• 1.蚬子洗干净盆里放水放一勺盐，泡一会儿这样活的蚬子会把肚子里的泥沙吐出来

• 3.吐好沙的蚬子先用开水煮两分钟开口后捞出来控干水分

• 4.辣椒切成小块，洋葱切小块薑切丝，大蒜切片香葱切段，胡萝卜切成条所有辅料放到小碗里凉拌均匀使糖融化，

• 5.起火加入油姜蒜爆香

• 6.加入大勺老干妈豆豉酱

• 8.加叺洋葱丝和胡萝卜翻炒断生

• 10.汤汁淋在蚬子上，翻炒均匀

• 11.最后加入青红椒翻炒均匀即可

• 12.出锅前撒葱花和香菜

所有配料的蔬菜最好都有既能提鲜也能增加营养搭配，最主要洋葱和胡萝卜经过与豆豉和海鲜的烹制也很好吃我都是把这里的蔬菜当主菜吃！过节了送上写道老干妈炒蚬子希望大家能喜欢，

这道豉椒炒蚬可以说是一道广东菜的做法有豆豉蒜蓉的香味，还带一点辣味加了点酒香把海鲜味的腥去了，留下的都是海鲜的鲜香味

1. 蚬要加点麻油浸泡吐沙。

2. 红葱頭1个切碎蒜3粒加几粒豆豉切碎，辣椒切片

3. 烧一锅水，水开后放入蚬不要盖锅盖，站边上等着开口一只就夹出来一只。

4. 热油锅爆香紅葱头蒜，豆豉辣椒。

5. 加入蚬加料酒1瓶盖。

6. 加入糖1茶匙生抽几滴。（如果蚬不带咸味可加多点）炒两下。

7. 加入淀粉水炒两下起碟