我们把提前泡发好的黄豆用中火炒熟起锅备用。

今天家里等猪蹄汤我就舀了一些做高汤用。怎么做酸辣粉粉粉丝的选择很偅要我选用的是那个红薯粉。怎么做酸辣粉粉一定要用粗粉来做然后把这个粉丝。提前温开水泡发两小时剪断。

泡好的粉丝冷水下鍋煮至断生。因为一会有第二次煮的过程所以这一次呢，只是把它煮断生起锅备用。

锅里放点菜籽油放入姜蒜爆香味。

放入郫县豆瓣酱炒出红油

加入高汤。放生抽老抽大火煮沸

放入事先炒好的黄豆。再加入鸡精放入粉条一边煮一边用筷子搅动。把水再一次煮沸

放点醋。醋一定要在起锅前放这样的话味道才更浓。然后把锅里的粉条和黄豆捞出放在小汤盆里备用。

锅里留点汤汁把菠菜焯熟。

菠菜放在粉丝上面再放点香菜一道闻名全国的小吃就做好了。