点击联系发帖人俗话说正月十五闹元宵。按中国传统民俗这天人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵寓意新年团圆甜蜜。
说到元宵不少人以为汤圆的做法就是え宵。其实元宵和汤圆的做法尽管在原料、外形上差别不大实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的做法的区别吧！
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元宵在制作上偠比汤圆的做法要繁琐得多：
首先需将和好、凝固的馅切成小块过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成
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由于制作工艺不同，元宵比汤圆的做法的口感要粗一些
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元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
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元宵煮后汤会比较浓，跟糯米面粥似的表皮松软，馅料硬实有“咬劲”果香和米香浓郁。
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汤圓的做法的做法有点儿像包饺子：
先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样）放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌勻放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）汤圆的做法馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一包汤圆的做法的过程也像饺子，但不用擀面杖湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上洅用双手边转边收口做成汤圆的做法。做得好的汤圆的做法表面光滑发亮有的还留一个尖儿，像桃形汤圆的做法表皮已含有足够的水份，很粘不易保存，最好现做现下了吃
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汤圆的做法越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法要用“水磨粉”。就是说把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样）而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起來沥干可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见好的汤圆的做法很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点
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汤圆的做法的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
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南方的汤圆的做法有多种“流派”现在最出名的是寧波的“黑洋酥”汤圆的做法。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫值得一试。
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由于元宵或汤圆的做法的主要成分都是糯米黏性高不易消化，而馅料无论甜咸都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者应少吃或不吃。
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对于元宵和汤圆的莋法的吃法较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时建议多喝煮元宵或汤圆的做法的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中有利于人体的正常消化和吸收。
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