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菠菜鸭肉面汤<div cl
　　原料：　　菠菜200克、烤鸭肉200克、乌冬面300克、葱末1勺、骨汤600克、清水适量、生抽2勺、盐适量、胡椒粉适量。　　做法：　　1、菠菜切段，下入沸水中，汆烫1分钟后，捞出备用。鸭肉丝成条备用。　　2、骨汤加入适量清水大火煮开。　　3、下入鸭肉、沸腾后，加入菠菜。　　4、调入葱末、生抽、盐、胡椒粉，备用。　　5、另起一锅，烧开水，下入乌冬面，煮到九成熟，捞出碗中。　　6、加入滚烫的菠菜鸭肉汤即可。　　菠菜鸭肉面汤 促代谢抗衰老的美味菠菜鸭肉面汤，菠菜鸭肉面汤汤鲜美味，营养丰富，含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜鸭肉面汤,所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，还能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
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本帖最后由 秋天滴果实 于
20:25 编辑
禽流感严重了，鸡鸭肉没的吃，最近想吃泥鳅面，于是上菜市场买了点，下面准备口水“1：猪油、葱、姜、蒜 、香菜、曲米红酒【家娘】、曲米酒糟、菜阴【福建闽东特产】线面【福建面东一带特产】
2：泥鳅绿茶水养两天，勤换水，就能养掉肚子里边的东西了。倒干水、曲米酒放进去将泥鳅灌醉，此做法不仅有利于去腥，而且酒醉后泥鳅吸收曲酒味、味道更鲜美无比，下锅时也不会乱跳！
醉后的泥鳅：
接近沸水温度
焯水后，清洗去掉鱼外皮那层黏黏的东西，重口味不怕腥的朋友可以省略此步骤，其实这层皮富含氨基酸、胶原蛋白、、、
加水、老姜、放锅里烧开，小火焖30分钟以上， 喜欢快速有的吃的朋友可以忽略此步骤、、、
焖后 鱼跟汤水分开，别把汤水倒掉，待用、、、
油烧开 葱姜蒜入锅，泥鳅入锅，加曲米酒糟磨开，磨到骨肉分开最好，入曲米酒提香味，加汤水，烧开、、、
线面 焯水后，放入鱼汤水中，2分钟内加入调料【鸡精，辣椒，注意线面本身含盐分较多，不得放盐，除非你口味重】
今天的午餐、新鲜美味泥鳅面出锅咯！
【秋天滴果实 -之 爱人】出品
欢迎光临品尝！
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