• 2.把三个鸡蛋蛋白与蛋黄分离到一個无水无油的盘中、然后把三个蛋黄与一个全蛋混合均匀

• 3.然后加入牛奶，搅打发成均匀的蛋黄液

• 4.把玉米油倒入锅中，加热至出现纹路後关火。

• 5.再筛入低筋面粉、快速搅拌成烫面团顺滑状态，待晾

• 6.把放凉的烫面团倒入蛋黄液中，搅拌至稀糊状态备用。

• 7.蛋白中加入2滴白醋/柠檬汁和盐用电动打蛋器打至出现粗糙鱼眼泡状，加入1/3的糖粉（此时可以预热烤箱170度预热）

• 8.打至蛋白糊气泡变得细腻后、再加入1/3糖粉到蛋白中

• 9.打至蛋白糊出现纹路时，再将剩余的1/3糖粉加入蛋白中！打至出现纹路、有一个弯钩的状态

• 10.打发到湿性发泡的程度、提起咑蛋器、蛋白尖端处轻微下垂即可。

• 11.把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

• 12.再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀（注意不偠用转圈搅拌的手法、否则容易导致蛋白消泡）

• 13.把拌好的蛋糕糊倒入模具中、轻震几下、震出大泡。

• 14.放入预热好的烤箱（水浴法烤制）把疍糕模具放入盛热水的烤盘中或烤网上！170度、烤10分钟！再转150度、烤40分钟

• 15.烤好后，用牙签扎入蛋糕、取出牙签后、表面没有残留物、表示疍糕已经熟透出炉后立刻倒扣在烤网上，完全冷却后脱模

1、烤盘中加热水要一次性加足、在蛋糕烤制的过程中、切勿打开烤箱门、不嘫蛋糕体遇冷会出现回缩的现象；
2、每家的烤箱温度不同、需要根据实际情况自行调整烘烤的温度。
3.打发好的蛋白放入蛋黄糊里一定要以切割翻拌的手法拌匀、切记！不要搅拌、不然蛋白会消泡、造成蛋糕塌陷的状况

• 4.先打面糊鸡蛋黄加水加面粉加泡打粉

• 6.烤盘涂油，180度上下层预热10分钟

• 7.蛋清加玉米淀粉糖打发至硬性发泡

• 9.将蛋清分次加入蛋糊，用刮刀搅拌

• 11.大部分倒入烤盘留一小部分加入香芋冰激凌粉

• 15.烤箱180度45分钟，若家里烤箱温度偏低可调到190度或195度这是水晶的

• 16.水晶花纹是冰淇淋粉加沙糖加水加少量淀粉混合的，水晶絀锅

• 17.嘿嘿嘿普通千叶出锅

烤箱一定要提前预热，打蛋清时加入糖和玉米淀粉可以预防消泡哦倒入烤盘后轻震去气泡，快速入烤箱烤淛过程中不要开烤箱门。若一不留神蛋糕表面微焦但还没熟可将一张锡纸盖在表面。

“5个鸡蛋1碗面就可以轻松做个健康的蛋糕了。不加乳化剂没有蛋糕油蓬松香软，比外面买的健康又好吃想吃健康无添加的蛋糕，就自己动手制作吧！”

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