易说，除了禁用渔药外，还有一些抗生素则被列为了“限用”范畴。“限用就是可以使用，但在样本检测的时候不能超过100ug/kg的上限值。”&&&&“停药期”被忽视&&&&虽然有禁用和限用的严格限制，一些养殖户为了自身经济利益，还是将这些规定抛之脑后。“禁用的在用，限用的超量在用。”江南大学食品学院教授姚卫荣称，他曾看到一些养殖户条件非常差，但抽检下来产品居然合格，“我几乎可以肯定，他们不是用了防腐剂，就是用了抗生素。”&&&&为了避免水产品使用过量抗生素对人体健康造成影响，如今国家对动物上市前的停药期有严格规定，即上市前必须停药，让抗生素在动物体内完成代谢。&&&&曹成易说，以磺胺为例，这种渔药的停药期为15天，停止用药半个月才能上市，否则就可能检出抗生素超标。&&&&但在养殖过程中，一些养殖户为了能尽快上市，对停药期也没有足够重视。一位不愿透露姓名的水产行业专家透露，“我们对出口农产品的检测较严格，有质量追踪控制，出口时还会再检测，一件不合格整体退货。但这也只能适用于大中型养殖场。对于一些散户养殖，很难进行质量跟踪和全程检测。而且，我们对动物使用抗生素的剂量还缺乏非常绝对的规定。”&&&&抗生素残留可致病&&&&一味追求产品上市速度不可取，而养殖户疏于改善养殖环境、过多依赖抗生素也是抗生素被滥用的原因之一。&&&&曹成易告诉记者，一些鱼类对鱼塘的水质、养殖密度要求比较高，如果水质太差导致细菌滋生，高密度的养殖环境又会使疾病在鱼群中传播。看到自己的鱼群不断遭殃，养殖户不得不加大抗生素投放量，因为循环用药，导致鱼的耐药性增强。&&&&据四川省水产学会副理事长兼秘书长、四川省水产局高级工程师李正军介绍，如果养殖密度偏大，鱼在水中容易因碰撞而擦伤，为防止鱼体腐烂，有些养殖户还会用抗生素类药品。养殖户为了保证鱼群的成活率，往往不断加大药量，以致一般非违禁药品对于养殖过程中出现的各种病害几乎不起作用，所以养殖户只能使用违禁药。高锰酸钾、氯霉素、环丙沙星等违禁药均是“首选”。&&&&“这些违禁渔药在水产品中残留量虽然很低，但对人体健康的潜在危害甚为严重，而且影响深远。”四川农业大学动物科技学院鱼病防治中心汪开毓表示，水产品中抗生素残留可通过食物链长期富集。当人体长期摄入残留某种药物的食品后，可导致该药物在体内蓄积，最终引发毒性损伤如氯霉素可抑制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症。&&&&成都建立追溯制&&&&“我们也在寻找和推广水产品抗生素的替代品。”曹成易对记者表示，抗生素残留对人体健康影响较大，因此成都市水生动物检疫检验站现在正着力推广中草药渔药，这种以植物提取物为主的药物虽然还不能“包治百病”，但对于替代一些副作用较强的渔药来说有积极意义。&&&&“现在，成都的水产品整体质量是平稳的，抗生素使用情况也比较规范。”曹成易表示，目前大成都范围内的水产品养殖户都要提交养殖档案，内容包含了鱼塘面积、品种、养殖方式、水源等，此外鱼苗的来源、是否健康等情况均要上报。抗生素使用情况也要进行登记，包括所用药品的名称、用药量、生产厂家、处方人都必须提供真实详细的信息。&&&&“即便养殖户抗生素使用过量，通过这一系列规范我们也能追溯相关情况，同时我们的实验室也能检测出来。”曹成易如是说。消费质量报全媒体中心记者舒浩&&&&●相关阅读&&&&●监管缺位&&&&在农业部主导的养殖业抗生素使用监管中，既缺乏明确的相关立法，也没有权责划分明确的专业监管机构。&&&&目前，对于养殖业中的不当使用抗生素，相关法规有2002年颁布的的农业部公告第193号&《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》和2005年的农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》，其中多种抗生素被列为禁用兽药。&&&&在2009年，农业部虽推出了《饲料添加剂安全使用规范》，详细规定了饲料添加中的维生素、氨基酸、微量元素和常量元素的部分品种，但仍未对饲料添加抗生素作明确规定。&&&&●没有正规“鱼医生”&&&&对水产养殖中病害的预防和如何科学地用药养殖户“并不清楚”，基层的技术能力欠缺，缺乏专业人员也是造成“盲目用药、误诊误治、药物残留”这种混乱结果的原因，养殖业者惧怕病害，就进一步陷入了盲目用药。上海水产大学水产与生命学院教授潘连德说，“没有正规的鱼医生，都是无证行医。我就是教授级的没有行医执照的鱼医生。养殖户自己就开药方，自己买药，什么人都可以卖药！”&萧之仲
多宝鱼属于鲽形目，俗称，在称“”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖的采用方法。　多宝鱼即，中文名“”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆。据资料介绍：多宝鱼学名鱼，原产于欧洲海域，是世界公认的优质之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之 多宝鱼图片合集(13张)蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖。其肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。
多宝鱼只是海产品污染冰山一角.cn 日02:38 东方早报&　　波及全国的“红心”鸭蛋危机尚未结束，使用多种国际违禁药物导致多宝鱼含有致癌物质的新一起全局性食品安全危机，从上周六起再次成为媒体关注的焦点。　　这一回，国家有关部门反应快捷。事发当天，国家食监总局即派调查组前往山东沿海各地，调查多宝鱼及其他海水养殖水产品的药物使用情况。与时同时，农业部也同步发出紧急通知，并派出多路督察组，指令各地农业机构对硝基呋喃等禁用兽药的违规使用情况进 行全面排查。　　这是短期内国内所发生的又一场 信用危机。尽管各项应急措施都属亡羊补牢性质，危机平息之后的长效监管仍无从预期，但能直面问题而不再是首先考虑“产业保护”，毕竟是个可贵的进步。然而，与国家有关机构立场鲜明的督察举措相对照，有媒体针对多宝鱼安全危机，居然引用“专家分析”，认为偶尔食用硝基呋喃类化合物不会对机体产生危害，人日食300条多宝鱼方产生危害。我们倒要问问，假如上述所谓“专家分析”可以成立，国家有关部门的监管排查岂不是在无事生非———如此误导舆论究竟出于什么考虑？!　　依据平时掌握的相关信息作综合分析，我们认为，多宝鱼安全危机只是海产品污染的冰山一角：　　其一，农业部此次反应速度之快，且将违禁药物使用督察扩大到多宝鱼之外其他水产品，足以说明农业部对广义水产品的安全品质也心中无底。　　其二，2000年后，沿海各地为缓解内河水系污染不堪重负，纷纷建设沿海、沿江城市或工业区污水处理厂，将工业和生活污水经管网收集后集中排向大海。虽然各地外排大海的污水名义上作过处理，但实际上囿于高额污水处理成本及保护本地产业竞争力之需，所谓“达标排放”在大多数情况下，无非是污水“大搬家”。以钱塘江流域为例，每座沿江城市的排污口外，都是一条条黄黑色的污染带。上网查阅可以看到，美国、加拿大沿岸的海水是湛蓝色的，再看中国，从渤海、黄海、东海、南海再到北部湾，整个中国的海岸线是黄黑色的———触目惊心!再引用国家海洋局近海污染评估报告，以渤海为例，若再不采取治污措施，5到8年内，渤海将成为“中国的死海”。　　由此可以想见，中国沿海水产品及其他海产品面临的是何种养殖生态？其实，污染并非只限于“禁药”，也包括重金属、化工残留物、各种海藻类有机物和微生物污染。可以这么说，污染是全方位的，水产品和其他海产品的安全隐忧也是全方位的，无非是污染程度及是否纳入了行政督察范围而已。　　从整个水产品安全检测的现状看，引用业内人士的话：“基本上还只能检测检测 、菌落总数等个别指标。”假如再从全国层面评估广义食品的安全检测现状，恐怕更不容乐观，估计有大量的食品还从未被纳入过检测范围。　　“海产品养殖没有不投药的”，“药物超标那是肯定的”，“我们当地人根本不吃多宝鱼”———早报记者在事发后前往山东沿海作调查性采访所获取的第一手信息，读来令人忧心害怕，这从另一层面印证了“只是冰山一角”的判断。现实的严酷在于，湛蓝色海水下和黄黑色海水下养殖水产品的情形肯定大不相同。在后一种海水中养殖，不超量使用药物可能么？既然要超量使用就有个成本问题，于是，改用成本较低、毒性较大的药物自然成为行业内公开的秘密。　　海产品、养殖户、消费者、经销者、社会乃至整个国家———仔细一想，最后谁都是食品安全的受害者。多宝鱼危机的直接后果是所有该鱼种的养殖户遭受灭顶之灾。可假如各地方政府还是对污染治理采取“绥靖政策”，有朝一日，整个中国的海产品都会出现“灭顶之灾”的。早报首席评论员 鲁宁
徐锋：毒多宝鱼是如何游上餐桌的.cn 日11:51 大洋网-广州日报&　　“苏丹红鸭蛋”事件还在热头上，“毒多宝鱼”又游上了食客餐桌。17日，上海市食品药品监督管理局发布严重消费预警，称近期抽检的30件多宝鱼样品全部含有禁用渔药残留。随后，国家食品药品监督管理局下发了一份级别为“特急”的紧急通知，要求广东等沿海省市加强专项检查。　　何以高度紧张、如临大敌？原来，此次在上海查出的“毒多宝鱼”，全部含有硝基 呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右；部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留。专家指出，上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害，但长期大量摄食，既会产生耐药性，也存在致癌可能。　　回顾这些年，从“大头婴奶粉”，到“敌敌畏咸鱼”、“重金属蔬菜”、“苏丹红辣椒酱”……“含毒食品”出现的频率越来越高，老百姓也越来越司空见惯，很多人的态度都从最初的紧张、谨慎，变为干脆懒得去操心了——试想，当身边能吃的东西(包括所谓“绿色食品”)都有含毒嫌疑时，我们还有什么好担心的呢？很显然，如果谁要“三缄其口”，那就只能“得道升天”、呜呼哀哉见上帝去了。　　老百姓中这种想法的流行，当然是一种无奈，更是一种悲哀——人类文明发展到今天的程度，本应为我们带来更多福祉、更强烈的安全感，然而在某些方面，结果却恰恰相反。此时，作为公民的胃之保护神的食品监管部门，当然责任更大，也必须面对新的时代挑战。　　而要面对这种挑战，食品监管部门就必然面临反思：为何近年“问题食品”数量空前、并且呈加速度出现？笔者认为，至少存在如下两个原因。其一，随着科技的发展，农牧渔等行业在受益的同时，也刺激了某些害群之马的不良念头，给鸭子喂苏丹红以得到红心鸭蛋、用化学药水泡鱼泡笋泡开心果等“先进高明”的“制毒”技术随之“应运而生”；同时魔高一尺道高一丈，监管部门的现代化检测技术也水涨船高。这两方面因素叠加，被曝光的问题食品自然会远远超过蒙昧的古代、以及温饱尚成问题的上个世纪。其二，市场理论告诉我们，某个产业越发达，参与到这个产业中的生产和流通环节就会越多。很显然，在更多从业者的逐利心态下，分工细化环节剧增的后果，除了使得“原生态”产品逐渐消失外，还可能导致“出事”的几率剧增，比如一条鱼，“生前”吃的饲料可能含激素甚至避孕药、被打捞起来运输过程可能被孔雀石绿浸泡、“圆寂”后制成鱼罐头又可能被添加防腐剂……这好比一种市场发育的“成长的烦恼”。　　由是又可总结近年“问题食品”的特点：其一，科技含量日增，越来越隐蔽，也越来越难以查处；其二，与从前的腐败、变质类“问题食品”不同，新的“问题食品”的源头越来越靠近上游，往往与原料、辅料甚至辅料的原料直接相关，因此下游的产品之“毒”可想而知。故而，现代社会里，食品监管部门除了用先进的科技手段武装自己，更要避免头痛医头脚痛医脚、学会从源头进行系统化监管。　　所幸，面对复杂的违法环境，食品监管部门也并非吃素的。此次“毒多宝鱼”被查处消息出来后，有网友就表扬道：不错不错，这次总算不是等到CCTV记者曝光后才去查处。不过，表扬归表扬，该深究的问题也不能放过——比如，这些“毒多宝鱼”是如何通过检验环节、游到上海市民的餐桌的？又比如，其他地方生产销售的多宝鱼，如果认真检测，果真能保证让食者无忧吗？(徐锋) ------------------福寿螺风波刚过，红心鸭蛋余波未平，昨天北京市食品办紧急下令:由于在样本中检出兽药残留、孔雀石绿等违禁药物，决定在全市范围内停止销售多宝鱼。　　日前，上海从当地批发市场、连锁超市、宾馆饭店采集的30件多宝鱼样品全部被检出了硝基呋喃类代谢物，引起全国关注。由于抽检出的问题多宝鱼主要来自山东，而山东也是多宝鱼的主产地区，本报记者赶往山东威海和荣成，调查多宝鱼的养殖情况。　　在调查中，记者发现让人触目惊心的事实：为保证产量，多赚钱少投入，许多小养殖户在鱼池内高密度养多宝鱼，一直在用大量的兽药和激素把多宝鱼“泡大”。　　小饭馆打听多宝鱼 惊动四座“热心人”　　作为多宝鱼主产区之一，在威海的酒店里和市场上很难发现多宝鱼的影子。“知道多宝鱼吗？就是大菱鲆，也叫蝴蝶鱼。”任凭记者如何比划提示，威海许多市民都是一脸茫然。　　距离威海东南方向约40公里的荣成市，多宝鱼的“知名度”就要高得多。　　昨天中午，记者在荣成一家小饭馆吃饭时，向餐馆老板娘打听哪里可以买到多宝鱼，此言一出，惊动四座。　　在邻桌点菜的小服务员连忙扭过头来问：“要多少啊？我们村附近就有很多养殖的。”正在厨房烧菜的 急促地跑了出来，手里还拿着大勺子：“谁要买多宝鱼？”一旁正在喝着小酒的两食客也端着酒杯来到记者餐桌前说道：“出多少钱呢？”　　都知“下药太猛” 当地人不吃多宝鱼　　热心的餐馆老板确认记者要的“量多”后，就拿起电话，飞快地拨了一个手机号码，与对方通话不到1分钟，就给记者写下了他朋友刘老板的电话和地址。　　记者正纳闷，多宝鱼在荣成孺幼皆知，为什么餐馆几乎没有卖的呢？正在喝着小酒的食客与记者搭讪起来：“一看就知道你是外地人，这里谁还吃它呀。”　　在记者的追问下，他坦然说：“养殖户下药太猛，当地人没有人不知道，所以多宝鱼在本地至少三年没有人吃，也没有任何市场，主要卖往广州、上海、北京等各大城市。”　　身价降“住房”挤 两池养2000条鱼　　经过餐馆人热心的指导，记者首先来到宁津镇东褚岛附近的刘老板的一个小养殖场：一座一米多高，几十米长的棚子。　　饲养员小张十分客气地带着记者参观，棚子内漆黑一片，两侧分别是10个5米长、6米宽、约1米高的鱼池，鱼池内的水只有30多厘米深，进门东侧两个鱼池内共养着2000条多宝鱼，它们密密麻麻地潜伏在水底，懒得一动也不动。　　小张说，现在还好多了，原来在幼苗的时候，一个鱼池都装了7000多条多宝鱼鱼苗，“手一放进水中，就可以抓着几条。”　　小张介绍，之所以鱼池内的鱼密度这么大，主要是多宝鱼不值钱了，“几年前还是200元一斤，养殖多宝鱼的渔户越来越多，越来越多的人开始育苗，多宝鱼的产量大幅度上升，导致多宝鱼价格越来越低，如今只卖到20多元一斤。”　　饲养员每天巡逻 鱼池内捞出死鱼 　　饲养员小张告诉记者，他们养殖场里共有4名养殖工人，养的近万条多宝鱼早就已经卖到广东、上海等城市，剩下的这些鱼可以以26元/斤的价格卖给记者。　　和小张说话间，2名工人一手拿着电筒，一手拿着3米多长的“小抄子”，正在鱼池里打捞死鱼或伤鱼。“看，这条鱼是吃得太多了，估计是被挤死的。”一名菏泽籍饲养员提着抄子，网内躺着一条10多厘米长的多宝鱼，肚子都破了，上面还露出很多没有消化的饲料。 　　饲养员除了及时给鱼喂食和换水之外，还要每天在鱼池边上巡逻，如果发现行动不正常的鱼，就要赶快捞起来，“更别说死的鱼了，把它们捞起来也是为了防止它们把病传染给其他的鱼。”　　身子“娇贵”易染病 防传染从小“嗑药”　　多宝鱼不值钱了，养殖户不再把它当成宝贝，许多小型的养殖户为了多赚钱、少投入，开始在鱼池内高密度养多宝鱼。　　小张说，多宝鱼染病率很高，只要鱼池内有一条生病的鱼，几天后，池内的许多鱼乃至满池子鱼都会感染上病，“如果不及时处理，导致满池子鱼死亡，那损失的成本就是数以万计了。”　　因此，在多宝鱼还是幼鱼的时候，饲养员就要买些呋喃西林、红霉素、土霉素等抗生素药，每立方水按照20g的用量，连续几个月都要往鱼池里下药，每个月使用一次，直到养成1斤多重的成鱼为止。　　呋喃西林属于硝基呋喃类抗生素，而硝基呋喃类原型药在生物体内代谢非常迅速，一般很难检测，但其代谢产物因和蛋白质结合 而相当稳定，只有利用代谢物的检测才能反映硝基呋喃类药物的残留状况，因此很多养殖户都抱有侥幸心理。　　鱼池子里打激素药 有病治病没病预防　　从山东省荣成市石岛和寻山镇的4家小型养殖户的口中，记者了解到，他们从兽药店买回激素药来给多宝鱼防病，打过激素药的鱼池，肉眼是看不出来的，而且不用担心鱼受到感染出现大面积死亡了。　　一位老养殖户告诉记者：“多宝鱼养殖户用激素药基本在行业内是个公开的秘密，有用药超标的，也有没有超标的，有的还使用禁止使用的药物，主要是因为许多养殖户不懂，一旦鱼生病了，就病急乱投药。”　　养殖户一般都不会针对鱼感染 的分析后，再对症下药，只知道“一感染，撒激素药后准好，没有病也可以预防。”　　运输途中也加料 孔雀石绿泡死鱼　　当记者故意为运输情况犯难时，荣成一养殖户的老板将记者拉到一边，悄悄地说，他听说许多商贩为了延长多宝鱼的成活时间，避免在运输途中出现鱼死亡，就用孔雀石绿溶液来对车厢进行消毒，再将活鱼放进车厢内，这样可以延长鱼的存活时间。　　“即使死亡一两天，浸泡过的死鱼颜色也变得鲜亮、细嫩，像刚死去一样。”老板说。　　停售渔民损失大 整个山东受影响　　目前，北京、上海、杭州等城市停售多宝鱼，导致多宝鱼卖不出去。烟台一养殖户不停地询问记者：“政府有没有个态度？什么时候可以恢复供货？”他说，多宝鱼含有禁药事件发生后，他们附近的养殖户的多宝鱼就没有人来收购了，“一直囤积在家里，光电费都受不了。”　　他说，因为多宝鱼娇贵，投资也相当大，仅仅海水过滤、温度控制设备、打海水井、换水换气等基础设施就需要20万元的投资，而且，多宝鱼对养殖环境要求十分严格，水质必须清洁，养殖池每天还得清扫一次，池内水必须每天换一次，养殖池内需要连续充氧。“如果这样下去，一般的养殖户是经不起这么折腾的，这可能是致命的打击。”　　据悉，山东全省沿海的多宝鱼养殖面积约360万平方米，产量约4.5万吨，产值约33亿多元，整个山东养殖多宝鱼的企业目前都受到不同程度的影响。　　文并摄/特派山东记者 杨章怀　　相关链接　　硝基呋喃类药物：在国际国内均为禁用鱼药，人体长期大量摄食含硝基呋喃类药物的食品存在致癌可能。　　孔雀石绿：是化工产品，既是杀真菌剂，又是染料。具有较高毒性、高残留，而且长期服用之后，容易导致人体得癌症、畸变、突变等，对人体绝对有害。　　抗生素药：恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素均是抗生素类药。长期从食品中摄入微量的抗生素，可降低人体对药物的耐受性。-------------&一粒老鼠屎坏了一锅汤　　就在上海查出多宝鱼含有违禁药物的前一天，11月15日，有着“中国大菱鲆（多宝鱼学名）之父”之称的71岁的中国工程院院士雷霁霖教授，刚刚在北京领取了何梁何利基金新增设的科学与技术创新奖。他告诉记者：“能得到这个奖主要是因为我和我的课题组在多宝鱼引进和养殖方面的努力。”　　但是随后出现的“多宝鱼事件”，让雷霁霖教授感到很遗憾，这个他用了19年的时间才引进并繁殖成功的物种目前面临着巨大的生存危机：“这件事情对产业的打击太大了。一粒老鼠屎，坏了一锅汤。”　　昨天，雷霁霖接受本报记者的专访，对多宝鱼引进过程、目前现状及解决这次事件的办法，坦陈了自己的观点。　　119年养活一条鱼　　《法制晚报》（以下简称法晚）：多宝鱼不是国内的品种，听说是您费了很多周折才从英国引进的？　　雷霁霖（以下简称雷）：1980年冬天，我在英国考察，看到那里养殖和研究多宝鱼的技术发展很快，觉得比较适合中国北方的养殖条件，就跟当地研究机构的研究员哈维博士提出，想带些鱼苗回国。但当时物种输出手续非常麻烦，所以没能把它带回来。　　1991年，我再次去英国，再次提出希望引进多宝鱼，得到了哈维博士的帮助。一年之后，他和一位企业家带了200条鱼苗来青岛给我。　　法晚：我国本地鱼的品种也很多，为什么当初考虑引进国外品种呢？又为什么选定了多宝鱼呢？　　雷：中国北方的水温低，在养殖方面总是在温度上卡壳。在引进多宝鱼之前，我曾考察过21种鱼，都是暖温水鱼，养这些鱼就要给水加温，要烧锅炉，鱼的售价又不高，投入和产出不成正比，在北方无法形成产业，所以都放弃了。　　多宝鱼我“瞄”了10多年，这种鱼适应低温水域，而且味道好，生长快，抗病能力强，市场价值又高，正适合引进北方养殖。 　　法晚：当时英国已经有了人工繁殖技术，您为什么还用7年时间自己去突破这个技术？　　雷：在当时，多宝鱼的育苗技术被欧洲国家列为专利，我们要掌握是需要付60万～100万美元的费用来买的。虽然从研究的角度来看，我认为这条鱼很有希望，但也不能百分之百肯定它将来能产生效益，所以也没有建议有关部门出钱买这个技术。 　　于是我们决定自己研究，成立了一个课题组，用了7年时间，闯过了育苗难关，并走在世界前列。　　多宝鱼原来很健康　　法晚：您提到看中多宝鱼的原因之一是它抗病能力强。但在最近的多宝鱼药物残留事件中，有分析认为多宝鱼抗病能力差，所以可能有不少养殖者大量使用违禁药物来维持产量。到底多宝鱼的抗病能力是怎样的？　　雷：多宝鱼绝不是天生抗病能力差。刚引进时我养了它7年，从来就没有生过病。在投入生产的头几年，也没听说生病。　　对环境不适应可能造成多宝鱼抗病能力降低。我国目前能养殖多宝鱼的地方比较多，环渤海地区，包括辽宁、山东、天津，一直到江苏、福建、广东的沿海都有。几万甚至几十万公斤的集约化生产，可能环境相对会发生变化。　　还有一个因素是养殖密度加大，比如本来应该1立方米水养二十几条，现在养三十条到五十条。另外，还有一个重要的因素是饲料，不能用任何添加剂。有些个别的小养殖户，为了追求利益的最大化，就可能随意操作。本来环境就有所变化、挤，再加上吃的不好，鱼也是生物，当然会生病。　　法晚：那么鱼生病了怎么办？允许用药吗？　　雷：有关多宝鱼养殖的各种问题我们都制定了技术规范和操作规程，而且是经过国家认定的。跟人生病一样，鱼病了也可以用药。用药并不可怕，关键是用什么药，比如土霉素是可以用的，硝基呋喃、环丙沙星就是禁用的。用药之后的鱼不能马上就上市，而是应该等停药一段时间，等药物都通过代谢排出鱼身体后，经过检测合格再上市。　　“多宝鱼事件”打击该产业　　“一粒老鼠屎，坏了一锅汤。”　　法晚：这次上海、北京等地都查出多宝鱼存在药物残留超标，您怎么看待出现在多宝鱼身上的这些问题？　　雷：作为研究者，我觉得很沉重。从科研上来说，引进这个物种，包括制定生产规范，都是经过国家批准认定的。　　多个城市都查出来超标，可能是养殖户用药操作不规范。尤其是一些个体户，可能受到知识水平限制，规范操作的意识也不强，买到什么药就用什么药。而正规的大型企业是严格按照规范来操作的。　　违规用药所产生的影响，就像我们中国有句古话说的：“一粒老鼠屎，坏了一锅汤。” “多宝鱼事件”对产业的打击太大了。违规养殖户的做法让人们一下子就对多宝鱼失去信心了，大家可能存在恐慌心理，还有人把它无限扩大，认为所有的多宝鱼都是这样，没有人吃了，这个行业就没法生存了。而需要依靠养殖多宝鱼生活的，除了众多的养殖户，还有流通等环节的各种人员。　　水产品市场应实行严格准入程序　　“国家如果能以多宝鱼为起点，对所有水产品都实行严格的抽检和准入程序，我们在未来就有希望吃上放心鱼。”　　法晚：北京等城市已经开始禁止销售多宝鱼。您认为这次事件该如何解决呢？　　雷：首先应该进行有效的调查，弄清楚这些鱼都是从哪个鱼贩手里进的货，又是哪个渔场生产的，当地有没有进行过抽检，是否检测出药物残留等。这些都需要等待国家有关部门的权威定论。　　上海的多宝鱼查出使用孔雀石绿，这很奇怪。因为孔雀石绿是抗真菌药物，比较适合用于淡水鱼，而对于北方的海水鱼来说，由于水温比较低，还没有听说过发生真菌的案例。 　　根据这些情况，我推测多宝鱼有可能在商贩装鱼的工具、容器中受到了污染，也可能是流通过程中商贩怕影响产量，直接加喂了药品。　　法晚：如果真的是养殖户和商贩的失误造成了这次“多宝鱼事件”，您觉得该如何避免这种失误？　　雷：加强监管，实行市场准入。据我所知，目前我国还没有针对鱼类等水产品进行过大规模的检测。如果尽快建立完善的市场准入制度，每一批水产品进市场前都被要求检测或提供县级以上检测部门提供的检疫证明，相信养殖户们不敢乱来。　　现在有法律效力的检测机构，据我所知都是要收费的，而养殖户不愿意自己花钱。国家是否考虑由一个部门实行免费检测，并且规定必须参加检测且合格后才能进入市场。通过检测合格打入全国市场的例子也并不是没有过。辽宁省葫芦岛市有一个多宝鱼的养殖圈，无论是企业自检还是主管部门抽检，都是合格的，所以形成了自己的品牌。 　　虽然此前没有过关于鱼类的大规模行动，但是国家如果能以多宝鱼为起点，对所有水产品实行严格的抽检和准入程序，我们在未来就有希望吃上放心鱼。　　人物介绍　　雷霁霖，男，1935年5月生于福建宁化，畲族。1954年－1958年就读于山东大学生物系动物专业，大学毕业后一直在中国水产科学研究院黄海水产研究所工作，是享受国务院特殊津贴的生物学家。 　　40多年来，他系统研究了22种海水鱼类的增养殖理论与技术，其中8种已实现产业化，他引导海水鱼类养殖向工业化方向发展，是我国海水鱼类增养殖学科带头人、工厂化育苗和养殖产业化的主要奠基人。　　1992年，他首先从英国引进大菱鲆（多宝鱼）良种，突破了育苗关键技术并达到国际先进水平，累计创产值逾70亿元。大菱鲆的引进被誉为我国当代最成功的海水鱼类引种范例。　　相关新闻　　全市停售多宝鱼 消费者发现可举报　　本报讯（记者 沈迪 张鑫）昨天下午，北京市食品办根据近期抽检结果作出决定：在全市范围内停止销售多宝鱼。消费者如发现市场上仍有销售多宝鱼，可拨打12315举报。　　今天上午，记者分别走访了京深海鲜批发市场、红桥市场和天民水产市场，均没有发现有多宝鱼出售。　　京深海鲜批发市场有关负责人表示，京深市场共有7家经营多宝鱼的商户，平时的销售量在数千斤到1万斤左右，市场已经将食品办的决定下发给了商户，并要求商户从今天开始，将现存的多宝鱼一律清出市场。此外，天民、红桥等水产市场共有17户经营多宝鱼的商户。因受销售量下降、产品供货不足的影响，部分市场已自行要求商户停售多宝鱼。　　据了解，北京市场的多宝鱼来源比较广泛，除了渤海湾地区外，还有来自东海和南海的沿海城市等。　　本版撰文/记者 姚奕&
毋庸讳言，食品安全早已成为全世界所面临的一个需要迫切解决的问题。在美国，每年有占总人口30%左右的7200万人发生食源性疾病，造成3500亿美元的损失。2001年，德国出现疯牛病后， 长和农业部长被迫引咎辞职。在我国，食品安全问题也存在诸多问题与隐患。首先，微生物污染造成的食源性疾病问题十分突出。最近引起巨大反响的由管圆线虫引起的“福寿螺”事件就是其中最具代表性的一个显著例子。2003年震惊全球的SARS也是来自于微生物污染。　　其次，环境污染等源头污染也直接威胁着食品安全。工业生产过程中产生的“三废”直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响，从而影响食品原料的安全。资料表明，重金属污染土地占我国耕地总面积的1/5，每年仅重金属污染造成直接经济损失就超过300亿元。　　第三，滥用农药、兽药造成的食品源头污染仍然不容忽视。在我国受农药污染的农田约1600万公顷，农药已成为我国农产品污染的重要来源之一。在水产养殖过程中滥用抗生素，有的甚至使用禁用药品如孔雀石绿、氯霉素，屡见不鲜。“九五”以来，药物和激素的滥用在一定程度上影响了国内市场，降低了养殖水产品的声誉，同时也因此在国际贸易中受了损失，日本已多次因抗生素超标退回或销毁我国鳗鲡和鳗鱼制品。1996年，因我国水产品质量监控体系的缺陷，欧盟市场禁止我国贝类进入。另外，在食品生产加工过程中，非法添加和管理不善也是造成食品污染的主要元凶之一。震惊全国的“苏丹红”事件就是由于生产者违规向食品中添加工业原料造成的。近日披露的“红心蛋”以及“多宝鱼”事件，又是两个例证。而在某些食品中添加酸性橙等人工合成的致癌性化工染料；在面粉、米粉和粉条中添加以 和亚硫酸钠制剂的“吊白块”进行漂白，在大米上着色素、加香料；三黄鸡上涂黄色；茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡等违法添加、牟取暴利的事件仍时有发生。　　近些年来，上海的食品安全问题日趋好转。2005年，全市共报告发生集体性食物中毒事故38起，中毒970人，发生率为6.06人/10万，与2004年相比，中毒起数和人数分别下降了47%和52%。但食品安全形势仍不容乐观。存在的问题在于，源头污染问题没有完全控制；食品生产加工企业整体水平不高，食品安全保障能力较弱；市场经营秩序还不太规范；部分食品抽检合格率较低；食物中毒等食品安全事故仍时有发生等。
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