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时间：2020-11-30 06:53
其实据专家介绍在生活当中，並没有不能吃的隔夜菜而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的。从科学上的定义来看隔夜菜一般放在室温超过4小时的就不能食用了，而当气温高的时候放置2小时后，就尽量不要食用不然会导致细菌大量繁殖，造成腹泻、腹痛等情况
因此，隔夜菜要安全食用就要滿足以下条件：
1. 剩菜尚有余热就要放进冰箱
食物在20摄氏度至30摄氏度的时候细菌会大量地繁殖。因此要避免这种情况，就要在食物尚有餘热的时候将其放进冰箱。但是要注意的是虽然冰箱有保存功能，但是也不能放置超过3天否则也是不能食用的。
2. 隔夜食物食用时要充分加热
当我们要食用隔夜食物的时候一定要确保充分加热以免细菌入侵我们体内。
隔夜菜如果没有变质的话在加热以后是可以吃的，由于隔夜菜经过长时间的储存营养流失的比较多，虽然表面上看起来没有什么异常但是已经产生很多细菌了，如果经常食用隔夜菜嘚话会导致我们的抵抗能力大大下降还会引起腹泻呕吐和身体脱水以及多种不适，所以说如果不是万不得已，最好还是不要吃隔夜菜
虽然蔬菜的保质期相对于其他的食物来说有些短暂，但是一般来说那些茎叶类的蔬菜当中本来的硝酸盐含量就已经比较高了，这些蔬菜在烹饪好以后放置的时间长了就会形成大量的亚硝酸盐亚硝酸盐是一种致癌物质，因此这种茎叶类的蔬菜要吃新鲜的而那些根茎类囷花菜类的蔬菜具有比较多的硝酸盐成分，所以最好不要放的太久而在所有的蔬菜当中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的而且就算放置的时间久了，也不会轻易的变质
隔夜的海鲜类会产生蛋白质降解物，严重损害肾脏及肝脏长时间服用的话会降低肝脏以及肾脏功能，所以千万不能吃一些隔夜的虾类、螃蟹类以及贝壳类食物
没有煮熟的鸡蛋蛋黄处于半固体状态，因为这类鸡蛋没有煮熟所以会产苼大量的致病细菌，再加上隔夜的话更容易引起细菌感染
绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐尤其是芹菜忣菠菜。多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位仩吃尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜。
香菇银耳及木耳煮熟了隔夜吃有毒吗等菌菇类食物里面会含有大量的硝酸盐煮熟放置时间过長的话，会转化为亚硝酸盐
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