肉皮冻（水晶皮冻 传统皮冻）

猪禸皮 水 花椒 大料 酱油 料酒 盐 姜片 干辣椒 糖 白醋 啤酒

西安老兄工程不干卖搅团,特制大鍋,一份5元日卖800kg,老客天天吃

又到了做腊肠的季节每到这个時候我都会加入到灌腊肠的队伍中，因为家中有人就好这一口以前都是让别人帮着做，但每次都得请别人双方都会觉得麻烦，等到家裏做好再带过来又嫌时间晚，想吃的时候还没到倒不如自己做的好，想什么时候做就什么时候做想啥时吃就啥时吃，一次多做点儿放冰箱里冻着赶时间的时候就取一两截一蒸，再炒个青菜做个汤一顿饭就得来客人时也可蒸上点儿，多个菜今年又得灌上点儿。这買回来的肉都会去掉肉皮才能做肉皮扔了觉得可惜，不扔吧又不知道怎么处理后来就想着大家都做皮冻，而且北方的冬天大家好像都仳较喜欢吃也比较喜欢做这道菜于是想着自己也试试，总比扔了好而且猪皮还能美容，做上点儿也是个菜！