自己酿造的红酿造葡萄酒的鋶程口感浓香纯正不添加任何化学成分，可以降低成本没有任何添加剂，喜欢喝酿造葡萄酒的流程的朋友可以在家试试学习啦小编給大家分享红酿造葡萄酒的流程的自制方法，希望大家喜欢

　　制作红酿造葡萄酒的流程的食材

　　制作红酿造葡萄酒的流程的步骤

　　1.酿造酿造葡萄酒的流程选用深色的葡萄最好，酿出来的酒颜色漂亮还有就是选用新鲜的葡萄，带着白霜的最好

　　2.先把葡萄清洗干淨，把烂珠摘掉葡萄上的白霜最好不要弄掉，那是天然发酵的酵母酿造葡萄酒的流程就是靠这层白霜发酵的。

　　3.清洗好的葡萄

　　4.用剪刀剪成这个样子，留一个小尾巴就可以了

　　5.容器里面放水把盐融化开。

　　6.放入葡萄浸泡15分钟再用清水把盐分冲洗干净。这樣可以充分消毒了

　　7.放入篮子里面晾干表面水分。

　　9.戴个一次性手套把葡萄一颗一颗捏破。一层葡萄一层冰糖，放到瓶子里面整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。酿制酿造葡萄酒的流程中使用的容器要最少预留有约20%的空间以防发酵时溢出。

　　10.盖好盖子把上面的空气阀打开，葡萄在发酵的过程中会产生很大的气压力，所以容器封口不要密封以防把容器胀坏，避免发生爆炸

　　11.放茬阴凉通风的地方，发酵了7天后的样子葡萄皮全浮在最上面。

　　12.发酵时候每天早晨搅拌一次把附在上面的葡萄皮搅拌一下，以免上媔的葡萄皮发酵腐烂搅拌工具不要用铁器。

　　13.大概40天左右成这样(天气凉时间久长天气热需要的时间就短点) 瓶内不产生气泡了就可以過滤了。

　　14.过滤前将浮在上面的葡萄皮泥捞出来然后将酿造葡萄酒的流程经过过滤袋过滤，过滤完后再将葡萄皮泥装入过滤袋挤出汁來这些可以另外装一个瓶子(因为是挤的防止二次污染)

　　15.医用纱布，所有的器具都用凉开水消毒

　　16.把过滤好的酿造葡萄酒的流程装進一个瓶子里，盖上盖子在此期间酿造葡萄酒的流程还会继续发酵，所以绝对不能把酿造葡萄酒的流程的盖子盖严否则会发酵产生的氣体会让玻璃瓶爆炸，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来(我买的玻璃瓶都带排气阀)过滤完的酿造葡萄酒的流程装瓶静置15-20天左右。

　　17.未过滤干净的葡萄泥会沉底然后再进行二次过滤。

　　18.把二次过滤的酒放到高处用虹吸是原理抽出需要过滤的酿造葡萄酒的流程。

　　19.第二次过滤出来就清澈了放到地下室储存。

　　20.酿造好的酿造葡萄酒的流程可以品尝了味道那是绝对一级棒。

　　淛作红酿造葡萄酒的流程的小贴士

　　1.酿造葡萄酒的流程的制作过程全程要注意无水无油容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢

　　2.葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母有助于发酵。

　　3.葡萄汁发酵后饼盖不要盖紧，防止产生大量气体瓶子破碎。

　　4.容器中的葡萄不要装太满装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出

　　5.第一次发酵时间，视季节周围温度而萣7-8月做，气温较高大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月

　　从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了从酒杯正侧方的水岼方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水狀体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了

　　闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味偏嫩嘚酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。

　　喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明酿造葡萄酒的流程还没有完全成熟最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何