枸杞香菇蒸白鳝营养价值高
12:11:44 来源:互联网
本文重点：枸杞+香菇+白鳝专家点评：白鳝即鳗鱼，其中富含蛋白质，滋味鲜美，容易消化，是日本的传统夏季滋补美食。与其他鱼类和肉类相比，鳗鱼的特色是维生素B2含量特别丰富。我国居民本来就容易缺乏维生素B2,夏季因为出汗增加
　　3、取出蒸好的白鳝，撒上青椒粒、香菜末和葱花、淋少许熟酱油，即成。
　　2、将腌好的白鳝码入盘中，撒上适量豆豉、香菇粒、枸杞子、姜末，上笼蒸10分钟左右。
　　1、白鳝洗净，切成底部相连的厚片，用料酒、盐、味精腌一下。
　　做法：
　　调料：盐、味精、豆豉、色拉油、酱油、料酒
　　原料：白鳝、枸杞子、香菇、香葱、青椒、姜、香菜
　　贴心叮咛：白鳝本身肉质细腻，而且含有少量脂肪，因此蒸食时无需加入肥肉丁等，以免过于影响食欲，妨碍膳食营养平衡。
　　此外，鳗鱼其他微量元素的含量也比较高。菜品中再加入能够提高免疫力的香菇和枸杞，不仅颜色更加生动，而且有利于滋补。
　　我国居民本来就容易缺乏维生素B2,夏季因为出汗增加、肉食减少，更有缺乏的危险。
　　专家点评：白鳝即鳗，其中富含，滋味鲜美，容易消化，是日本的传统夏季美食。与其他鱼类和肉类相比，鳗鱼的特色是维生素B2含量特别丰富。
　　枸杞+香菇+白鳝
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香菇炒肉的营养价值 维生素C含量高
16:02 作者：聂建 来源：未知 浏览：
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以&增智慧&、&益智开心&的记载。
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维。
经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效近年来，美国科学家发现香菇中含有一种&&－葡萄糖苷酶&，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为&抗癌新兵&。
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
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香菇热量低营养价值高但不可作为主食
来源： 西红柿健康网作者：
香菇营养价值高、热量低，可搭配其他蔬菜食材食用有助减重，但不宜当作主食。菇的种类相当多，甚至高达数百种以上，但大致来说，每一种菇类的营养特色都是低热量、高蛋白质。
香菇热量低营养价值高但不可作为主食
　　谣传：「香菇热量低、纤维多，能增加饱足感，正在减重的人可以用香菇取代主食?」营养师提醒，单一饮食的减肥方式都不建议，虽然香菇的热量低也许可以在短时间内产生减重效果。但是长期食用香菇减肥，非常容易造成营养不均衡、甚至造成减重后复胖的情况发生。
　　香菇营养价值高、热量低，可搭配其他蔬菜食材食用有助减重，但不宜当作主食。
　　菇的种类相当多，甚至高达数百种以上，但大致来说，每一种菇类的营养特色都是低热量、高蛋白质。经常吃的菇类，包括有香菇、洋菇、金针菇、草菇等，因为种类的不同，疗效也各不相同。
　　香菇热量确实很低，1碗香菇大约只有40卡左右的热量，与白饭相较之下低很多。但因为烹调不同，还是会有些许差异。且菇类确实含有许多对人体有益的营养价值，像是菌类中本身就含有的抗氧化素，以及蘑菇中所富含的微量元素锌，都是对人体有益的营养素之一。因此，日常饮食中加入各种菇类烹煮确实是不错的选择。
　　不过，菇类营养价值虽然高，但不适合做为减重中的主食食用，长期下来会导致营养失衡。而且要藉由吃香菇达到饱足感，需要吃下相当多的份量。另外，香菇相较于其他蔬果，当中还含有普林成份，容易引发高尿酸，或是造成痛风患者的症状更加严重，不建议民众这样食用。
　　另外，菇类食物，尤其以香菇来说，它还是相当好的调味食材、烹调配料。像是常见的香菇鸡汤、羹品，都常使用香菇来提升整体的香度、口感。因此，民众在日常饮食烹调中，不妨选择加入少许的香菇入菜，利用香菇本身的甘味来提升食物的风味，还能取带味精等调味料的使用。
　　比较建议的搭配方式煲汤、爆香炒高丽菜等都是不错的选择。他也提供了一道简单易做的香菇入菜料理：
　　香菇卤豆腐营养又健康
　　材料：豆腐1盒、香菇10朵、卤包1包、清酱油1大匙、3大碗水。
　　料理方式：将酱油、香菇、卤包、水放入锅中，约15分中煮滚后，盖上锅盖转小火，放入切好的豆腐，闷煮15-20分钟，待豆腐入味后，可自行决定否勾芡。完成后即可起锅。
　　这份食谱使用低热量的香菇、豆腐等食材来做变化。并利用香菇本身的甘味来提升卤汁的风味，豆腐吸附酱汁后口感也会更香嫩可口。民众在家可以试着做做看，简单、营养又好吃。
　　【营养师小叮咛】
　　坊间常听到许多的单一食物减肥法，像是苹果减肥法、蛋白质减肥法、香蕉减肥法等。虽然这些减重方式能让使用者在短时间内达到减重效果，但却不健康。长期下来还会导致营养不均衡、身体代谢出现异常等问题。
　　因此，不建议民众使用这些俗称单一减肥法的方式来减重。减重还是要保持均衡饮食、规律运动的方式，才能够健康、安全的瘦下来。若自身真无法藉由饮食控制、运动减重，也许要寻求专业医师咨询，请医师针对个人体质，提出适合个人的减重方式，并持之以恒就会成功。
责任编辑： 骆田子
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今年是我省实施法治惠民实施工程项目的第四年，省直有关单位组织开展法治惠民实事工程项目11项，各地级以上市组织开展法治惠民实事工程项目23项。按照《广东省2014年依法治省工作要点》部署，为配合2014年法治惠民实事工程项目的绩效评估工作，全面了解法治惠民实事工程项目的推进情况，倾听各届群众意见，特在法治广东网开展网评活动。欢迎参与！
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