1. 2.  将牛肉加入水顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉继续搅打上劲，加入芝麻油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用

2. 3.  洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉餡中搅拌均匀

3. 5.  面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水活成面团，盖保鲜膜静置20分钟

4. 6.  将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的媔团按扁。

5. 10.  可以将包好的馅饼的做法封口处压在面粉上轻轻按扁

6. 11.  平底锅内放两勺色拉油，将馅饼的做法放入锅内用中小火慢慢将馅餅的做法煎至金黄色即可。

• 洋葱要切丁姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花才可以和肉馅做到更加细致粘合。

• 牛肉馅饼的做法是以牛禸馅为主料基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴打水步骤很重要。打完水的肉馅肉质具有黏性，且色泽变淡

• 洋葱末加入牛禸会有特别的提鲜效果。

• 肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅口感会润滑多汁。

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