海鱼怎么吃？如题 谢谢了_百度知道
海鱼怎么吃？如题 谢谢了
吃海鱼好还是吃淡水鱼好，海鱼怎么做，只知道海鲈鱼可以蒸？
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鱼背上有两条白筋，是造成腥味的东西，剖鱼时抽掉白筋，烧熟的鱼没有腥味 将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟，捞出用清水洗净，可消除异味 各种冷冻食品放在姜汁中浸泡30分钟左右再洗，脏物易除，可清除异味 发现豆腐发酸时，可用50％的苏打溶液浸泡半小时，冲净，酸味即除 生面条走碱后，有一股酸味，很难吃，在煮面时放入少许食盐可去除 容器有鱼腥味，用凉盐水洗可除 炒菜锅里有鱼腥味，可在锅烧热时，放点用过的湿茶叶，异味可除 锅内有腥味，可将萝卜切成片放在锅里加水煮一会儿可除 烹鱼大法 做鱼的时候，一定要视鱼的新鲜程度来选择烹调方法。新鲜的鱼用来清蒸或清炖，稍差一点的鱼用来红烧，最次的来做糖醋鱼。 在烹制不新鲜的鱼的时候，用细盐把鱼里外擦一遍，一小时后再煎炸烹调，成菜的味道会更鲜美些。 直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，必须一次放足，如果中途加水，会减轻原来的鲜味。 炖鱼的时候，提前在鱼身上抹些精盐，在炖的时候可防止鱼肉散碎而保持形美。 炖鱼时，油热后放鱼，鱼的蛋白质凝固后再放姜，姜可去腥味；若放姜太早，鱼的蛋白质未凝固时，可阻碍生姜的去腥作用。 烧黄花鱼时，把鱼头上的皮撕掉，可大大减少腥味。 烧冻鱼时，在汤中加些牛奶，会使冻鱼的味道接近鲜鱼。 在烧鱼的时候放点食醋，不但可以去腥增香，而且鱼肉易烂，并可溶解食物中的钙质，利于人体吸收。 做鱼时，放入几块桔子皮，既可除腥味，又可使鱼的味道鲜美。 炸鱼时，在面糊中加入少许小苏打，炸出来的鱼松软酥脆。 炸鱼前，用牛奶泡鱼片刻，炸出来的鱼无腥味且鲜美。 把鱼块放在盐水里浸泡10～15分钟，然后用油炸，鱼块不易碎。 炒鱼片：鱼片切好后，用适量盐、蛋清、淀粉拌匀，在油三四成热时下锅（油温太高，鱼片会外焦内生；油温太低，会引起脱浆），待鱼片颜色泛白能轻轻浮起时，捞出淋油，同时在锅内放入葱、姜末、酒、味精、热汤、盐，用淀粉勾芡，再将鱼片轻轻推入翻动几下即可。 蒸鱼用开水，鱼肉遇到高温蒸气立即收缩，内部鲜汁不外虎獯粉既莠焕疯唯弗沥流，熟后味道鲜美。 炒糖醋鱼，应先放糖，后放盐，否则会造成外甜里淡。 在烹调鱼时，加一杯啤酒，可去掉油腻味，使鱼更加爽口。 做鱼汤时，可加入几滴牛奶或放点啤酒，有助于鱼中脂肪溶解，鱼汤会鲜美白嫩。 煎鱼时，在锅内喷上半小杯红葡萄酒，可去腥增香，防止鱼皮粘锅。 先用醋和水各半将鱼肉略浸再行烹调，鱼肉会更鲜，同时可去掉淡水鱼的泥味、腥味。 油炸河鱼前，将鱼放在米酒中浸泡片刻，可消除河鱼特有的泥腥味。 若觉得剥鱼鳞是件苦事，可在鱼鳞上涂些醋，自然就省事多了。 咸鱼过咸，可洗净后浸泡在米酒中２～３小时，咸鱼便可变淡。 煎鱼不粘锅：锅要洗净，烧热放油，油热放鱼；鱼上薄薄沾上一层面糊或裹上一层蛋汁；用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，油热放鱼；在锅里喷半杯葡萄酒。 煎鱼不起爆：煎鱼时常常会油花飞溅，这是鱼身上的水碰到热油引起的。解决的办法是在鱼下锅前先用盐在鱼身上抹几下，让盐吸干鱼表水分，然后用清洁的抹布把盐擦掉。要注意，抹盐一定要在切割之前，否则煎出的可能是条过咸的鱼。 鱼鳞冻：将鱼鳞刮下洗净沥干，然后加入适量的醋，拌匀，加姜片、料酒、葱和盐，1000克鱼鳞加1500克水，中火煮半个小时；待鱼鳞卷缩、水剩一半后，滤去鳞渣，将汁液倒入碗中冷却后即可。 麻烦采纳，谢谢!
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鳟鱼，三文鱼，金枪鱼都是我喜欢的刺身,要我就简单了天天吃生鱼片.哈哈.我口水都流出来了.看来楼主对烹饪较生疏,我精选几例较简易好吃的做法给你,希望楼主喜欢: 烤虹鳟鱼
虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。 整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。 一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。 至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味 鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。 其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那郗莳面芬榉妒皿刹陌籍又是另外一番风味了。 小贴士:无论是哪种烤制的虹鳟鱼，吃法都非常山野，最适合山中的环境。 垮炖虹鳟鱼 要说这道菜，就要先说说&垮炖&。中餐的烹饪技法多多，单是一个&炖&就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是&怀柔派&，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。 垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采，看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。 小贴士:这样做出来的鱼不油腻，适合喜欢清淡口味的人。 红烧虹鳟 红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。 炸鱼排 炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。 蒜辣三文鱼 材料 三文鱼扒 300克 (切半) 洋葱1/2个 (切丝) 甜椒1/2个 (切丝) 罐装珍珠笋 50克 (沥干及切片) 腌料 蛋白1只 (打匀) 粟粉2汤匙 盐1/2茶匙 胡椒粉 适量 芡汁 李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 水5汤匙 糖1-1/2茶匙 粟粉1/2茶匙 做法 1. 三文鱼与腌料拌匀。 2. 将三文鱼放入熟油中炸至金黄熟透，沥干。 3. 用2汤匙油爆香洋葱，加入甜椒、珍珠笋及 芡汁，炒匀约1分钟至熟透，再轻手拌入三 文鱼。 蒸三文鱼 原料:三文鱼159g，百合80g，西红柿5g，黄瓜5g，柿子椒5g，洋葱5g，香菜5g，红椒5g， 醋20ml，酱油10ml。
a、将三文鱼、百合放入蒸锅中，加入清酒、盐、白胡椒(少许)蒸熟(3分钟)。
b、把蒸好的a放入盘中。
酱汁:将所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、酱油适量即可。
金枪鱼炒蛋做法 主料:新洋葱 2个，橄榄油金枪鱼 1大罐，鸡蛋 3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙 。 制作方法: 1.将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3.将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。 酱汁煮金枪鱼丁 主料:金枪鱼肉 5两 配料:浓口酱油 2两 料酒 1两 糖 1两5钱 水 3两 做法:
将金枪鱼肉切丁，用开水烫一下后，捞出用冷水冲洗净。
将浓口酱油、料酒、糖、水倒入锅中，上火烧开后，将焯好的金枪鱼丁放入煮熟， 然后用微火煮，煮到汁少为止，晾冷后即可上桌，当小酒菜或拼盘用。 特点:颜色红黑，口味咸甜。
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出门在外也不愁我想买冰冻的黄鱼和昌鱼晒干，请问有谁来指教一下？谢谢_百度知道
我想买冰冻的黄鱼和昌鱼晒干，请问有谁来指教一下？谢谢
我想晒点鱼干带回去给爸妈吃，他们又不来我这，所以我只有晒干带回去给他们，哪位师傅教教我怎么晒黄鱼和昌鱼？
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洗干净后洒点盐，然后放太阳下晒几天，晒硬了就好了，最后放塑料袋保存…我妈就这样弄的 记得采纳啊
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鱼收拾干净，沥干水，用1%的盐，5%的白酒，5%料酒，1%的生抽，加上花椒、姜丝、胡椒粉，拌均匀，冰箱中腌4-8小时（根据鱼体大小），15℃以下的夜间晾，白天放冰箱，夜间再晾，反复几夜，手感干硬即可。冷藏或冷冻保存，风味佳。
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出门在外也不愁怀孕期间吃哪种海鱼好？谢谢 孕妇吃海鱼最好．没有听说有哪种海鱼不能吃的_育儿问答_宝宝树
怀孕期间吃哪种海鱼好？谢谢 孕妇吃海鱼最好．没有听说有哪种海鱼不能吃的
当时年龄：
不能一概而论。鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间，深海鱼并不比普通淡水鱼高。然而，鱼肉的脂肪和水分含量差异很大。无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼的脂肪含量只有0.1%~0.4%，而富脂海鱼如鳗鱼、鲱鱼和金枪鱼的含脂量高达16%~26%。多数鱼的脂肪含量介于这两者之间。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高。然而，一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值，如黄鳝富含维生素B 2,鲤鱼有利水、消肿及通乳的效果。
偶几乎每天都有吃呢，不过从现在起不吃海鱼了，讨厌的日本，本来想怀宝时多吃点海鱼对宝宝发育好，现在吃不了
家庭常吃的品种有：黄鱼——即黄花鱼，有大黄鱼。小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。带鱼——肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和威的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。鲐鱼——又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。鳕鱼——蒜瓣肉，刺很少，市上有售去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。
"认为能吃"&的妈妈回答：黄花鱼是海鱼吗
健康咨询描述：
我是个农民，现在虽然上班了，可是对生活上的一些知识还是很欠缺，我很喜欢吃超市卖的黄花鱼，可是我对这个东西不了解，现在想问问这个东西的来历。
想得到怎样的帮助：请问黄花鱼是海里的鱼吗（感谢医生为我——该如何治疗和预防。）
附件：点击查看大图
时间： 12:37:59
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黄花鱼平时栖息较深的海域。每年的4~6月做洄游至近海产卵后分散在沿海索饵，秋冬季节水温下降时又向深海区域迁徙。
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