梅干菜和雪里蕻是一种菜吗？有什么区别？_百度知道
梅干菜和雪里蕻是一种菜吗？有什么区别？
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霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。 绍兴霉干菜油光乌黑，香味醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。 雪里蕻
【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
【别名】雪菜、雪里红、春不老、霜不老。雪里蕻 可以经过腌制变成霉干菜的一种。
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梅干菜是把菜晒干的一种,可以和肉一起烧。雪里荭是腌制的咸菜
不一样的东西味道不一样吃法也不一样的
梅干菜是雪里蕻晒干以后的名字，实质是一个东西
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出门在外也不愁雪菜和我们俗称的腊菜是一种菜吗_百度知道
雪菜和我们俗称的腊菜是一种菜吗
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有很多地方是这么叫的。
是的，方言俗称腊菜。
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