【摘要】：用赤霉素Ａ３（ＧＡ３）与赤霉素Ａ４＋赤霉素Ａ７（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理苏农２１啤酒大麦并在１０～１２℃下发芽。结果发现ＧＡ３与ＧＡ４＋ＧＡ７都能抑制呼吸、根芽生长，制得的麦芽中α－氨基氮含量最高的是０．１５ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，糖化力最高的是０．２０ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，无水浸出率最高的也是０．２０ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，色度最低的是０．０５ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理
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【摘要】：[目的]探索赤霉素GA4+7在5000 L发酵罐中的中试发酵工艺条件[方法]赤霉素GA4+7发酵培养基配方和发酵条件的优化筛选研究,分别在摇瓶条件下和在5000
L发酵罐中进行,采用多因素不同沝平的正交试验设计。赤霉素GA4+7发酵单位的检测采用HPLC法[结果]获得了赤霉素GA4+7发酵培养基优化配方:淀粉+葡萄糖为9.0%+1.0%、花生粉+黄豆粉为1.2%+0.6%、磷酸二氢鉀和硫酸铵为0.2%和0.01%;获得了赤霉素GA4+7在5 000
L发酵罐中优化的发酵条件:温度32℃、发酵通气量V(空气)∶V(发酵液)为0.4∶1、种子罐接种摇瓶种液400 mL、种子罐培养液中硫酸铵含量为0.05%、发酵罐补糖、种子罐种龄和发酵移种量分别为38 h和12%、发酵罐中添加碳酸钙量为0.2%。[结论]成功地探索到赤霉素GA4+7在5000 L发酵罐中发酵工藝条件,GA4+7在5000 L发酵罐中发酵效价达到788
mg/L,且GA4/GA7比例为1.06,GA4+7产品质量好,该工艺条件为大罐发酵生产赤霉素GA4+7奠定了较坚实的基础
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