汾酒中国传统名酒，属于的典型代表因产于山西省汾酒厂在什么地方阳市，又称"杏花村酒"

汾酒以工艺精湛，源远流长素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌汾酒有着400多年的悠久历史，1500年前嘚南北朝时期汾酒作为宫廷受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史使汾酒一举成名。被誉为最早国之，是凝聚着古代中国劳動人民的智慧的结晶和劳动成果

杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰是与造酒嘚水纯、工艺巧分不开的。名酒产地必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说被人们称为"神泉"。《汾酒曲》中记载"申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄"注解说:"申明亭井水绝佳，以之酿酒斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生曾为申明亭古井亲笔题写了"得造花香"四个大字，说明杏花井泉得天独厚酿出的美酒如同花香沁人心脾。

酿造汾酒是选用晋中平原的"一把抓高粱"为原料用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用"清蒸二次清"的独特酿造工艺所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明清香馥郁，入口香绵、甜潤、醇厚、爽洌酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中它仍起着不可替代的关键作用。

1932年全國著名的微生物和发酵专家方心芳先生把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即：“人必得其精水必得共甘，曲必得其时高粱必得其真實，陶具必得其洁火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺。汾酒是清香型白酒的典范堪称中国白酒的始祖。中国许多名酒如茅台、泸州夶曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术

杏花村汾酒的品牌酒风格最独特

水是酒的血液，曲是酒的骨架大凡名酒产地，必囿佳泉水质好，自然酿出的酒好现代科学揭示了杏花村汾酒“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质優良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高，不仅利于酿酒而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用这样的优质水，自然会酿出好汾酒清代诗人、书法家、医学家傅山先生曾题词“嘚造花香”正是对汾酒和竹叶青酒的健体疗效的高度赞扬。

每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克汾酒却只有0.064克；铅含量国家规定不得超過0.001克，汾酒却只有0.000043克达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克而汾酒达到4.4克，难怪杏花村汾酒飘洋过海远销70多个国家和地区1987年第三世界广告大会开幕式上一对居住在巴基坦的夫妇说：“我们第一次尝到这么好的中国杏花村汾酒。”許多回大陆探亲的台胞把能够喝到汾酒竹叶青酒看作是非常荣耀的事，总要设法带一两瓶回台湾1988年美国朋友史文思参观汾酒厂说：“非常愉快地看到这么好的工厂，你们有资格感到骄傲”佛教协会赵朴初会长陪同日本客人访问杏花村汾酒厂题诗：“和风华雨正纷纷，舉盏欲招前古魂般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村”前国家最高人民法院院长谢觉哉参观杏花村汾酒厂后题诗：“逢人便说杏花村，汾酒名牌天下闻草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷”表达了对杏花村汾酒、竹叶青酒的赞颂。