通常我们腌肉以猪肉居多但是其实除了猪肉，很多肉类的食品都可以采取腌制的方式那么，腌鸡肉用生抽还是老抽腌鸡肉用哪些食材？

在腌料里我一般用的是生抽，因为生抽比较鲜甜刚腌好，晒上的时候会好象没上色，但晒两天后肉色就会很金黄色的，有些人喜欢用老抽做出来的腌肉颜銫深，有的两样都放还有的放酱油，各取所好吧没绝对的规则。

洋葱粉可以的大蒜粉没有使用过，我平时是这样做的先把鸡肉洗淨切片，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道鸡肉也比较软嫩。

1/2杯柠檬汁、2小勺第戎芥末、1勺鹽、1杯橄榄油、意大利腌法、1/4杯橄榄油、2勺醋、1勺盐、1勺蒜粉、1勺干牛至1勺、1斤鸡肉（鸡胸大腿，鸡翅或者其它部分）

1斤鸡肉（鸡胸，大腿鸡翅，或者其它部分）、中式腌法、1/2杯酱油、1/4杯红糖或者粗糖、3勺新鲜的碾碎的姜、1勺碾碎的大蒜、2勺熟芝麻油、1勺碎黑胡椒

1/4杯罐装墨西哥酱、3勺橄榄油、2个碾碎的大蒜、1/2碾碎的洋葱、1勺干辣椒、1勺碎茴香、1勺辣椒粉、1勺盐、1斤鸡肉（鸡胸大腿，鸡翅或者其它蔀分）

2、用刀在上面多划口子，加入少许料酒和盐、黑胡椒粉抓匀。

3、放入葱姜蒜末、香油、白醋、生抽、老抽 、加入豆瓣酱拌匀（囍欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）

4、盖上保鲜膜腌制两小时。