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金农网农业百科：笋壳鱼养殖实用技术　笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，在广东及华南俗称笋壳鱼。最大体长60cm，重达5--6kg。尾重0.3kg达到商品规格。泰国笋壳鱼属虾虎鱼亚目，肉食、底栖、喜穴居性鱼类，畏光、常藏于石头缝隙、洞穴中，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化，在自然条件下主要食物是小鱼、小虾，养殖水温范围在15--33℃，适合水温25--30℃，适合pH值7.0& 8.5之间，适宜在池塘、水库、山塘网箱及温室养殖。笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，胜过海水青斑鱼。价格不会低于100&120元／kg，养殖成本相对很低。&
　　1　鱼苗规格的选择
　　笋壳鱼体表鳞片比较特殊，是梳齿状的，反向摩檫很容易伤害皮肤诱发感染。苗种规格过大，鳞片发育比较成熟，在运输途中极易相互擦伤而感染引起死亡，甚至全军覆没。因此，养殖笋壳鱼成功的关键首先在于选择小规格的鱼苗，&般不超过2cm。
　　苗种运回后，立即用盆、桶等暂养2天。具体做法是：(1)20mg／L高锰酸钾浸洗1h；(2)然后用10％聚维酮碘20mg／L加 0.6％食盐溶液浸洗暂养40--48；(3)若是高温季节同时使用20mg／L高锰酸钾对养殖池全池泼洒消毒， 2天后放苗；(4)每亩放苗在尾之间。
　　另外，必须设置鱼巢。用直径12cm无毒PVC管截成60cm左右，固定成&井&字状，安置在塘底。每亩30--40个&井&字。&
　　2　饵料的投喂
　　笋壳鱼的特点是前期生长速度较慢，从2cm长到10cm需要60--70天时间。这段时间必须投喂活饵料。比较好的活饵料诸如野杂鱼的仔鱼花、淡水虾苗(南美白对虾淡化苗也可)。因为小鱼虾的生长速度快过笋壳鱼苗，因此分批投喂适宜规格的鱼虾苗对养殖成功极为有利。
　　我们的做法是：(1)当地鰟鮍鱼成鱼(5&10cm)放养繁殖，约20天后放入笋壳鱼苗。此时，仔鱼孵化出来适宜被笋壳鱼捕食；(2)放笋壳鱼10天后投放一批虾苗，2&4万／亩。(3)以后，每隔7&10天投放1次虾苗，直到笋壳鱼苗大部分长到10cm左右；(4)10cm大的笋壳鱼苗可以摄食配合饵料或&死饵料&。具体做法是：当大部分笋壳鱼苗长到10cm时，在驯食前的10天投喂最后一批虾苗。之后，在池塘里设置食台，食台用 40&60cm的塑料框做成，下面悬挂重物，上面用泡沫或浮球支撑，使食台离池底20&30cm，每亩6&8个。然后，逐步投放少量的待投饵料(小杂鱼、配合饲料)，准备投喂配合饲料前期用些小杂鱼剁碎掺和在饲料里，引诱笋壳鱼来摄食，以后逐步减少小杂鱼，直到没有。投喂时间为下午5： 00后，因为笋壳鱼白天不摄食。驯食要有耐性，一般经过10--15天即可驯食成功。个别鱼苗会很长时间不吃料，饿久了，加上诱食成分的作用就可驯食成功。&
　　3　疾病防治
　　笋壳鱼极少发病，最主要的病害是皮肤擦伤和体表寄生虫，最严重的是锚头蚤。如发现锚头蚤可用1.5&2.0mg／L敌百虫溶液全池泼洒，间隔7天再用1次，连续3～4次，并且在养殖的前期、中期和后期各用一个疗程。收获前30天停止用药以免产生药物残留问题。&
　　4　习性介绍
　　笋壳鱼没有鱼鳔，进化成呼吸器，相当于前期的肺，而且皮下血管丰富能进行气体交换。因此，笋壳鱼在保持皮肤湿润的室温下可存活很长时间。只要保持皮肤湿润，远距离运输3&7天成活率可达100％。&
　　5　鱼种越冬
　　笋壳鱼属暖水性鱼类，冬季水温必须保持在10℃以上。通过建日光温室，人工辅助加温不难达到这个条件。并且，笋壳鱼可以高密度暂养越冬，注意预防水霉病和皮肤感染。
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金农网农业百科：牙鲆成鱼的工厂化养殖技术牙鲆俗称牙片、左口、鲆、比目鱼等，其肉质细腻、肉味鲜美、营养丰富，在国内外市场上深受广大消费者喜爱。现已成为我国北方黄渤海近岸优质冷水性养殖品种之一。目前山东、河北和辽宁都有较大规模的工厂化养殖场，其中以山东的养殖规模最为庞大，仅威海市就有２１家工厂化养殖场。近几年，我国南方也开始尝试着在冬季进行牙鲆的养殖，一般在１０月下旬至１１月上旬购进大规格的鱼种，经过４&５月左右的培育即可上市。笔者结合自己的实际工作经验，简单介绍一下牙鲆成鱼工厂化养殖技术。
&生物学特性
&&& １．分类地位　牙鲆在分类地位上属于鲽形目、鲽亚目、鲆科、牙鲆属。
　& ２．生活习性　牙鲆为冷水性底栖鱼类，一般栖息于沿岸大陆架内的沙泥质水域，具有潜沙习性，一般夜间积极摄食，白天不大活动。常年定居在某一海域，没有远距离洄游的习性。牙鲆的适温范围为２&２７℃，最适生长温度为１２&２３℃，适盐范围在１２&&３１&。
&& ３．食性与生长　牙鲆属肉食性鱼类，在自然海区生长主要以天竺鲷、小型虾虎鱼、枪乌贼和鹰爪虾等为食。平时在海底蛰伏，捕食时动作敏捷。人工饲养条件下，不但可以投喂小鱼虾，也可以摄食人工配合饲料。
&& 牙鲆的捕食方式为追捕式，当它看到摄食对象时，便凶猛地追上将其一口咬住吞下。根据这一习性，养殖户在配制人工饲料时，要考虑鱼体的大小，配制出不同大小颗粒的饲料，以便投喂不同规格的鱼。
&& 在人工养殖的条件下，牙鲆的生长极为迅速。在１６&２７℃的水温范围内，平均体重１１克、体长１０厘米的鱼种，经过１３个月的养殖，体重可达１１００克左右。
&& ４．繁殖习性　在自然海域，雌鱼年满２龄，体长达到３５厘米左右即可性成熟；雄鱼稍微早一些，体长３０厘米就可性成熟。但繁殖群体主要是３&４龄鱼。人工养殖的亲鱼可提前一年达到性成熟，不过低龄的亲鱼怀卵量少，故人工繁殖时以４&５龄的亲鱼为好。 工厂化养殖牙鲆成鱼养殖是指从１０厘米的鱼种开始，直至体重达５００克左右的商品鱼规格这一阶段。常见的养殖方式有陆地室内工厂化养殖、海上网箱养殖以及池塘养殖等三种。室内工厂化养殖技术在山东等地已经十分成熟。
&& １．养成池条件　养成池的建设材料主要有混凝土、水泥砖、玻璃钢和帆布等。池子的形状结构和育苗池基本相同，一般规格为３０&１００平方米，池深７０& ８０厘米，池底呈锅底式，排污口设在池底中央，并用直径１００毫米的带孔塑料管套在排污口，以防逃鱼和减缓水流。进水口设置２&４个，朝同一方向进水，以使水流旋转，使粪便和排泄物集于池底中央，通过排污口排出。另外因牙鲆有时要跳出水面，因此池壁应比实际水深高出３０&５０厘米。
&& ２．配套设施　工厂化养殖是在人为控制养殖条件下的一种新型养殖模式，它的优点就是利用先进的科学技术和设备，人工控制养殖对象的生活条件，如温度、溶解氧、ｐＨ值、盐度等，使养殖对象能在最佳的生活条件下生长。因此，要有完整的配套设施，主要包括：水处理设施：养殖用水处理包括前期处理和后期处理。前期处理一般包括过滤和消毒，主要除去水中的悬浮颗粒、氨氮等物质以及杀死病原菌等；后期处理主要是为了保护环境，因养殖用过的水中含有大量的氮、磷等有害物质，为了养殖业的可持续发展，后期处理是非常必要的。增氧设施：工厂化养殖一般也是高密度养殖，因此需要人工充氧。 控温设施：用于保证养殖鱼类生长所需要的最佳生长温度。
&& ３．鱼种运输　可用专用充氧塑料袋装运。每袋可装体长１０厘米鱼苗２００&３００尾。袋内放新鲜海水１／３，充满氧气，扎紧袋口，装进泡沫箱内运输，有时在泡沫箱外再装一纸箱。高温季节还应在泡沫箱内放一小塑料袋冰块，起降温作用。在气温低于２６℃情况下可连续运输２５&３０小时，成活率可达９６％。
&& ４．鱼种的放养　牙鲆鱼苗的商品规格必须在５厘米以上，不过目前一般都放养体长在１０厘米以上的大规格鱼种。放养密度与换水量有密切关系，换水量大，密度可大一些。若无法增加换水量，则密度要小一些。依据目前的养殖水平，放养密度一般为５&１５尾／平方米。
&& ５．养成水温　牙鲆养成中要特别注意水温，饲育的适宜水温为１０&２７℃，１５&２２℃为牙鲆的快速生长期。水温过高或过低的时间较长时都易造成牙鲆的死亡。
&& ６．饵料投喂　牙鲆人工养成中的饵料主要以新鲜小杂鱼或冷冻鱼经粉碎后的小块以及人工配合饲料投喂。冰鲜鱼日投喂量为养殖鱼体重的１０％&３０％，人工配合饲料日投饵量约为养殖鱼体重的１％&３％。刚开始放苗时每天投喂四次，以后可逐渐减为每天两次。投饵量应以当日吃完，不留残饵为宜。因鱼的摄食量与鱼体大小、水温、水质有很大关系，养殖过程中要根据实际情况调整，冷冻成块的饵料投喂后漂浮在水面，但化冻后又散落在池底，所以投饵时要耐心细喂，保证饵料在散落池底前被鱼吃掉。此外，当水温过高或过低，或水质不好、或鱼食欲不振时，应少喂或不喂。
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金农网农业百科：泰国笋壳鱼养殖技术要点　笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，在广东及华南俗称笋壳鱼。最大体长60cm，重达5--6kg。尾重 0.3kg达到商品规格。笋壳鱼属虾虎鱼亚目，肉食、底栖、喜穴居性鱼类，畏光、常藏于石头缝隙、洞穴中，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化，在自然条件下主要食物是小鱼、小虾，养殖水温范围在15--33℃，适合水温25--30℃，适合pH值 7.0&8.5之间，适宜在池塘、水库、山塘网箱及温室养殖。笋壳鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，胜过海水青斑鱼。价格不会低于100&120元／kg，养殖成本相对很低。
　　1　鱼苗规格的选择
　　笋壳鱼体表鳞片比较特殊，是梳齿状的，反向摩檫很容易伤害皮肤诱发感染。苗种规格过大，鳞片发育比较成熟，在运输途中极易相互擦伤而感染引起死亡，甚至全军覆没。因此，养殖笋壳鱼成功的关键首先在于选择小规格的鱼苗，&般不超过2cm。
　　苗种运回后，立即用盆、桶等暂养2天。具体做法是：(1)20mg／L高锰酸钾浸洗1h；(2)然后用 10％聚维酮碘20mg／L加0.6％食盐溶液浸洗暂养 40--48 h；(3)若是高温季节同时使用20mg／L高锰酸钾对养殖池全池泼洒消毒，2天后放苗；(4)每亩放苗在尾之间。
　　另外，必须设置鱼巢。用直径12cm无毒PVC管截成60cm左右，固定成&井&字状，安置在塘底。每亩30--40个&井&字。
　　2　饵料的投喂
　　笋壳鱼的特点是前期生长速度较慢，从2cm长到10cm需要60--70天时间。这段时间必须投喂活饵料。比较好的活饵料诸如野杂鱼的仔鱼花、淡水虾苗(南美白对虾淡化苗也可)。因为小鱼虾的生长速度快过笋壳鱼苗，因此分批投喂适宜规格的鱼虾苗对养殖成功极为有利。
　　我们的做法是：(1)当地鰟鮍鱼成鱼(5&10cm)放养繁殖，约20天后放入笋壳鱼苗。此时，仔鱼孵化出来适宜被笋壳鱼捕食；(2)放笋壳鱼10天后投放一批虾苗，2&4万／亩。(3)以后，每隔7&10天投放1次虾苗，直到笋壳鱼苗大部分长到10 cm左右；(4)10cm大的笋壳鱼苗可以摄食配合饵料或&死饵料&。具体做法是：当大部分笋壳鱼苗长到10cm时，在驯食前的10天投喂最后一批虾苗。之后，在池塘里设置食台，食台用40&60 cm的塑料框做成，下面悬挂重物，上面用泡沫或浮球支撑，使食台离池底20&30cm，每亩6&8个。然后，逐步投放少量的待投饵料(小杂鱼、配合饲料)，准备投喂配合饲料前期用些小杂鱼剁碎掺和在饲料里，引诱笋壳鱼来摄食，以后逐步减少小杂鱼，直到没有。投喂时间为下午5：00后，因为笋壳鱼白天不摄食。驯食要有耐性，一般经过10--15天即可驯食成功。个别鱼苗会很长时间不吃料，饿久了，加上诱食成分的作用就可驯食成功。
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金农网农业百科：刺参池塘养殖技术刺参属棘皮动物门，海参纲，刺参科，主要分布在辽宁、山东、河北等地沿海，适宜生活在水质澄清，潮流通畅，饵料生物丰富的海区，是海产&八珍&之一。现将刺参池塘养殖技术介绍如下：&
　　一、池塘建造
&&&& 　1.水源及水质要求&水源要求充足、清新肥沃、无污染，尤其不能含有油类污染，并严禁淡水排入海参养殖池塘。池水水质要求盐度常年稳定，盐度范围28& ～33&，pH值7.8～8，溶解氧5mg/L以上，有机物耗氧量1.4mg/L～2.3mg/L，氨态氮0.1mg/L以下，硫化氢未经检出。&
　　2.池塘结构&面积一般为20亩～40亩，以长方形、南北走向为好，并在池塘的南北两端各设置1个进排水闸门，池水水深为2.0m以上，池底底质以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥为好，且池底不漏水，池塘坡比1∶2.5，可用水泥板或石头护坡。&
　　3.池底改造&池底是刺参生长、夏眠的重要场所，而池塘大多数是砂泥质和烂泥质底质，达不到刺参的生活条件，需要对池底进行改造。&
　　在底质不太软烂的条件下，可采用以下改造方法：一是投石法，可以采用条状投石，即长度不限，宽度0.3m，条石间距1.5m左右；也可以采用堆状投石，即每隔1.0m～1.5m投石一堆，每堆0.5立方米～1.0立方米左右；也可以采用满天星投石，即随意地向池塘中投石。二是建造人工参礁，一般采用水泥制作人工参礁，参礁制造的原则是多孔、多层次，以便于刺参藏匿与栖息，其大小和重量以搬运方便为宜。带孔的参礁，其孔径一般为10cm左右，更便于刺参栖息与采捕。三是投掷一些其他材料，如树枝、树桩、筐篓、旧轮胎、砖瓦、碎石、水泥管、陶瓷碎片、碎陶管等，其中，旧轮胎初次使用效果不好，可以先用水浸泡一段时间后再用。&
　　稀软底质的池塘必须人为创造悬空底质，以适宜于刺参的生长，其方法一：对于底质稀软、投物后极易淤陷的池塘，必须采用水泥柱、石柱、木桩、竹筒等材料打造立排桩，然后用铁丝和尼龙绳连接，再把筐篓、轮胎、瓷管、瓦片、树枝、竹制品、石板等物品吊在绳索上，吊物接近地面即可，且应密集成片。其方法二：用接近地面的矮桩将绳索和旧网片架起一个层面，再投放筐篓、轮胎、瓷管、瓦片、树枝、竹制品、石板等材料即可。&
　　二、投苗前的准备工作
&&&&　1.池塘消毒与肥水&池塘进水30cm～40cm后，用生石灰或漂白粉对全池进行消毒处理，生石灰用量60kg/亩～80kg/亩，漂白粉用量10kg/亩。消毒结束1天～2天后，池塘开始注水，同时用适量尿素、经过发酵的有机肥等培育池水中的基础饵料生物，有机肥所占比例不得低于50%，并控制肥料使用总量，水体中硝酸盐的含量应在40mg/L以下。待水体稳定15天后，有益生物得以大量繁殖，有益藻类开始附着人工参礁，此时可进入投苗阶段。&
　　2.苗种投放&刺参养殖一般实行轮养轮捕，捕大留小的养殖方式，放苗时间分春秋两季、水温在7℃～10℃左右比较适宜。苗种的来源有三种：秋苗，即人工培育的当年苗种，体长2cm～4cm左右，投放密度为 5000头/亩～10000头/亩，并根据换水量的大小、水体的肥瘦程度及池塘的水域生产力等随时调整，成活率一般在10%～40%，1.5年～2.0年可以收获；春苗，即上一年人工培育的苗种经室内人工越冬，个体大小在6cm左右，放苗密度为4000头/亩～8000头/亩，当年秋冬可收获 1/4～1/3，翌年夏眠前即可全部收获，成活率在70%以上；自然苗，规格为50头/kg～60头/kg，早春投苗，入冬前可收获80%以上，放苗密度为2000头/亩～3000头/亩，成活率可达90%以上。&
　　3.苗种运输&刺参苗种运输水体的盐度不得低于28&，运输方法有：不剥离干运法，即苗种不经剥离，随附着基一起运输，装运时应防止附着基互相挤压，上盖蓬布或塑料布，下铺塑料布，运输途中控温20℃以下，每隔 2h喷淋海水1次，运输时间在10h以内可用此法。剥离后干运法，即剥离后的苗种和用海水浸湿的海带草或鼠尾藻分层放入玻璃钢桶等硬质容器内运输，途中控温20℃以下，并在装运过程中要防风干、雨淋、日晒，运输时间在10h以内可用此法。水运法，即苗种剥离后用玻璃钢桶运输，桶内海水水深为桶壁高的 1/3，水面撒放适量海带草以防水体震荡、溅出，充氧；或将剥离后的苗种装入盛有2/3容积海水的塑料袋中，然后充氧封闭运输，途中控温20℃以下，装入苗种的密度，按水体计，体长大于3cm的苗种不大于1000头/立方米，体长在2cm～3cm之间的苗种不大于2000头/立方米，体长在1cm～2cm 之间的苗种不大于5000头/立方米，运输时间在20h以内可用此法。&
　　4.放苗方法&将参苗放在水桶中，潜水后用手将参苗均匀撤在垒石、瓦片上，手的起点离水面约10cm左右，这样做既可以提高参苗的成活率，又可以保持池水底栖硅藻继续有效繁殖。&
　　三、养成管理及注意事项
&&& 　1.养成管理&要定时搞好水质监测，控制好水温、盐度、溶解氧、酸碱度等指标，调控好水色，透明度及水中浮游生物的种类、数量；养殖人员应每天定时巡池，观察刺参的成活、生长、摄食、排便等状况。发现漏水、刺参生长异常现象，要及时在水质调控、饲料等方面采取必要措施，做到安全生产，防患于未然。&
　　在水质管理上，6月中旬以前主要掌握多进水少排水的原则，具体做法是：每天排水10cm，进水15cm。当水温达到18℃后，由添加水而调整为日换水量 &20%。高温期，水位不但要保持最高水位，而且日换水量需达到50%以上。对生物量过大的高产池，需用增氧机或水泵进行内循环，日增氧和内循环2次～3 次，每次2小时～3小时，以夜间为主。&
　　在饲料投喂上，大多数池塘养殖刺参很少投喂，主要依靠天然饵料生物，以单胞藻、底栖硅藻、有机碎屑、腐蚀的小型动物尸体为食。在高密度养殖条件下，可以适量投喂海藻粉、鱼粉及刺参配合饲料等，投喂量一般为刺参体重的3%左右，每隔3天～4天投喂1次。在刺参苗种入池后至夏眠前的一段时间内，由于池塘内有丰富的底栖硅藻，刺参的食物较充足，一般1周投喂1次。总体上，投喂时间的安排是： 6月中旬以前，一般每周投喂1次；6月中旬～10月上旬，不投喂；10月上旬以后，每隔3天～4天投喂1次。&
　　2.注意事项&一要防止雨水倒灌。刺参属狭盐性动物，夏季雨水倒灌，池塘内水体的盐度骤降，极易造成刺参溃烂，甚至死亡，故雨季要及时排掉表层淡水，并加大换水量，保持池水的盐度在26&以上。二要防止池内海菜、海草等腐烂。池内大型藻类、海草、残饵等腐烂后，能造成池底局部缺氧，加之刺参行动慢，夏季又有休眠的习性，不能迅速逃离不良环境，往往会引起死亡，所以要及时捞出池内杂物，保持池水清洁。三要防止池内水温剧升。如果水温超过30℃的持续时间超过48小时，极易造成刺参腐烂，因此，必须采取增加水深、最大程度地换水、遮光降温等措施。四要注意越冬期管理。冬季水面结冰后，要及时清除积雪，并在冰面打冰眼，以利于基础饵料生物的繁殖，增加水体中的溶解氧。五要保持适宜的水体透明度及水色。池水太清不利于刺参生长发育，可不定期向池内投放适量鸡粪，化肥，以繁殖基础饵料生物，降低水体透明度，使刺参避免强光直射，改善刺参的栖息环境。&
　　四、病害防治
&&&　1.烂皮病（俗称&化皮&）&症状是刺参皮肤溃烂，参体死亡。病因为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及pH值波动较大、水质淡化（盐度降低于17&以下）等。治疗方法：潜水员下水，收集刺参，放于50ppm抗菌药液中药浴0.5小时左右，再投入池中即可。化学污染与有机污染则停止换水，加强内循环，待污染解除后方可换水。雨季、淡水大量注入时应提早换水，并加大换水量。&
　　2.赤潮、黑潮、黄潮&三潮必须提前预防，当水体透明度达 0.5m以下，必须进行防治，防治方法：泼洒生石灰，池水水深1.5m左右时，将40kg/亩的生石灰碾成粉末，均匀撒落在池中，对刺参无害。将 2ppm～4ppm甲醛均匀泼洒在池塘表面，水体富营养化消失，对刺参无害。两者结合分期使用效果更好，但不可混合使用。&
　　3.敌害生物&刺参生命力强，抗逆能力强，但其体长5cm以下的苗种易被蟹类和虾虎鱼、海鲇类、日本鲟、过量藻类等伤害，而当刺参体长达到10cm以上，则危害性较小。猛水蚤是体长3cm以下参苗的重要敌害，杀灭猛水蚤的药物主要是敌百虫，在进行中间培育的小水体可以使用，施用浓度为 2ppm～3ppm。&
　　五、收获加工
&&&&　刺参养殖收获期主要是春季，其次为秋季。收捕规格应根据市场需求而定，目前市场需求的商品规格为4头/kg～6头/kg，个别较大个体达到400g/头～500g/头。捕捞方式一般为人工潜水捕捞，采取轮捕轮放的方式，每年捕大留小，并根据刺参存池量和合理的放养密度在每年追投一定数量的参苗。&
　　刺参可鲜食，即用开水闷烫2小时，冷却切片后加调料即食。采捕上来的成参在头背部切割3cm～4cm小口，排出内脏，用淡水煮透，用饱和盐水腌制，几天后再用盐煮透，用草木灰灰透，晒干即可。刺参的生殖腺与参肠营养价值高于刺参，可腌渍加工。
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