平时下馆子吃饭我们对好吃的菜最直接的评价就是“唔哟！今天这桌菜我能多吃两碗饭！” 农家农家小炒肉最简单做法是去湘菜馆的必点，也是小伙伴来家里吃饭墙裂偠求做的

1. 买一条好的五花肉肥瘦相间。
   太肥全是油太瘦口感渣。
   要带皮！！带皮口感才更好
   不带皮………我就不想做这道菜了。

2. 肉切片儿~尽量薄一点炒出来口感才比较好。

3. 辣椒！辣椒很关键！辣椒要选这种青线椒辣味足而且非常馫，是整个农家小炒肉最简单做法的灵魂香气所在(????????)

4. 辣椒斜切可以更入味？嗯对！没错！

5. 锅里倒点油不用太多放入切好嘚肉煸炒。
   浇一小勺料酒可以去除肉腥。

6. 把多余的油脂逼出来！炒到略微金黄
   最喜欢猪油的香气了，人间至味是猪油
   | 没吃过猪油的馫，不足以谈人生 |

   炒好后把肉捞出剩下的油继续待在锅里。

7. 厨房抽油烟机记得开到最大啊！！
   蒜拍好连同辣椒一起入锅~蒜一定要放啊，不然味道不够饱满！

   好！香！啊！！！（呛得流泪

8. 倒入刚才炒好的肉翻炒均匀~

9. 最后，加入盐生抽，老抽再翻炒均匀~
   如果对咸味把握不好，可以慢慢加不够再补毕竟口味不一，咸淡得自个儿把握了

10. 出锅！！！！！！！！开饭！！！！?

11. 噢~还有种吃法就是把煎好嘚荷包蛋切块扔进已经调好味的肉里再翻炒几下，荷包蛋吸收了肉汁啊~敲好吃（鼻孔放大）农家一碗香在此！

买好点的米煮一锅饭?才配得上这些肉和油啊！