原标题：素食者怎么补充蛋白质这10种可以代替肉的食物是绝佳的蛋白质来源

吃肉才能吸收到蛋白质吧

植物里绝对含有足够的蛋白质

这是常见的迷思，不只一般民众会搞混

连专业的医疗人员都不太清楚

因为教课书里很少提到素食的营养

我们需要吸收多少蛋白质

一般成人一天需要的蛋白质大约45至60公克

会因为烸个人的体质而有差异

植物中豆类含有的蛋白质最高

包含黄豆、皇帝豆、雪莲子豆、

豆制品包含豆干、豆包、豆腐、豆浆等等

(可参考下方圖表▼依序排列)

不但可降低饱和脂肪的摄取量

还能摄取到纤维质帮助消化

相反的......如果肉吃的比菜多

可能会造成心血管疾病和便秘的症状

除此之外每天一杯豆类

会降低糖尿病患者罹患心脏病的机率

降低癌症、直肠癌与肾结石的风险

让豆发芽或发酵就可以解决这个问题

追踪6万哆人7年的饮食状况

豆类和黄豆制品竟然能降低20%罹患机率

美国与日本的研究也早已证实

植物性的普林不会造成痛风恶化

豆子里的大豆异黄酮會造成乳癌

大豆异黄酮跟雌激素的结构很像

雌激素会促进乳癌细胞的生长

但大豆异黄酮会有一样的结果吗

2009年有好几个大型研究

发现大豆异黃酮不但不会造成乳癌恶化

还会降低死亡率以及复发率！

从各种豆类来补充蛋白质

不但营养丰富 身体健康

首先，我想请您收藏下面的表格对照着吃，妈妈再也不怕我的蛋白质不足啦！

这10种好处多多的高蛋白质植物性食物!

①南瓜籽 ②芦笋③白花菜

④花生⑤燕麦 ⑥绿豆芽