为什么现在运输条件发达了，普洱茶还是要压成饼，沱以及砖呢？
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个人认为：压成饼砖沱，方便运输和携带，还利于存放，节省空间
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个人认为：压成饼砖沱，方便运输和携带，还利于存放，节省空间
随枫 发表于
这个在古代运输条件不发达的时候，可以这样做，可现在还这么做似乎有点不与时俱进了。压制成饼沱，喝起来不方便，和现在快节奏的生活不匹配，会影响受众群体。
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转化快不好吗？省了多少时间
杯茗孤棋 发表于
14:54 % M# x+ G# a% @' R
5 o' e, `& J% J& _1 }
不好, 因為滋味的問題.
其實, 舊文已有述說....; H- b7 o, ~8 e3 l% b% l
只好重覆再貼...下一樓' |; A: O" r
2 o- Z* I9 A2 \( Q9 Q
浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】
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普洱緊壓茶 vs 普洱散茶 (日)) g) C6 u, R) Z) g9 \* I4 @& H7 f
　　浮雲常常收到網友、讀者的來信，提出普洱茶相關的問題，交流研究。所提出的問題，也是不少新手常遇上的問題。因此，浮雲把回應意見收集寫到「」，讓其他讀者都可以參考。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　茶友 M 提出的問題是：「普洱茶算是一種特殊的茶類，除了以往較為常見的『散茶』型態，普洱茶也有『緊壓』的型態，請問哪一型態的普洱茶較好？」
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　　浮雲的回應是：「其實，兩者都各有長處和短處，要視乎消費者購買普洱茶時候的心態和目的。」
【緊壓茶的來由】" y% B, @+ }- P& F' g& C* X# X, g
　　在清代的時候，雲南的古六大茶山已盛產普洱茶，享負盛名（見《滇海虞衡誌》：「普洱茶名重於天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚及六曰漫撤。周八百里，入山作茶者數十萬人，茶客收買，運於各處。」）。由於當時候的交通不便（欠缺現代的交通工具及公路），若要把普洱茶運出雲南，就得靠馬幫來運送。在這種情勢下，運送散茶就顯得很不方便：! l+ B( ~) ~. ], c
．散茶要用麻布袋或布袋盛載；( W" o8 Y4 `) m. l
．散茶未經壓縮，體積龐大。
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　　為了方便運輸，普洱茶就按照明代以前的做法（團茶），把茶葉緊壓，那麼運輸起來就更方便。
　　普洱茶是一種後陳化的茶，意思是說，若要普洱茶有陳茶滋味，當普洱茶製作好了以後，還需要儲存一段時間，讓它自然陳化，茶湯才會絕頂上佳。這個陳化過程是一種結合了「氧化」及「發酵」的漫長旅程。對於自然陳化的青餅而言，一般需時二十多年。/ M* _- D/ v: E' s
# h3 I- k# B& @) @
【普洱緊壓茶 - 緊壓茶之美】- ~1 J' L&&J' F3 P
　　因此，由以上簡介可以得知，普洱茶經緊壓後，就有以下的好處：
" h& ^) G6 ^; A: O% Y
．體積大幅壓縮，同樣是 357 克的茶葉，一餅標準的普洱茶餅所佔的空間比散茶少，很省空間。
．更易於攜帶、運輸及買賣，以一餅餅茶作買賣單位，方便點算；
．使茶中心的茶葉陳化速度減慢，保留更多茶質，不致於過度通風，長期保存而言，這使陳化滋味更佳；: W* j, D' u4 F&&y4 {( i* x
．緊壓的茶葉可以加入，方便消費者以品牌作記認。
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　　同時，由於普洱茶經緊壓了，也會產生以下短處：0 }6 W3 u4 H! _! z6 X0 t
．不方便取用，因為要使用工具撥開（但對某些茶友而言，卻是一份樂趣）；
．如撥茶方法不正確，很容易弄傷自己；
．使茶中心的茶葉陳化速度減慢，對性急子的茶友而言，無法短時間享受到陳茶的韻味，需要更長時間陳化；) J& X; [' f1 N, V9 k&&e
．投茶時需要更多經驗，塊狀茶餅與茶碎的比例要恰到好處（可參考：）。5 o/ u( t/ }1 d) s( |8 d) T3 g
; t) w/ ], [! {7 R3 p
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【普洱散茶 - 便利性】
" @&&D( t- x- F+ X
　　相對普洱餅茶而言，普洱散茶就有以下的好處：
" J&&L2 z, z8 u4 k& m
．較容易取用沖泡，不用撥開；. Z7 X/ x% I/ \: y! @
．很容易掌握投茶份量，因為不用考慮緊壓的結塊；, k5 ?: N. c: S1 X
．散茶陳化較快，可以快一點變得醇和，提早享用（注意：如過給過度通風，茶滋味會急促流失）。% B8 O5 W8 c7 R+ o
　　同時，由於普洱散茶也有以下短處：. T9 T/ w" s% [7 k+ q
3 P/ R9 A8 V1 @# z! j, J$ C9 o1 \
．呈散茶狀態，不方便儲存和攜帶，茶葉與茶葉之間有空隙，也較佔空間；& J( v) s, {: }% D
．不方便交易買賣，要用秤來量度；
．如過度通風，茶陳化過快，則容易使滋味急促流失，因此，要注意通風；$ H& C, ^$ R( c/ s1 G7 e4 I" z& K
．無法壓入內飛作辨識，消費者較沒有信心，怕不肖的茶商混入不純正的茶料。
【結語】&&Q& I5 l8 b# o5 q5 _/ P; X
　　由於普洱緊壓茶與普洱散茶，各有其特點與特色，其實是很難一概而論的，那一種型態是較好。因此，如果日後想喝到滋味較豐富的「陳年普洱茶」，購買茶餅會較為優勝，而且儲起來的時候，也較省地方。如果，普通的消費者，只是買一斤喝一斤的話，只要購買普洱散茶就很方便了，因為買回來就可以立即沖泡，不用另外再找工具把茶餅撥開。2 A% @: D3 L# P; O; L
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日書以中文: m/ m( u) k5 i7 q2 F
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内么，不压成饼沱砖，您是想散存捏还是压模儿玩捏
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转化方面的原因吧
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普洱緊壓茶 vs 普洱散茶 (日)
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浮雲 发表于
15:11 : j3 `9 w+ z+ e3 \
2 c4 Z' R( |( w0 z&&k! H
非常感谢。现在我明了了。再次表示感谢
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建议楼主看看闲人老师论茶一学茶笔记267楼吧,那里有较合理科学的解释!
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偽命題 壓成緊茶 正是考慮運輸條件的結果
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太松了，路上变散茶
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为什么普洱茶要紧压成饼而不散存？
发布时间： 13:26:57
中国普洱批发网讯：普洱茶为何物，为啥要做成紧压茶，不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不经要问，为什么普洱茶要紧压而不散存？尽管现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶茶。
普洱茶饼具有超长生命力，在茶叶中素有&能喝的古董&之称。《本草纲目拾遗》一书中曾写道：&普洱茶饼黑而漆，醒酒第一，绿色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也&。
为什么普洱茶要紧压而不散存？这或许是一个很无聊的问题，但却是最基本的问题。大家知道普洱茶为什么要压制成茶饼么？如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的，如果你是新茶友，一定也对于这个问题基于表面的一个理解。很多的茶友，觉得把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。当前很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香气容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求&越陈越香&的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
【从普洱茶的后期存放转化角度】
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
【从普洱茶的收藏角度】
如果考虑到喝普洱茶是&品味历史&的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有&草茶&之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为&方&、&圆&两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化&天圆地方&的哲学思想：&圆&的饼茶是宇宙孕育世界的&天&的象形，&方&的砖茶是承载万物的&地&的象形。爱茶人在这&天&与&地&的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?（茶点西西茶叶网）
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其实新茶与陈茶都有好处。如果是绿茶当然选择新茶如果是红茶就最好选择陈茶。如果是黑茶陈茶味道更醇厚,新茶较苦涩另外喝茶可以养神,对人体很有好处。,
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