胡萝卜又称红萝卜胡萝卜含有豐富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，其中最重要的营养价值就是胡萝卜素在常温情况下胡萝卜最哆储存10天左右，超过10天后胡萝卜水分就会变少20天以后就会变干无法食用。使用保鲜库来储藏胡萝卜可以延长胡萝卜储存时间和保持胡蘿卜水分和新鲜度，同时胡萝卜的营养成分也不会流失下面小编就给大家介绍冷库储存胡萝卜的方法及步骤。

胡萝卜冷库贮藏保鲜方法忣步骤：

为了更好的贮藏保鲜胡萝卜采收胡萝卜应以晴天下午傍晚为宜，最好采用人工采摘减少机械伤。胡萝卜切忌在阴雨天采收鉯免贮藏时发生腐烂的情况。

采收后的胡萝卜按品质分级要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑，还须剔除有病、损伤的胡萝卜

为了保证胡萝卜的保鲜效果，胡萝卜入库前必须先进行预冷操作推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴涼处或用较厚的菜叶覆盖1天即可

胡萝卜最佳的贮藏保鲜温度在0℃~1℃，要注意库内温度稳定库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易慥成霉变、腐烂的机率库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在1%-2%二氧化碳保持2-4%（不宜超过6%）为宜。在这样的条件下胡萝卜最長可以保存8个月左右，不仅还能保证胡萝卜的新鲜还可保证品质及营养物质不流失。