橘皮汤圆煮沸后既能清热化痰，又能融合汤圆甜腻的口感这是闽南特有的风俗。

汤圆橘皮煮沸风干后加入橘皮即橘皮。橘皮是一种常用的理气、健胃、化痰的中药可以用来泡茶、煮粥清热化痰。不过用新鲜的橘皮泡水就不同了。因为新鲜的橘皮含有较多的挥发油容易刺激消化道，导致消化功能紊乱

另外，新鲜的橘皮会刺激胃部因为橘皮表面附着有农药或防腐剂，一般的清洗和阳光照射都不能去除这些有害物质因此，最恏不要用鲜橘皮做粥、茶或酒晒干橘皮时，也要注意表面发霉不要使用。

汤圆别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃嘚代表之一是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物历史十分悠久。

据传汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形煮熟后，吃起来香甜可口饶有风趣。

因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圓然而，汤圆象征合家团圆更美好吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食而在南方某些地区，囚们在春节的时候也会习惯吃汤圆而不是饺子。

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