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时间：2020-01-05 17:01
很多大型饭店都有这道菜，并且梅菜扣肉是很聪明的一道菜百吃不腻，你可以按照下面的方法试做
梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙葱切段、姜切片备用
五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒放入砂锅中，大火烧开转小火
炖煮20分钟拿出后趁热抹上少许的老抽
锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中小火慢慢煎烤
矗到肉皮颜色金黄，油脂溢出将肉块四面都煎制一下至上色
倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味小火焖煮15汾钟
肉皮向下，均匀排在饭碗中
20分钟后放气开锅将蒸出的肥油滤出
接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出
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