超级户型一百万个户型，装修必备
问一下现在硅藻泥大约多少钱一个平方
现在硅藻泥大约多少钱一个平方？普通的、简单花纹、和复杂花纹
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在100-300之间。根据面积、产品、花型来定价格。
这个要看造型，一般来说价格区间在200-400之间，我做的泉佳美的，年前做的，220一平，现在的价格得到他的实体店去看，在云龙山大彭文化会馆1-140室，红星也有，前些天看到了，在三期
市面另售带施工的均在100-300每平米左右。我因为面积多，所以买了樱花硅藻泥。然后请的南京专业硅藻泥施工人员做的。这样下来很经济。效果很满意&&&&老婆很开心
硅藻泥一般在200元左右吧，大眼睛硅藻泥好像不错
这个要看您的材料及工艺了，一般在100左右，复杂一点大概在200左右，价格不等，需要您自己去谈的。
硅藻泥价格每平米多少钱是要依具体工艺来定的，复杂工艺当然要高些。同时这还与硅藻泥品牌有一定关系，正规品牌的硅藻泥含量更高，普通的效果也要100多左右一平米。像五棵松硅藻泥、大津硅藻泥、绿森林硅藻泥等都是不错的。选硅藻泥装修切不可贪图小便宜，太便宜的硅藻泥含量低，甚至有些小作坊用大量腻子粉充当硅藻泥，这样装修后的房子根本起不到净化甲醛的作用，还花了冤枉钱。
价格不固定，看你选择什么材料了，一般硅藻泥价格在200~~600元/平方米
硅藻泥墙纸吗？
不如来和大家一起讨论吧？
装修是一辈子的大事儿，这事儿可万万马...
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请使用微信扫描二维码完成登录谁能告诉我北京烧鸭（烤鸭）是怎么做的要什么原料和那几个步骤？
谁能告诉我北京烧鸭（烤鸭）是怎么做的要什么原料和那几个步骤？
哪个位朋友能详细的解释给我一下谢谢~~谢谢~
主要原料肯定是鸭子了 而且只能是专为烤鸭培育的北京填鸭 
烤制方法主要分2种：挂路烤鸭（代表店全聚德）将鸭子处理干净后 挂在特制的烤炉里用枣木烤至金黄色 出炉 切片 辅以薄饼 葱丝 甜面酱
还有就是闷炉烤鸭（代表店便宜坊）处理后将腹内灌入秘制汤料 放在闷炉里烤熟 出炉 切片 辅以薄饼 葱丝 甜面酱
 呵呵 一般人知道的都是这些了 细节方面应该属商业秘密吧 ^^
的感言：谢谢~
其他回答 (1)
呵呵 那是独家秘方的，要是都会做，北京烤鸭还那么有名吗
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北京领域专家想问一下专家盐水鸭怎么做法?具体操作过程怎么操作?_美酒美食问题_小巴布提供
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想问一下专家盐水鸭怎么做法?具体操作过程怎么操作?
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问题如下：权威网站：www.babsoft.net 提供答案如下(仅供参考)：
一、 4－5磅鸭一只,宰好取出内脏洗净
二、 盐200克，与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。
三、 将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。
四、 取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。盐水鸭嘛，盐少了万万不行的。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放24－48小时。
五、 一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。扔进几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸10分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约20－30分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳 ）。
六、 鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。成啦！
1．不管是整鸭还是鸭腿，如果是冻着的，要完全解冻。如果是鸭腿，两个人的一到两顿的量是4只左右。
2．用水冲洗干净，特别是整鸭，肚子里面会有不少残血，之后稍微晾干。
3．一只炒锅，最好比较破旧的，加热，加入比较大量的盐，适量花椒，一点八角，翻炒。
4．闻到花椒香味，还有盐的颜色变成浅黄色，关火，把炒好的椒盐稍微晾凉。
5．一只合适的容器，如果是整鸭，最好是大大的有盖盒子，小丸以前做整只鸭的时候特地买过一直rubbermaid的，还挺好用。如果是鸭腿，那就容易的多，最好也用有盖子的比较密封的盒子，小丸用corningware的，很好用。如果没有合适的盒子，特别是整鸭的时候，可以用保鲜膜，不过可能会比较messy。
6．把鸭子放在容器里，把大量椒盐抹遍鸭子，内外都抹匀。呵呵，小丸不喜欢碰生肉，所以是撒椒盐，实际上效果也很好。
7．如果是用保鲜膜的，就用保鲜膜把整鸭包好。如果是容器，就盖好。之后把鸭子放进冰箱，腌一到两天，小丸和lg比较馋，肯定等不得两天。
8．时间到了，拿出鸭子，如果腌了两天，就可以把鸭子表面的浮盐和花椒用水冲干净，这样做出来的盐水鸭表皮会比较光鲜。如果只腌了一天，保险来说就不要冲掉。
9．一只合适的锅，至少够装足够多的水，放进鸭子或者鸭腿之后要没过，放入足够多的水。
10．放入冲洗干净的鸭子，如果没有冲洗过椒盐，这时候把鸭子表面的椒盐在水中尽量溶解。再放入一些切片或者拍扁的生姜，一棵葱，两三个八角，一小块桂皮。
11．大火煮水至沸腾，关中火保持沸腾但无水溢出的状态5到10分钟，整鸭就长些，鸭腿就短些。
12．关火，盖好盖子焖15分钟左右。
13．再开大火至汤沸腾，再关中火保持沸腾5到10分钟。
14．关火并把锅离火，盖好盖子焖15分钟左右。
15．拿出鸭子，放在盘子里冷却，最好等到完全冷却。
16．切块，小心别切到自己。
光鸭1只（重约1000克），精盐100克。
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许
1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧)
2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜（最好24小
时）&&盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用
偶就直接在保险袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了，哈哈！
3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去，水一定要盖过肉，然后把火关到很小很小
（最好不要翻滚那种，我是用电磁炉的，就放在保温那一档），大约15－20分钟就可以
把鸭子焖熟
4、捞出鸭子，放凉斩成小段，放在密封盒里放冰箱保存，临吃时拿出几块就行了
这样做的鸭肉特别细嫩，而且香味沁到骨头，滑而不腻，很适合夏天吃呢！
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≮美食原料≯
黄豆00克，油条120克，榨菜80克，虾皮适量，辣油10克，红酱油25克，精盐25克，白糖25克，醋25克，味精3克，葱末10克，油脚2克。
≮美食做法≯
1、将黄豆淘洗干净，放入盆内，加水泡（夏天泡4小时，春秋泡9小时，冬天泡15小时），至黄豆涨发，倒入淘罗，用水冲净。
2、将油条切成丁；榨菜切末，红酱油、精盐、白糖、味精加水2
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北京地方够大，你在哪一区呀？不过现在到处都有星巴克、茶餐厅。
除了星巴克之外，还有好几家同类型的连锁咖啡店，他们的价格也是差不多，一杯从16元到30元不等，看大小还有口味。我比较喜欢去朝阳门外，岳秀市场的一家面包店，夏冬天就在室内，春秋天可以坐在室外晒晒太阳。
除了这些意大利式、美式咖啡之外，还有一个选择是港式茶餐厅，他们的口味又不一样，奶油味没有那么重
我们收集的解决方法： 凉瓜白果做法
　　原料：
苦瓜1～2个、白果20颗.配料只需简单的盐、味精、淀粉即可.
　　做法：
　　1.白果洗净,苦瓜洗净切丁.
　　2.苦瓜、白果放在开水中稍泡一下,马上捞出,备用.
　　3.炒锅上加少许油,放入白果、苦瓜及调味料炒熟.
　　4.用淀粉勾薄芡上碟.
白果芥菜木耳汤
买比较好的醋来蘸着吃，是最好的选择，虾的味道最鲜美。买来的虾一定要是活虾，煮的时候放些盐即可。
凉性食物，熟吃较卫生。
小朋友最好不要乱给他吃补品，要吃也要吃比较温和的，如党参枸杞炖瘦肉，现在的孩子不缺少营养，缺少的是正常的三餐规律，运动与阳光。要想使孩子健康的成长，三餐顾全吃饱了，少吃零食多运动就行。补了反为害。
八珍扒鸭的做法 - 八珍扒鸭是最常见的家常菜之一，那么八珍扒鸭怎么做呢？八珍扒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的八珍扒鸭做法，详细的做法如下:
八珍扒鸭的做法
光鸭1只、肫肝 1付、胡萝卜半只、木耳数片、豌豆夹10片、姜2片、虾仁10只、笋半支、香菇6朵、洋菇6个、葱2支
盐1/8茶匙、太白粉1汤匙、酒1/8茶匙
我个人认为是没有问题的。
有的专家说什么菠菜不能和豆腐同吃，以免菠菜中的草酸影响豆腐中钙的吸收，理由是会形成草酸钙。
又有专家说过，这样的搭配最好，理由是它们在锅中就形成了的草酸钙，这时菠菜中草酸含量已降到最小，到人体后对豆腐中钙物质的吸收的影响就最小。
我觉得，做饭菜还是&适口者珍&，全都听专家的，你老就什么都不用吃了。宜良烧鸭 想用“内功”和全聚德抗衡_新闻中心_新浪网
宜良烧鸭 想用“内功”和全聚德抗衡
　　云南民间品牌突围
　　现在的烧鸭传人
　　昆石公路宜良县李毛营段的西侧，一块用混凝土筑成的碑立在骄阳下，上书“北有全聚德，南有兰老鸭”。其背景是一家装修豪华、占地广阔的饭店——学成饭店。20多年前，宜良人兰学成靠烧石灰起家，开设学成饭店，成立公司，让兰老鸭家喻户晓。公司从最初的一家饭店，发展到顶峰时期的12家，然而宜良烧鸭从饲养、屠宰到加工的不规范，最终让这个龙头企业吃尽苦头，由于劣质的货源，兰老鸭的经营在2004年跌入低谷，饭店关闭得只剩4家。时隔7年，兰老鸭痛定思痛，再次进入发展期，下属企业13家，包括饭店、外卖店、食品厂、鸭厂、屠宰场，每年生产销售烧鸭、酱鸭、玫瑰鸭100多万只。兰老鸭20多年走过的历程，成了宜良烧鸭的缩影。如今，兰学成的另外一个身份是非物质文化遗产“宜良烧鸭”的传承人，兰老鸭高举帅旗，担子很沉重。
　　兰学成的烧鸭奇缘
　　兰学成出身穷苦，20岁出头时，他跟着生产队外出烧石灰。
　　到1984年秋，在昆明烧石灰、卖石灰膏的兰学成已小有名气。一天，其好友相约到他家小聚。拿什么招待呢？这愁坏了兰学成。幸得老乡提醒：“狗街烧鸭有嚼头。”于是兰学成赶往宜良狗街，次日清早，在狗街桥头买了十五只烧鸭，乘米轨小火车，历时四个半小时赶至昆明，带到住地已是正午，兰学成小妹的“拿手菜”早已上桌，朋友们叫学成：“甭忙了，冷鸭子就不必上啦。”热情、执拗的兰学成坚持把烧鸭砍上桌来，小屋顿时热闹起来，喝酒、猜拳、谈古论今。饭毕，一位朋友问：“学成，你提来几只烧鸭？”兰学成答：“十五只。”朋友疑惑，在座的仅有七人，竟然能吃掉十五只烧鸭。小妹也奇怪，自己用心做的好菜却不受欢迎，剩余不少。兰学成却心中暗喜，终于有招待朋友的菜了。
　　兰学成朋友甚多，每月有一二十次招待，为了方便，他索性在小菜园开了家烧鸭店，取名“歪宗烧鸭”。朋友纳闷：“世人都觉正宗好，你却偏拿歪宗叫。”兰学成笑答：“正宗随处可见，歪宗世间难找，我本是歪宗，怎能骗人？”由于学成勤奋好学，弄通了宜良烧鸭“一点蜜”的秘密，加之“歪宗”悬念的诱惑，宾客蜂拥而至，买烧鸭的市民排成长龙，常常阻断交通。
　　这时，一位老人盯上了兰学成，暗中打听，详细了解，三个月后登门来访。兰学成不敢怠慢，热情款待，酒菜上桌，无话不说。在交谈中，兰学成感到来者高深，无论是鸭子的习性，还是烧鸭的技艺，无不精通，不经意间便到了深夜，两人只好在值班室和衣而睡。
　　这位老人不是别人，正是名震滇中的“京都烧鸭”第三代掌门杨德春师傅，京都烧鸭系宜良人刘文在1901年所改进。杨德春老人住在狗街西村，是宜良的“活宝”，是兰学成跪拜的师傅。此前数十年，刘文曾收徒三人，有其四子刘荣昌，同村人马超福、杨国才，可惜三人都不幸相继饿死，只有杨国才将宜良烧鸭技艺传授给长子杨德春。日，兰学成正式成为京都烧鸭第四代掌门，宜良烧鸭技艺在单传半个多世纪后又终得传人。
　　斗转星移，十年后兰学成学得老人传授的知识，烧鸭技术炉火纯青，并用自己的名字开了多家学成饭店，同时秉承“吃完有奖，拒开超额发票”的经营理念，一时间，各家报刊纷纷报道：“学成烧鸭顶呱呱，千里飘香进万家。”老人得到消息，哈哈大笑：“好，好，好！十年磨炼，终有传人。”
　　[1]　　
　　对鸭子进行初加工
　　宜良烧鸭的传承奥秘
　　今年77岁的杨德春，年少时曾见过刘文。
　　刘文所改进的烧鸭技艺，即用土自敷闷炉，用松毛节烧制本地麻鸭，为使烧鸭色泽金黄亮丽，取用蜂蜜上色，为使烧鸭外形饱满美观、口感脆嫩清香，他将本地芦苇制成两寸长的小棍和三寸长带节圆筒，小棍用于撑鸭翅、鸭脯，圆筒用于堵塞鸭子肛门，使之不外泄水分汤汁，烧鸭内熟外香。
　　据杨德春说，刘文杀鸭很有特点，在鸭腮下1厘米处下刀，宰口不超过1厘米，血整得很干净。烫鸭去毛后，取内脏也很有讲究，从鸭子左腋下开口2平方厘米左右，用左手拇指推挤鸭子腹部，右手食指伸入开口抠出内脏。而烧鸭的灶温和时间则很难掌握，全凭经验，因为鸭子从入灶到出炉这段时间无法看见，冷炉和热炉在用燃料与烧制时间上有所不同，一般冷炉要用三捆松毛节来烘烤，烧鸭时间需要一个小时，而热炉只用两捆松毛节，烧鸭时间只要50分钟。
　　杨德春幼时常随父亲到狗街火车站和白莲寺烧鸭子卖，在物资匮乏的年代，烧鸭的数量并不多，每天二三十只，本地只有乡保长级别以上的人才有能力消费。此外，烧鸭的买主就是滇越铁路上的乘客，乘客所消费的烧鸭出自狗街火车站的烧鸭店，年幼的杨德春要掌握好火车进站和停留的时间，提前做好准备，用提兜提着烧鸭，一旦火车进站，他就立即奔向火车，从车头叫卖到车尾，再从车尾叫卖到车头，如此反复，嘴里不停地喊着：“香喷喷的烧鸭，刚出炉的烧鸭。”有时候钱还没收到，火车已经开了。
　　杨德春说，面对烧鸭数量不多但很畅销的现实，刘文曾经在卖烧鸭时只允许每人买半只。
　　1954年，杨德春20岁。成家后，他自立门户，自养、自烧、自卖烧鸭，每年初夏孵化小麻鸭两三百只，放养于稻田中，让它们吃鱼虾、蛙虫和浮萍，让其自然生长，到秋后稻谷成熟时，鸭子也长肥了，这时用来做烧鸭，鲜香脆嫩。
　　从上世纪50年代到70年代，杨德春也曾经营烧鸭，但生意时好时坏，甚至有过经营不下去的困境。改革开放后，杨德春远赴浙江、陕西等地的餐饮企业当师傅，但都是亲自动手，不曾将手艺传授外人。　　
　　传统工艺烤出的宜良烧鸭色泽诱人
　　宜良烧鸭的“堕落期”
　　自从1988年兰学成在昆明市东华小区铁路边成立第一家学成饭店后，其经营势头很猛，1994年发展到4家，1995年成立了昆明兰老鸭食品有限公司，到1997年，兰老鸭已经在昆明各地拥有12家饭店，兰老鸭在昆明已享有盛名，甚至出现顾客为争座位而打架的情况，但是兰老鸭的失败，很大程度上也在烧鸭上。
　　兰老鸭总经理尹波回忆，由于发展过快，兰老鸭遭遇了鸭源紧张，长期用北京鸭的兰老鸭，开始大量从市场上采购鸭子，而市场上的鸭子质量参差不齐，对鸭子体内的药物残留、激素都无法把关。1999年昆明世博会后，餐饮企业又开始陷入恶性价格竞争，兰老鸭的经营每况愈下，到2004年，只有4家饭店在经营，此时兰学成不仅将10多年的盈利全部亏空，还欠下500多万元的债务，这个宜良烧鸭行业的龙头企业，其兴盛衰退成为整个行业的一个缩影。
　　尹波说，宜良烧鸭行业所存在的问题，从1982年开始就已经出现。根据政府的资料记载，上世纪80年代，宜良养鸭数量从20万只猛增至数百万只，但以数量取胜的战略带来了一些问题，宜良烧鸭遍布全省各地，价格以只来计算，结果就有不良商贩将半斤的烧鸭也拿出来卖，价格很低，5元一只，甚至卖到2元一只，价格竞争导致商家追求低成本，因此货源中很多都是死鸭、病鸭、残疾鸭和年幼的鸭子，养殖户为了追求更大的经济效益，还给鸭子喂激素。
　　在屠宰环节、制作工艺上，商家也普遍存在不规范行为，尹波说，很多都是低矮棚子，烟熏火燎，卫生条件无法保障。
　　日，兰老鸭曾作《拯救“宜良烧鸭”》一文，文中明确指出宜良鸭产业存在的问题：鸭源渠道杂乱无章，鸭子品种五花八门，翻代鸭占据了市场，劣等鸭秧因基因变异，极不健康，导致鸭子在饲养过程中死亡率高，畸形鸭大量出现；饲养鸭子的环境也很恶劣，人鸭混居，没有排污设施，到处粪便堆积，鸭子相互感染，容易生病，鸭农为保鸭命，多加针药，这样的鸭子品质低劣，不堪食用。
　　如今77岁高龄的杨德春说，目前在宜良已很难找到真正的滇麻鸭，烧鸭工艺也乱七八糟：“连小娃娃都在烧鸭子。”另外，外地人也加入到烧鸭行业，打着宜良烧鸭的品牌，烤自己的鸭子，让宜良烧鸭在市场上真假难辨。
　　“让我感觉只敢吃自己的鸭子。”尹波痛心疾首。
　　宜良烧鸭，这个从上世纪70年代开始在宜良局部范围产生影响力，再到上世纪90年代因兰老鸭而全省家喻户晓，品牌效应曾达到巅峰的行业，却长期饱受负面因素的困扰，走入困境，引人思考。　　龙头企业的旗帜作用
　　2004年以后，兰老鸭痛定思痛，发展战略从昆明转移到宜良，自己建设了鸭子养殖场所，每月有3万只左右的鸭子供应，仅位于昆石公路宜良县李毛营段西侧的学成饭店，每月就能卖出上万只烧鸭，效益也回到了曾经的巅峰时期。
　　目前在宜良，已经形成了以兰老鸭、李烧鸭为首的龙头企业，兰老鸭走餐饮路线，李烧鸭则走深加工软包装路线，为宜良烧鸭行业的发展壮大举起帅旗。
　　尹波说过一句话：“武术的最高境界是内功和借力，而企业取胜同样如此。”企业要人尽其才，物尽其用，从企业内部挖掘潜力、要效益，自从杨德春给兰学成传授手艺起，兰老鸭的烧鸭制作工艺在宜良就已经首屈一指，如今，这种传统单传的方式已被打破，为了有效传承传统工艺，兰老鸭走办学之路，有志之士均可以参加培训，学习烧鸭工艺。
　　另外，尽管兰老鸭自己建设了养殖场所，由于政策支持不够，养殖场所还不能完全达到规范的要求，烤制技术上，传统的闷炉和经过改良的铁炉均得到保留，但是这些都还不够。
　　尹波说，他希望宜良烧鸭行业得到政府的支持，划出一个正规的饲养区域，对屠宰加工工艺要制订标准，烤制技术同时也要标准化。
　　兰老鸭在走入低谷7年后，如今又进入发展期，下属企业13家，每年生产销售烧鸭、酱鸭、玫瑰鸭100多万只，先后被评为“中华特色美食名店”、“中国餐饮名店”、“云南省餐饮名店”。
　　在兰老鸭的推动下，2009年，宜良烧鸭已被评为云南省非物质文化遗产，兰学成被确定为非物质文化遗产“宜良烧鸭”的传承人。宜良烧鸭，这个百年来形成的品牌，终于在企业、政府各界的共同努力下，重新开始焕发活力。
　　不过，宜良烧鸭和全聚德烤鸭相比仍有差距。目前全聚德烤鸭的价格是228元/只，宜良烧鸭最贵的也才40元。尹波认为，从源头开始，宜良烧鸭的质量就普遍不如全聚德，就算兰老鸭一直在精心打造，烧鸭的质量与全聚德相差无几，口感与全聚德各有千秋，但是这改变不了现实的差距，宜良烧鸭还没有商标，兰老鸭要走的是历史文化道路，努力做成百年老店。
　　“‘北有全聚德，南有兰老鸭’目前只是一个口号，但是这是我们长期奋斗的目标。”尹波说。
　　烧鸭传奇
　　宜良狗街烧鸭
　　是被朱元璋“杀”出来的？
　　滇麻鸭，一种体格较小的家禽，在1000多年前，还只是一种每年从西伯利亚飞往云南过冬的野鸭，后经宜良当地人捕捉、圈养，形成了滇麻鸭品种，根据史籍记载，云南养鸭的历史可以追溯到公元864年。
　　此后的几百年间，宜良人对于滇麻鸭的食用主要局限于炖。
　　明初，朱元璋为扫平云南元蒙势力，派傅友德、兰玉及沐英率25万大军出征云南，为了鼓舞士气，犒劳得胜之师，便把自己的御厨、南京著名烤鸭大师李海山派往军中主厨，李大厨随即把自己的看家菜——烧鸭，带到了云南。
　　1382年，明军入滇打败元军，逼得梁王投滇池自尽，统一云南有功的傅友德、兰玉、沐英均被朱元璋处死，李海山怕遭杀身之祸而不敢回南京，躲到宜良狗街重操旧业，使得狗街烧鸭名噪滇中。从此，李海山的烧鸭技艺在狗街得以沿袭流传，至今已传遍云南。
　　1856年，清朝咸丰6年，云贵总督岑毓英来到宜良，与县人杨福章、蔡标、何秀林等人在宜良花桥大北廊“顺河楼”结拜为兄弟，喝鸡血酒盟誓起兵。素爱美食的岑毓英突发奇想，叫店主曹健用栗炭烧只鸭子来食，结果烧鸭皮脆、肉香、味鲜美，众人赞叹。店主曹健更是感激，把烧鸭列为特色主菜，认真研究，精心烧制，一时声名鹊起。
　　当时掌管云南五华书院的进士陈鸣玉常回宜良品食曹家的烧鸭，一日撞见岑毓英，两人把盏论英雄，兴趣渐浓，岑毓英得意地说：“这明火烧鸭的吃法是我想出来的。”陈鸣玉接口说：“干脆将这烧鸭取名‘宫保烧鸭’吧。”（宫保是总督官职雅称）。随即，陈鸣玉应岑毓英之请，撰写一副对联送给曹家“顺河楼”：“美味能招天下客，清香引出洞中仙”。而今这副专门赞美“宫保烧鸭”的对联被各地餐饮业界所引用。
　　到1901年，清朝光绪27年，宜良狗街沈伍营村的举人许实上京赶考，请邻村聪明、勤奋的刘文做书童，两人一路艰辛来到京城，投宿于米市胡同老“便宜坊”附近，当晚到“便宜坊”打牙祭，香嫩的烧鸭令刘文忘返，当下请先生让他抽空学习烧鸭技艺，先生通情达理，答应了书童。不久，刘文做了“便宜坊”的伙夫，暗中揣摩，偷偷学艺。年后返回家乡，刘文亲自动手敷了个土坯闷炉，用生铁锅做炉盖，松毛做燃料，用蜂蜜水代替麦芽糖涂于麻鸭表皮，烧出了里外熟透、色泽金黄、皮酥肉嫩的鸭子，烧鸭工艺在宜良有了极大改进，亲朋们尝了无不叫绝。至此，刘文在狗街火车站开起了烧鸭店，许实先生给其取了个名号——“质彬园”，意在文质彬彬。刘文确实文雅厚道，勤于钻研，勇于创新，短时间内便把烧麻鸭做成了响当当的品牌，就连国学大师钱穆也经不住烧鸭的诱惑，在撰写巨著《国史大纲》时，每周必到“质彬园”消灭烧鸭一只。时任云南省政府主席的龙云还亲自赠匾“京都烧鸭”，示其技艺得于京城，并把刘文及其弟子杨国才接到省城龙公馆，为其宴请亲朋烧制鸭子。随着刘文的技艺创新日臻完备，各界人士的颂语多如彩云，“南圃春前新燕舞，西村秋后乳鸭肥”、“南国老便宜，西村小吃恬”，无不称道西村刘文的烧鸭之美。
　　如今，“京都烧鸭”这块牌匾挂在位于宜良的学成饭店。
　　在宜良，做烧鸭的原材料主要是北京鸭和滇麻鸭，北京鸭比滇麻鸭个头大，但是做成的烧鸭价格却不一样，在学成饭店，北京鸭做成的烧鸭30元一只，而用滇麻鸭烤制而成的烧鸭，卖到40元一只，差别就在于滇麻鸭脂肪含量相对较少，鲜而不腻。　　未来之路
　　打造规模化“鸭子军”
　　2009年，宜良县鸭产业协会成立，这是一个半官方性质的协会，由畜牧、发改委、经贸、农业等十多个部门和龙头企业、养殖大户组成，成立的背景就是宜良烧鸭行业很大，管理责任不明确，感觉每个部门都可以管，却都没有有效管理，宜良县虽然在2005年出台了养鸭标准，让鸭产业的源头开始有章可循，但加工滞后是亟待解决的问题，也是鸭产业发展今后面临的最主要问题。
　　陈文清的身份是宜良县鸭产业协会理事长，他的另外两个身份，是宜良县农业局副局长和宜良县畜牧兽医局局长。他介绍，宜良县鸭产业自上世纪80年代以来，实现了三次飞跃，第一次是上世纪80年代，随着改革开发的深入，宜良大量引进北京鸭和技术措施，鸭子养殖数量增加，实现第一次飞跃；到上世纪90年代，随着养鸭数量的增加，宜良官方加大对鸭产业的扶持，引进技术，建立鸭绒制品、软包装食品厂，实现从养殖到加工的飞跃；第三次是进入21世纪后，随着人们生活水平的提高，需求的变化和生态、健康、安全理念的融入，宜良养鸭业在养殖规模扩大的同时，以无公害、绿色产品开发和标准化生产的理念，逐步向规模化、标准化、规范化的目标迈进，李烧鸭、兰老鸭的发展壮大，让宜良烧鸭入选云南省第二批非物质文化遗产，并向国家工商总局申报注册了“宜良烧鸭”地理商标。
　　2010年底，宜良县规模养殖户1100场（户），个体种鸭饲养场138户，饲养种鸭33万只，全县商品鸭饲养量2000余万只，从业人员近5万人，从事白条鸭屠宰加工销售户200余户，从事烧鸭加工销售的近千户，全县建有年加工300吨羽绒、8万余件羽绒被服制品的大小冷库21座，鸭产业产值5.8亿元，成为宜良县一大支柱产业。
　　围绕规模化、标准化、规范化的目标，宜良烧鸭还将继续走下去。陈文清说，曾经有外来企业有意向在宜良投资，但是这些企业想以林地的价格来购买耕地，无法和官方达成一致“我们最终决定扶持本地龙头企业。”
　　新报搭台
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　　还有哪些民间品牌被雪藏？如同杨广面条一样，一个村的年产值就能达6亿元，也如同宜良烧鸭，一个县的养殖数量能达到2000多万只，造福数代人，但是很多民间品牌在其漫长的发展过程中，遭遇了无数的波折，如今处境如何？我们希望社会各界积极协助挖掘更多不为人知的民间品牌，共同出谋划策，让其发展之路越走越宽。接下来，我们将邀请经济专家对所选择的民间品牌进行把脉，共同寻求一条发展壮大的突围之路。期盼你的参与和高见，欢迎推荐。
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　　本版稿件本报记者姚时美实习生李光郑据相关资料整理采写
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