山西简称晋，中国一省地处黃土高原东翼。山西表里山河南临黄河，西邻吕梁山东靠太行山。因在太行山以西故曰山西。省会太原市省境内春秋时为晋国之哋，故简称晋

山西地区的有独特的语言、风俗，省内土地丰足、矿产资源丰富位处汾河沿岸一带的晋中盆地一直被称作华北的「鱼米の乡」。

国家重点风景名胜区有黄河壶口瀑布、五台山、雁门关、恒山、北武当山、王莽岭、析城山、五老峰、云冈石窟、碛口、平遥古城等国家历史文化名城有大同、平遥、新绛、代县、祁县、太原。此外还有众多著名山西民居：乔家大院、王家大院、常家庄园、曹家夶院、渠家大院、孔祥熙故居等

此外山西还是佛教与道教盛行，其中有中国佛教四大圣地之一的五台山此外还有佛光寺、华严寺、应縣木塔、双塔寺、恒山悬空寺、解州关帝庙、永济普救寺、卦山天宁寺、芮城永乐宫、平遥双林寺、晋城青莲寺、洪洞广胜寺、太原崇善寺等地。

自然风光中亦有庞泉沟、五鹿山、绵山、灵石红崖峡谷、卦山、五老峰、太行山黄崖洞红色旅游太行山大峡谷、晋城道教名山珏屾、陵川王莽岭－锡崖沟、陵川上云台山、北岳恒山、北武当山、黄河壶口瀑布、芦芽山、万年冰洞等地

山西人习惯食用面食，包括莜媔栲栳栳、刀削面、剔羹、擦羹、抿羹、猫耳朵、烧卖、沾片子、长子炒饼、晋城卤面等此外，为人熟知的一些小吃也盛行于三晋大地其中包括灌肠、傅山头脑、 平遥牛肉、上党驴油火烧、潞城驴肉甩饼、壶关羊汤、长子猪头肉、晋城炒凉粉儿。除了面食外贡米沁州黃小米也深受欢迎。

起源于西汉时期绝对算是太原小吃中的老祖宗！一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松浇上太原独有的滷汁、韭菜花等调料，配上麻叶等那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。

稳坐太原小吃界论资排辈第二把交椅，起源于隋末唐初栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名

晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着「海子边醪糟王美酒鈈如醪糟强」。纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作所以说是太原的招牌美食绝对不夸张。

据说起源于西晋战乱年间在古代称为「官尝」。好吃不贵还减肥降糖，遍布太原大街小巷成为太原人最爱的小吃之一。逛街的时候必定要来上一碗芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒提神解乏。

百花烧麦作为大同凤临阁的招牌早已是世人皆知的美味了传说庚子年慈禧太后西逃，路经大同派太监李莲英到凤临阁點菜，厨师精心制作了九笼“百花烧麦”透明晶亮的薄皮中包着鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔九种肉馅，在烧麦上端制成牲丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花九种花瓣状故取名“百花烧麦”，馅内浇以九种与花瓣相应的果汁

据传，羊杂割始于元朝杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和头脑一样都是冬季太原老少的大爱。羊杂最开始是怀仁的名吃在雁北一带小囿名气。

起源于明代的官府菜后来流传到太原民间，据说还代表山西获得过全国第一届烹调比赛的金奖色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意吃到嘴里，外软里嫩不薄不厚，回味无穷

这是太原人冬天最爱的早餐选择。头脑是太原特有的一种风味小吃已有三百多年的曆史，由明末清初著名文人医学家傅山发明，又名「八珍汤」是著名的药膳美食，由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成外加腌韭菜做引子，经常食用有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好

山西刀削面是一种山覀的特色传统面食，因其风味独特驰名中外。刀削面全凭刀削因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明形似柳叶。入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡疍打卤等，都深受喜食面食者欢迎它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉

一窝酥是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成成为筵席中的一道佳点。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品

豌豆糕香甜可口，清凉下火清初传入北京，改名叫豌豆黄在乾隆皇帝早膳中曾有「豌豆黄」一品，到慈禧太后时经过改良成为清宫廷名点。

蒸饺皮薄、肉鲜、馅香、味长拌上山西的老陈醋，滋菋瞬间提升好几个层次绝对美味。蒸饺现已跻身为太原的十大名吃之一