5、另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用

　　6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　另外,普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌

腊月初八腌上「腊八蒜」正好春节能用。吃法做法不一而足除了配水饺，冷热菜都可用它的柔和风味代替生蒜用饱满不干瘪发芽的大蒜可以做腊八蒜吗头，剥皮后連同冰糖（或白糖）和米醋一起放进密封瓶一周后蒜瓣开始有绿色泛出，两三周时间蒜头全绿就腌好了需冰箱存放，日常吃抗菌、开胃还能预防感冒和百日咳呢！

八蒜为什么得用米醋?米醋色淡泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿口感酸辣适度，香气浓而微甜

大蒜头1000克醋500克，白糖400克

1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容

2、选好大蒜去皮洗净，晾干先泡入醋内，再加入白糖拌匀，置于

10 度-15度的条件下泡制10天即成。

天泡制因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜醋、糖的配量还可 以适当变换，但不可变动过大冬天经常吃

些腊八蒜，对人的身体是有好处的既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色味噵酸甜辣俱全，十分可

口就饺子吃更是美不胜收。