现如今餐饮市场发展迅速，特別是通过现捞卤菜和传统卤菜有什么不同更新而来的现卤现捞市场前景广阔，投资小回报高深受年轻人的喜爱。现捞与现捞卤菜和传統卤菜有什么不同的区别有哪些现捞在市场的优势是什么？赶紧收藏一下！

现卤现捞跟现捞卤菜和传统卤菜有什么不同最大的不同主要表现在卤水制作出菜时间、售卖方式上不同。现捞卤菜和传统卤菜有什么不同是提前卤制好各类菜品冷透后再摆放好售卖；而现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出备受大家青睐。

现捞鲜卤制作工艺简单卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制突出食材本色本味，现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香回味微甜。现卤现捞、现卤现卖是对现捞卤菜和传统卤菜有什么不同的一种变革；顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心

1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素更健康。

2、无需炒制糖色呈现卤菜本色，节省一个步骤节约人力。

3、现卤现卖顾客自选，操作比现捞卤菜和传统卤菜有什么不同更简单

4、现捞出鍋其香味弥漫，吸引食客这是现捞火爆的原因之一。

5、利润高达70%比市面上90%的卤菜都赚钱。

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