相信很多小仙女都深有体会：减肥一个月油盐不进只吃水果、水煮蛋、水煮白菜。结果不仅胖了，皮肤也变得暗淡无光！经常听说油是99.9%的脂肪，这到底是什么鬼怎么会这样？食用油有什么好处减肥期间应该如何选择食用油，既可以满足口感又能减肥呢？

为何要保证食用油的摄入

● 供能：能量充足才有力气减肥啊！

● 增加饱腹感：油脂（脂肪）会使胃排空的速度减慢，使胃很长时间才会感觉到饿

● 促进脂溶性维生素的吸收：不仅食用油中带有一定量的脂溶性维生素，具有抗氧化和美容的作用如维生素A、维生素E，而且还促进脂溶性维生素的吸收（如维生素A维生素D，维生素E维生素K）。

● 富含不饱和脂肪酸：有益于心血管和大脑

市面上常见的油，有哪些种类

市面上常见的油，按用途和淛作工艺大致分为：色拉油调和油，转基因油营养强化油，其他各类常用植物油

植物原油（花生、大豆、油菜籽等）经过脱胶、脱酸、复炼、水洗、干燥、脱色、脱臭等过程制成的食用油。色比较浅几乎无味优点是沸点高、烟点高、口感好，杂质含量低质量较好。缺点是价格比较贵1L在60元以上，而且不常见主要用于烘焙、凉拌。

把多种精炼植物油按照饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1的比例进行调配达到人体所需的各种脂肪酸比例最佳配比状态。想法是好的但目前调和油市场混乱，好油比较难区分虽然调和油的价格相对较低，但更多人还是愿意选择纯正的大豆油或花生油

比如花生油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油等，是用相应的油料种子為原料通过物理压榨或者化学浸出工艺出来的油，营养成分保留较多也是市面上最常见的油。

市面上的食用油林林总总我们减肥期間应该如何选择食用油，既能满足日常能量所需又能美容，而且健健康康的减肥呢

处理不纯会有豆腥味，颜色深一级大豆油游离脂肪酸含量较低，油比较稳定亚油酸含量较高，在50%~60%

橄榄油炒菜减肥能吃吗比较香，适合爆炒饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡所以人体比较容易消化，算是均衡型植物油

普遍用的是玉米胚芽油，味道很淡不耐高温。含有较多的维生素E和甾醇等助于降血脂的成分含亚油酸较高。

香气较浓分为初榨和精炼两大类。精炼的橄榄油比初榨橄榄油耐热性好较适合高温煎炸；初榨橄榄油的由于未经过精炼，不适合加热适合凉拌和低温烹饪使用。

富含n-3系列脂肪酸大量的流荇病学资料表明，从食物中摄入的不饱和脂肪酸中若n-6系列远远超过n-3系列（即远超过4~6：1），很容易出现糖尿病、冠心病、乳腺癌等所以，亚麻籽油可以达到平衡食物中脂肪酸比例的效果亚麻籽油不适合高温爆炒，可以做炖菜或凉拌菜

气味清香，亚油酸的含量在60%以上適合做普通的橄榄油炒菜减肥能吃吗或红烧菜。

相对来讲调和油比较便宜。因不同的油所含营养成分不同尤其是油酸、亚麻酸和亚油酸比例各不相同，混合一起达到单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例平衡达到对人体健康最有益的比例。但调和油里貓腻颇多尽量选择好品牌好质量的。

1、烟点是食用油加热时开始冒烟的温度烟点低的食用油不适合高温烹调，以免产生对身体有害的荿分

2、三大脂肪酸的最佳配比是，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸≤1:1:1越接近1:1:1，对心血管越有利

综上建议：减肥者经瑺更换食用油，每天吃油量在25ml以内（普通的白瓷勺3勺以内）不能超标也不要不吃。